在 Shimane
的日本酒品牌

“奥出云”直接以当地风土命名，可以说是奥出云酒造的原点品牌。 100%使用被称为“东之鱼沼、西之仁多”的名产地培育的大米，坚持纯米酿造。特征是温和的香气与大米强有力的鲜味相和谐，百喝不厌且质朴的味道。是一款贴近日常餐桌、让人感受到奥出云丰收硕果、长久以来深受当地人喜爱的酒。

“千寿之泉”是奥出云酒造具有悠久传统的品牌，其吉祥的名字包含了对健康长寿与繁荣的祈愿。 使用奥出云清冽的泉水，在坚守传统工艺的同时酿造而成，特征是清爽的口感与令人愉悦的利落感。常用于庆祝宴席或作为赠品，拥有仿佛能为饮者带来幸福般的明快且纯净的味道。是一款长年装点当地祭典与团聚、具有历史底蕴的佳酿。

“仁多米”是豪奢地使用西日本最高峰品牌大米“仁多米越光米”酿制的、独一无二的日本酒。 最大限度地发挥了多次获得食味排行榜特A级的仁多米那浓郁的甜味与鲜味。仿佛凝聚了收稻喜悦一般的芳醇味道，正是为了品味大米而生的一杯好酒。虽然拥有纯米酒的厚重感，但余韵却惊人地轻盈。请尽情享受这款诞生于最高级食用米、奥出云特有的奢华味道。

“七冠马”是因纪念达成史上空前七冠的名马“象征鲁道夫”而命名的，堪称簸上清酒代名词的品牌。 源于与酒坊主人亲戚所经营的象征牧场的缘分而诞生的这款酒，特征是如名马般高雅且轻盈、口感犀利的辛口风格。在让人切实感受到大米鲜味的同时，入喉感却惊人地顺滑。它一直是祈求胜利的庆功酒或送给重要人士的馈赠之选，是奥出云孕育的一款现代名酒。

“簸上正宗”是继承了创业以来传统、堪称簸上清酒之魂的当地民众心头好品牌。 在奥出云严酷的寒冬与清澈水源的孕育下，这款酒拥有强有力的浓郁底蕴和百喝不厌的清爽余韵。不仅与当地饮食文化——特别是山珍及口味浓郁的料理搭配得天衣无缝，长年来还一直陪伴着奥出云人们的生活。历经300年历史酿就的这种令人安心的味道，正是不折不扣的“地酒”之作。

“开春”是若林酒造的代表品牌，名字寓意着庆祝春天的到来，非常明快。 在温泉津这片土地上，他们长年来坚持恢复并使用传统的“生酛（Kimoto）制法”，现代酿酒工艺中少见的深邃酸度以及让人感受到大米顽强生命力的浑厚浓郁是其最大特征。他们抑制了华丽的香气，追求大米本来的鲜味，而在温酒（燗酒）时，这款酒的真谛会得到更完美的展现。这是自然恩赐与酿酒师满腔热忱的结晶，是一款拥有独一无二深度的纯米酒。

“环日本海”是日本海酒造的代表品牌，是与滨田的海鲜美食文化共同成长的名酒。 它的特征是让人联想起日本海波涛汹涌的、清爽且利落的口感，同时又能切实体会到稻米鲜味的强劲味道。它与新鲜生鱼片、炖鱼等鱼类料理契合度极高，深受当地滨田渔民和饮酒爱好者的支持。这是一款海边酒坊特有的、由当地风土酿造的清爽佳酿。

“涡”是以日本海荒波制造出的潮汐漩涡为灵感，追求更具动态且强劲口感的品牌。 在传统工艺中融入现代感性，表现出强有力的浓郁底蕴与芳醇香气如同在口中盘旋扩散的样子。虽然喝起来很有分量，但柔和的余韵却让人心情愉悦，是一款能够配合日益多样化的饮食文化、在各类场景下都能尽兴的酒。仿佛将日本海的能量注入瓶中，是一款让人感受到炽热激情的作品。

“岛根宝泉”是下森酒造场的代表铭柄，蕴含了对如宝物般泉水（水）的感谢。 优质涌泉水与严选酒米交织而成的和谐。在百喝不厌的清爽味道中，也能切实感受到米之鲜味，是最适合日常晚酌的一瓶。

“菊露”是源于想成为如秋菊上的露珠般清澈之酒的愿望而诞生的铭柄。 温柔高雅的香气与具有透明感的味道是其特征。既可冷酒爽快享用，也可温酒让香气散开。是不打扰料理味道、静静相伴的如名配角般的酒。

“幻想”是以津和野深雾缭绕的幻想风景为意象的特别之酒。 入口蔓延的华丽香气，与如淡雪般消失的后味，引人进入梦幻心境。请享受为特别夜晚、与重要之人的谈笑时刻增添华彩的浪漫味道。

“初阵”是冠以适合庆祝人生启程及新挑战的、强有力名字的铭柄。 包含着第一代“如年轻武士初次出战般，始终以新鲜的心情挑战酿酒”的愿望而命名。特征是华丽的香气与凝缩了米之鲜味的、有核心的味道。从冷酒到热燗均可广泛享受，是能给予饮者勇气与活力的酒。

“稻之露”是将米之鲜味如露水般凝缩的酒。 正如其名，米原本的丰盈香气与如朝露般清澈的口感是其魅力。温柔浸润般的口感，最适合消除一天疲劳的晚酌。

“华泉”是以创业以来继承的传统技艺酿造的酒藏代表铭柄。 华丽高雅的香气与让人感受到优质水源的透明感口感是其特征。作为衬托料理美味的食中酒，长久以来深受当地人喜爱。是从冷酒到热燗，可享受广泛饮用方式的全能选手。

“夏盛”是为了在炎热夏天也能清爽享受而设计的铭柄。 爽利的辛口味道与清爽的酸味是其特征。推荐作为冰镇冷酒或加冰饮用。是充满爽快感的一瓶，最适合搭配夏季精力料理或追求顺滑口感的场景。

“奏”是如同演奏音乐般，享受米、水、酵母调和而成的和谐之酒。 果香与轻盈的甜味在口中蔓延。建议用高脚杯享受香气，或搭配西餐等，提案以现代风格享受的新日本酒世界。

“津和野盛”是为祈愿当地津和野的繁荣而命名的、地域密着型铭柄。 以怀旧的扎实味道，成为当地祭典及聚会不可或缺的存在。朴素却强有力，如同津和野的风土本身，是让人感到某种怀念的酒。

“㐂津祢”是因津和野名胜“太皷谷稻成神社”的使者“狐狸”而命名的独特铭柄。 使用了“㐂（喜）”字，蕴含了希望喜悦降临于饮者的愿望。在清爽中也能让人感受到玩心的味道，作为特产或礼物也非常令人喜悦。

“高砂”是源于象征长寿与夫妇圆满的吉利能剧剧目“高砂”的、财间酒场的代表铭柄。 温和沉稳的味道，使饮者的心变得柔和，为喜庆宴席增添华彩。以传统制法酿造的这款酒，与料理的相性也很好，无论是冷酒还是热燗都能享受的深厚怀抱是其魅力。是让人感受到津和野历史与传统的、具有风格的一瓶。