Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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06Sake richtig kaufen – im Laden und auf Reisen ohne Fehlgriff
Man steht vor dem Regal und ist wie erstarrt. Namen und Preise wirken völlig durcheinander, und man weiß nicht, wonach man greifen soll. Die erste Hürde beim Sake liegt nicht im Geschmack, sondern schon davor: in der Wahl der Flasche.
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10Sake nach Regionen verstehen - von Hokkaido und Tohoku bis Kyushu
Auf der Suche nach einem lokalen Sake kommt man auf Reisen mit dem Präfekturnamen allein oft nicht weiter. Verlässlicher ist die "GI" (Geographical Indication, zu Deutsch: geografische Angabe) - eine vom Staat anerkannte Herkunftsbezeichnung. Dieser Artikel gliedert Japan anhand der GI-Systematik...
Regions #Intermediate #Traveler #region -
11Besuch einer Sake-Brauerei: Vorbereitung und Etikette vor der Reservierung
Wer spontan zu einer Sake-Brauerei (kura) aufbricht, steht nicht selten vor verschlossenen Türen. Die meisten Brauereien verlangen eine vorherige Reservierung, und je nach Jahreszeit lässt sich der eigentliche Brauprozess gar nicht besichtigen. Wer die organisatorischen Details vor der Buchung kl...
Brewery Tourism #Beginner #Traveler #brewery tour -
19Sake-Tourismus in der Stadt: Tokyo, Kyoto/Fushimi und Kanazawa erkunden
Schon ein paar Stunden während eines Aufenthalts reichen aus, um sowohl die Herstellung als auch den Geschmack von Sake kennenzulernen. Sake-Erlebnisse in japanischen Städten lassen sich grob in drei Formen einteilen: die Brauereibesichtigung, bei der man den Herstellungsprozess selbst sieht, die...
Brewery Tourism #Beginner #Traveler #Overseas #brewery tour #region -
23Wie Sake-Regionen entstanden - Nada, Fushimi und die Braustädte Japans
Nada, Fushimi, Niigata. Warum sind ausgerechnet diese Orte zu berühmten Sake-Regionen geworden? Zufall ist es nicht. Gutes Wasser, verfügbarer Reis und Wege, um den Sake zu transportieren - dieselben drei Zutaten finden sich immer wieder. Dieser Artikel beschäftigt sich nicht damit, welcher Sake ...
Regions #Intermediate #Traveler #region #history #water