Thương hiệu

"Yoshinotomo" là thương hiệu biểu tượng cho niềm đam mê của Yoshinotomo Shuzo - xưởng rượu chuyên dòng Junmai duy nhất tại tỉnh Toyama. Chữ "Yoshi" (Cát) lấy từ tên gia đình chủ xưởng Yoshida, còn chữ "Tomo" (Hữu) mang nghĩa người bạn cùng nâng ly, với mục tiêu tạo ra loại rượu ấm áp gắn kết mọi người. Hoàn toàn không sử dụng cồn thực phẩm, chỉ được nấu từ gạo tỉnh Toyama và dòng nước ngầm thanh khiết của dãy núi Tateyama, loại rượu này mang đặc trưng là vị ngon đậm đà của gạo cùng cảm giác khô sảng khoái và hậu vị thanh thoát. Là sản phẩm mà chỉ xưởng chuyên dòng Junmai 100% mới đạt tới được, nó được ủng hộ rộng rãi như một dòng "rượu thường ngày tối cao" không gây nhàm chán.

"Goshoizumi" là thương hiệu duy nhất đầy tự hào của Takeuchi Shuzoten, được đặt tên theo địa danh "làng Gosho" nơi xưởng được thành lập. Đây là kết tinh từ phương pháp nấu rượu xa xỉ, tốn nhiều công sức vốn chỉ một xưởng rượu nhỏ nhất Kanazawa mới có thể thực hiện được. Với gạo chuyên dụng được mài đến mức trung bình 55% và được nấu chậm ở nhiệt độ thấp, hương vị của nó là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngon đậm đà, sánh mượt và cảm giác uống thanh thoát. Đặc biệt dòng sản phẩm "Genshu" mang lại cảm giác uống nhẹ nhàng khiến người dùng không nhận thấy nồng độ cồn cao, nhưng càng uống thì cá tính vị khô kiên định càng trở nên nổi bật, một sản phẩm rất đáng để thưởng thức. Được biết đến như một "loại rượu huyền thoại" mà chỉ những người sành sỏi ở Kanazawa mới biết, đây là dòng rượu địa phương đích thực được các tín đồ đánh giá rất cao.

"Kaga Tsuru" (Chim hạc vùng Kaga) là thương hiệu danh giá có lịch sử gần 400 năm, được đặt tên bởi Chúa tể Maeda Toshitsune đời thứ 3 của vùng Kaga. Khởi đầu là loại rượu dành riêng cho gia tộc Maeda, đến nay nó vẫn truyền tải hương vị "濃醇 (Nojun - Đậm đà)" và vị ngon mạnh mẽ, gắn liền với các món hải sản và ẩm thực truyền thống của Kanazawa. Từ khâu trồng lúa hợp tác với JA Kanazawa địa phương đến quá trình nấu rượu bằng kỹ thuật điêu luyện của Noto Toji, loại rượu này đạt được sự cộng hưởng tuyệt vời giữa vị ngon thanh tao và hậu vị sảng khoái. Với việc được tuyển chọn phục vụ trên khoang hạng thương gia các chuyến bay quốc tế của hãng hàng không ANA, hay giành Huy chương vàng tại cuộc thi rượu Nhật Kura Master tại Pháp, truyền thống của Kanazawa giờ đây đang làm kinh ngạc những người sành ăn trên khắp thế giới. Đây là dòng rượu tiêu biểu biểu hiện lòng kiêu hãnh và văn hóa của vùng Kaga cổ kính hội tụ trong một ly rượu.

Kaga Setsubai là thương hiệu giàu cảm xúc, thể hiện không khí se lạnh của mùa đông Kaga và vẻ đẹp của hoa mai lấp ló trong tuyết. Được tạo ra bởi kỹ thuật xuất sắc của Nakamura Shuzojo - xưởng rượu đạt chứng nhận hữu cơ, các dòng Junmai và Junmai Daiginjo này quyến rũ bởi hương vị thanh khiết, tinh tế và dư vị sâu lắng. Đây là một kiệt tác mang phong cách trang nhã và đẳng cấp, tôn vinh thẩm mỹ của bốn mùa Nhật Bản.

Renaissance Kanazawa là thương hiệu cao cấp của Nakamura Shuzojo, kết hợp giữa vẻ đẹp truyền thống của Kanazawa và thị hiếu hiện đại. Tên gọi này được đặt với mong muốn về sự phục hưng văn hóa và một bước tiến mới cho Kanazawa. Rượu được đầu tư những nguyên liệu cao cấp tuyển chọn cùng kỹ thuật nấu rượu không chấp nhận bất kỳ sự thỏa hiệp nào, mang lại hương vị mạnh mẽ nhưng tinh tế, làm tôn thêm vẻ đẹp của thế giới ẩm thực.

Kaga Daiko là dòng rượu Nhật mang tên gọi từ âm vang hào hùng và sự sống động của trống Taiko - một loại hình nghệ thuật biểu diễn truyền thống của Kanazawa. Rượu đặc trưng bởi vị umami sâu lắng và kéo dài như dư âm của tiếng trống, cùng vị sắc sảo gợi nhớ đến bầu không khí náo nhiệt của lễ hội. Trong danh mục sản phẩm đa dạng của Nakamura Shuzojo, đây là dòng rượu mạnh mẽ và gần gũi, thể hiện sự kính trọng đối với văn hóa truyền thống địa phương.

AKIRA là dòng rượu Junmai hữu cơ đẳng cấp thế giới mà Nakamura Shuzojo tự hào giới thiệu. Rượu sử dụng hoàn toàn gạo hữu cơ từ hộ nông dân địa phương Kanazawa Daichi, được nấu tỉ mỉ tại xưởng đạt chứng nhận hữu cơ quốc tế và đóng chai mà không qua lọc. Sản phẩm đã đạt được 4 chứng nhận hữu cơ quốc tế là JONA (Nhật Bản), ICEA (Châu Âu), USDA (Mỹ) và COR (Canada). Đặc trưng của rượu là vị umami thuần khiết, mạnh mẽ của gạo cùng hậu vị trong trẻo, không lẫn tạp chất. Đây là thương hiệu độc nhất vô nhị thể hiện tính đổi mới vì môi trường và tương lai của Nakamura Shuzojo, mang lại cảm nhận về sức mạnh sự sống của phương pháp canh tác hữu cơ.

Supponpon là thương hiệu đầy tính sáng tạo và vui nhộn của Nakamura Shuzojo, theo đuổi sự lôi cuốn của rượu Nhật ở trạng thái "nguyên bản". Đằng sau cái tên độc đáo này là mong muốn thuần khiết rằng mọi người có thể thưởng thức rượu Nhật mà không cần đến những lý thuyết phức tạp. Sức hấp dẫn của rượu nằm ở sự gần gũi, không cầu kỳ, cùng vị ngon chân thực được bảo chứng bởi kỹ thuật nấu rượu vững vàng. Đây là dòng rượu đầy thiện cảm, gợi mở những cách thưởng thức rượu Nhật mới mẻ.

Marebito là dòng cao cấp giới hạn tối thượng, hội tụ những tinh hoa trong kỹ nghệ 200 năm của Nakamura Shuzojo. Marebito là một từ cổ có nghĩa là vị khách quý từ phương xa tới, và loại rượu này được nấu để trở thành giọt rượu tuyệt hảo nhất dành đãi khách quý. Nhờ việc tuyển chọn khắt khe nguyên liệu cao cấp nhất cùng quy trình nấu rượu xa hoa không tiếc thời gian, rượu đạt tới hương thơm ngất ngây và vị ngon sâu lắng, tinh xảo. Với độ hoàn thiện như một tác phẩm nghệ thuật, đây là thương hiệu minh chứng cho đỉnh cao năng lực kỹ thuật của Nakamura Shuzojo.

Nichiei là thương hiệu đại diện bất hủ của Nakamura Shuzojo, hiện thân của hơn 200 năm truyền thống và đẳng cấp. Cái tên mang ý nghĩa may mắn Ngày càng hưng thịnh gửi gắm lời chúc về sự phồn vinh và hạnh phúc mỗi ngày cho người thưởng thức. Gắn liền với sự phát triển của văn hóa ẩm thực Kanazawa, loại rượu này đặc trưng bởi vị đậm đà, kết hợp hài hòa giữa hương thơm thanh tao và vị umami của gạo. Với việc sử dụng tích cực gạo nấu rượu tỉnh Ishikawa, rượu phản chiếu trọn vẹn phong thổ địa phương, là dòng rượu danh giá tiêu biểu cho vùng Kanazawa.

Alain Ducasse là một thương hiệu đổi mới được ra đời từ sự hợp tác với bậc thầy ẩm thực Pháp thế giới, ông Alain Ducasse. Được nấu để đạt đến đỉnh cao của sự "kết hợp" (mariage) giữa ẩm thực Pháp và rượu Nhật, dòng rượu này mang đặc trưng là vị axit tinh tế như rượu vang và vị umami thanh tao của gạo hữu cơ. Đây là dòng rượu Nhật mang tầm vóc toàn cầu, vượt qua ranh giới giữa Á và Âu để tỏa sáng trên những bàn tiệc đẳng cấp nhất thế giới.

Kanazawa Nakamuraya mang tên hiệu của xưởng rượu Nakamura, hiện thân cho niềm tự hào và bản sắc của một dòng rượu địa phương Kanazawa đích thực. Thương hiệu này mang đến sức nặng của hơn 200 năm lịch sử được thể hiện qua phong cách phù hợp với thị hiếu hiện đại. Theo đuổi hương vị hòa quyện hoàn hảo với văn hóa ẩm thực địa phương, đây là dòng rượu cho phép người uống tận hưởng sự giao thoa đầy lôi cuốn giữa truyền thống và nét hiện đại của Kanazawa.

Manzairaku là thương hiệu chủ lực của Kobori Shuzoten, được đặt tên theo một bản Nhã nhạc (Gagaku) mừng hỷ sự trong dòng chảy lịch sử từ thời Edo Kyoho. Rượu được nấu từ dòng nước tan từ tuyết tinh khiết của núi Hakusan và các loại gạo nấu rượu tuyển chọn, bao gồm cả giống gạo quý hiếm "Hokuriku số 12". Sở hữu vị umami đầy đặn và sâu lắng nhưng hậu vị lại cực kỳ sắc sảo và thanh thoát, đây là dòng rượu có độ hoàn thiện rất cao khi dùng kèm món ăn. Là thương hiệu tiêu biểu của Ishikawa được yêu thích rộng rãi, từ quà tặng cho các dịp trọng đại đến những giây phút tận hưởng xa hoa đời thường. Mỗi ly rượu đều gửi gắm mong ước người thưởng thức sẽ đón nhận những khoảnh khắc cát tường và sự phồn vinh bền vững.

Hakusan là thương hiệu mang tên của chính dãy núi linh thiêng Hakusan, hiện thân cho niềm tự hào to lớn của Kobori Shuzoten. Rượu được nấu từ nguồn nước tinh khiết của núi Hakusan - một trong ba ngọn núi nổi tiếng nhất Nhật Bản - và gạo nấu rượu được nuôi dưỡng bởi thổ nhưỡng địa phương. Đặc trưng của rượu là hương vị trong trẻo và hương thơm cao quý như phản chiếu sự thiêng liêng và thuần khiết của núi Hakusan. Đây là một giọt rượu sâu lắng và thanh khiết được nuôi dưỡng bởi đức tin và lịch sử của vùng đất này.

Ishikawa-mon là thương hiệu kết tinh tâm huyết về việc sản xuất và tiêu thụ tại địa phương, sử dụng 100% giống gạo nấu rượu nguyên bản được tỉnh Ishikawa phát triển trong hơn 10 năm. Kỹ thuật cao của Kobori Shuzoten đã khơi dậy vị ngọt tinh tế và cảm giác êm mượt đặc trưng của giống gạo "Ishikawa-mon". Đây là dòng rượu mang hương vị hiện đại, cho phép người uống cảm nhận trực tiếp phong thổ trù phú của Ishikawa, nơi nông nghiệp địa phương và nghệ thuật nấu rượu hòa làm một.

Shishiku được đặt tên theo danh thắng "Cao nguyên Shishiku" tại thành phố Hakusan. Giống như cao nguyên với tầm nhìn toàn cảnh hùng vĩ, đây là dòng rượu Nhật mang lại cảm nhận về năng lượng thiên nhiên mạnh mẽ và tráng lệ. Đúng như tên gọi có nghĩa là "tiếng sư tử gầm", rượu quyến rũ bởi hương vị chắc chắn và vững chãi. Đây là một chai rượu cực kỳ cá tính, nơi sự mạnh mẽ của vùng chân núi Hakusan hòa quyện cùng kỹ thuật truyền thống của xưởng rượu.

"Kikuhime" là dòng rượu bất hủ đã khắc tên mình vào lịch sử rượu Nhật với tư cách là biểu tượng của phương pháp nấu rượu Yamahai. Đi đầu trong ngành với tên gọi "Yamahai-shikomi", dòng rượu này đã xây dựng được vị thế vững chắc là đại diện của dòng "rượu phái mạnh" (otoko-zake) nhờ hương vị đậm đà khai thác tối đa vị ngon và độ chua của hạt gạo. Đặc trưng lớn nhất là độ đậm đà vượt trội và vị chua mạnh mẽ sinh ra từ phương pháp Yamahai-shikomi - nơi vi khuẩn axit lactic và men rượu được nuôi dưỡng chậm rãi theo quy luật tự nhiên. Hơn nữa, với việc sử dụng giống lúa Yamada Nishiki từ khu vực đặc quyền A-A thuộc thị trấn Yokawa, tỉnh Hyogo và trải qua 1 đến 2 năm ủ chín, hương vị tạo ra là sự chồng chất của nhiều lớp hương thơm nồng nàn như hạt dẻ, mật ong và vị ngon đậm đà gợi liên tưởng đến đường nâu. Chất lượng rực rỡ với vô số giải thưởng quốc tế chính là niềm tự hào của Kikuhime - một xưởng rượu luôn không ngừng theo đuổi "sự thật của rượu" mà không bị cuốn theo thời đại.