Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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16Sake-Ausschank professionell gestalten: Ein Leitfaden für die Gastronomie
Dieselbe Flasche schmeckt je nach Servicekraft anders. Das liegt selten am Einkauf oder am Lagerbestand, sondern daran, dass niemand die Servierweise in klare Worte gefasst hat: Temperatur, Lagerung, Reihenfolge des Einschenkens, Art der Erklärung. Werden diese Punkte zu verbindlichen Hausregeln,...
For Restaurants #Advanced #Restaurant #pairing #temperature #storage -
21Sake systematisch lernen – Der Leitfaden zu WSET SAKE und SSI-Zertifikaten
Für die Beschäftigung mit Sake gibt es im Wesentlichen zwei Wege: Selbststudium oder ein anerkanntes Zertifikat. Keiner der beiden ist grundsätzlich besser – die Wahl hängt davon ab, wozu Sie lernen. Dieser Artikel führt Sie durch die Frage, wie Sie Ihr Lernziel festlegen, und erklärt, worin sich...
Learning #Advanced #certification #tasting