Thương hiệu

Mayasan là thương hiệu giới hạn dành cho tiêu thụ nội vùng, biểu đạt phong vị Shonai được nuôi dưỡng bởi những dòng suối trong lành. Sử dụng nguồn nước lạch thuần khiết "Goshimizu" của vùng Koshizawa và nấu từ loại gạo địa phương "Haenuki", rượu mang sức hút từ sự trong trẻo như thể kết tinh sự thuần khiết của đất mẹ. Kỹ thuật Kimoto-zukuri đầy tự hào của Tohoku Meijo đã thổi vào nguyên liệu địa phương chiều sâu và sức sống mãnh liệt, mang đến những rung cảm hiếm có mà thực khách chỉ có thể tìm thấy tại vùng đất này.

Sakata là dòng sản phẩm cao cấp được Tohoku Meijo phân phối độc quyền tại các đại lý ủy quyền, vinh danh tên cổ và lịch sử của thành phố Sakata. Được nấu hoàn toàn theo phương pháp Kimoto, rượu mang đặc trưng của cảm giác trong trẻo tuyệt đối như thể được lọc qua những đồi cát ven biển Nhật Bản, cùng các tầng vị ngọt ẩn hiện bên trong. Đúng như cái tên gắn liền với vùng đất này, Sakata mang đến hương vị sâu lắng và tinh tế cho những thực khách sành sỏi, là một biểu tượng cho phong vị vùng Shonai.

Hanamusume là thương hiệu ưu nhã biểu tượng cho Arashiyama Shuzo, được đặt tên từ hình ảnh những hạt gạo trắng muốt nổi trên mặt nước tựa như "hoa anh đào nở rộ" khi rượu đạt đến đỉnh cao của sự chín muồi. Nguồn nước dồi dào từ những ngọn núi Okitama và loại gạo chất lượng đã được nâng tầm thành vị "khô dịu dàng" nhờ kỹ nghệ Nanbu Toji, tránh đi những nét sắc sảo quá mức. Hương vị nơi vị ngọt sâu lắng và hậu vị thanh thoát cùng tồn tại mang theo hơi ấm như nắng xuân, mang đến những rung cảm nhẹ nhàng mà không bao giờ gây cảm giác nhàm chán cho thực khách.

Hakugin Zao là thương hiệu Junmai Ginjo và Junmai đầy tự hào của Arashiyama Shuzo, gợi nhắc đến khung cảnh tuyết trắng hùng vĩ của dãy núi Zao. Ánh sắc hổ phách nhạt cùng hương thơm khiêm nhường nhưng ưu nhã lan tỏa cùng cảm giác trong trẻo như nước tuyết tan trong vòm miệng. Chất rượu hòa quyện giữa vị ngọt ẩn hiện sâu lắng và hậu vị khô dịu dàng làm săn lại dư vị, phản chiếu vẻ đẹp tinh tế đạt được sau khi vượt qua mùa đông khắc nghiệt vùng Okitama, trở thành dòng rượu đưa đẩy món ăn tuyệt phẩm tôn vinh bàn tiệc một cách lặng lẽ.

Taruhei mang danh tự của xưởng rượu, là thương hiệu chủ chốt truyền tải tinh túy của rượu Junmai. Không sử dụng bất kỳ loại cồn thực phẩm nào, những kỹ thuật truyền thống giúp khai phá sức sống mang lại vị đậm đà sâu lắng và vị "Umakuchi" (ngọt dịu) êm mượt. Cảm giác uống dày dặn và không gây nhàm chán là minh chứng cho dòng "rượu sake thực thụ" được hun đúc qua 300 năm lịch sử, là một chén rượu đầy phong thái tô điểm phong phú cho những bữa ăn.

Yukimukae là thương hiệu Junmai Namazake đầy tự hào của Taruhei Shuzo, báo hiệu sự khởi đầu của mùa đông khắc nghiệt và niềm hạnh phúc khi tuyết tan. Được đóng chai mà hoàn toàn không qua quá trình thanh nhiệt (hi-ire), thực khách có thể tận hưởng hương thơm tươi mới của men sống và hương vị tràn đầy sức sống như vừa mới ép. Chất rượu hòa quyện giữa sự sảng khoái đặc trưng của xứ tuyết Yamagata và vị ngọt đầy đặn của gạo từ rượu Junmai, là một món quà theo mùa khiến tâm hồn trở nên tinh khiết.

Sumiyoshi là thương hiệu bán chạy lâu năm đầy tự hào của Taruhei Shuzo, đạt đến đỉnh cao của vị khô sắc sảo và thanh khiết. Trong khi "Taruhei" mang vị ngọt thơm nồng, "Sumiyoshi" hướng tới sự cộng tồn tuyệt diệu giữa hậu vị thanh thoát sảng khoái và phong vị tinh tế vốn có của rượu Junmai. Cảm giác uống tinh tế không để lại bất kỳ tạp vị nào sau khi thưởng thức đã chinh phục những thực khách sành sỏi từ lâu nay, đóng vai trò như một người bạn đồng hành hoàn hảo tôn vinh mọi món ăn.

Fukubotan là thương hiệu tiêu biểu của Fukubotan Shuzo, mang cái tên cát tường tượng trưng cho hạnh phúc và phú quý. Rượu được nấu với mục tiêu hướng tới hương thơm lộng lẫy và vị ngon cao quý đầy cốt cách như hoa mẫu đơn - vị vua của trăm hoa. Do nhà rượu ngừng hoạt động vào năm 2015, hiện nay nó đã trở thành "thương hiệu ảo ảnh" khó lòng tìm thấy, nhưng cảm giác uống êm mượt và hậu vị ưu nhã của nó vẫn luôn đọng lại trong ký ức như một kiệt tác rượu vùng Okitama từng làm say đắm bao người.

Wakanoi là thương hiệu chủ chốt đại diện cho nhà rượu, biểu hiện cho sự dịu dàng của nguồn "nước siêu mềm" được nuôi dưỡng bởi dãy núi Iide. Thông qua quá trình chín muồi lâu dài ở nhiệt độ thấp trong "Yukimuro" (nhà tuyết), vị ngọt của gạo được nâng tầm thành sự thành thục tròn trịa và êm mượt, với đặc trưng là cảm giác trong trẻo lướt nhẹ qua cổ họng. Từ dòng "Wakanoi" truyền thống đến series "Nhãn Mèo" đầy tinh nghịch, hương vị là sự giao thoa giữa sức mạnh thiên nhiên và kỹ nghệ con người, hứa hẹn mang đến khoảnh khắc hạnh phúc nhẹ nhàng xoa dịu trái tim thực khách.

Iidesan là dòng Daiginjo chủ chốt của Wakanoi Shuzo, được nấu với sự thành kính hướng về ngọn núi thiêng Iide. Bằng cách mài loại gạo Yamada Nishiki tốt nhất xuống còn 35% và để rượu "ngủ" trọn một năm trong "Yukimuro" (nhà tuyết) tại vùng hào tuyết, hương thơm lộng lẫy đặc trưng của Daiginjo đã hòa quyện cùng sự dịu dàng sâu lắng mang hơi thở của sự sống. Hậu vị tinh tế mang lại từ nguồn nước siêu mềm và cảm giác chín muồi tuyệt đỉnh được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên xứ tuyết khiến chai rượu này trở thành một kiệt tác nghệ thuật chứa đựng sự tĩnh lặng và trù phú của một thánh địa.

Oguni Sakuragawa là thương hiệu chủ chốt được hồi sinh như một biểu tượng cho phong vị vùng Oguni, nhận trọn vẹn ân huệ từ chân núi thiêng Iide. Nguồn nước ngầm thanh khiết tan ra từ lớp tuyết vĩnh cửu bao bọc nhẹ nhàng vị ngọt của gạo, mang lại cảm giác "uống mượt mà và trong trẻo" như tuyết tan. Hương vị hài hòa giữa sức nặng của truyền thống hơn 300 năm cùng bầu không khí thanh sạch đặc thù của vùng hào tuyết là một tuyệt phẩm ấm áp, khiến khung cảnh bốn mùa tươi đẹp vùng Oguni hiện ra trước mắt thực khách trong từng ngụm rượu.

Shuchu Rakko là thương hiệu gửi gắm mong ước "trong rượu có niềm vui và sức khỏe", biểu đạt những khía cạnh phong phú về văn hóa và sức khỏe của rượu sake. Dựa trên triết lý không thỏa hiệp "toàn bộ là rượu Tokutei Meishoshu" của Goto Shuzoten, rượu mang đặc trưng của sự thiết kế tỉ mỉ chỉ có ở quy mô sản xuất nhỏ và hương vị thuần khiết khai thác sức mạnh của loại gạo liên kết tại địa phương. Vị ngọt dịu dàng xoa dịu thân tâm cùng cảm giác uống sảng khoái tô điểm cho cuộc sống thường nhật sự tươi mới và khỏe khoắn, dòng rượu này nhận được sự yêu mến từ đông đảo những người hâm mộ rượu sake.

Benten lấy tên từ vị nữ thần Benzaiten (Biện Tài Thiên) trong Thất Phúc Thần, là thương hiệu cờ đầu của Goto Shuzoten hướng tới chất rượu đẹp một cách đầy cảm xúc. Mang câu chuyện đầy gốc gác khi được chính vị thần chức tại Kyoto cho phép mang danh hiệu này, rượu đạt đến cảm giác uống mượt mà như lụa và hương thơm ưu nhã nhờ việc mài các loại gạo liên kết đến mức cực hạn. Xứng danh với tên gọi của vị nữ thần nghệ thuật, hương vị được dệt nên từ ý thức mỹ học tinh tế và kỹ nghệ truyền thống là một tuyệt phẩm tối thượng, có thể gọi là "nghệ thuật dạng lỏng" làm say đắm lòng người khi thưởng thức.

Salute Sae khơi gợi sự giao thoa giữa từ "Salute" (Cạn ly) trong tiếng Ý và từ "Sae" (Thanh khiết/Sắc sảo) trong tiếng Nhật, là thương hiệu biểu tượng cho tinh thần đổi mới của Wada Shuzo. Kế thừa sự mượt mà từ kỹ thuật nấu rượu bằng nước mềm truyền thống, rượu hướng tới "hậu vị sắc sảo và độ trong trẻo" chạm đến cảm quan hiện đại. Dòng rượu nơi mỹ học Đông Tây hội ngộ này giúp những khoảnh khắc cạn ly thường nhật trở nên rực rỡ và trí tuệ hơn, mở ra chân trời mới cho rượu sake vượt qua những khuôn khổ truyền thống.

Aratama mang cái tên tượng trưng cho quý ngữ của năm mới và những khởi đầu đại cát, là thương hiệu truyền thống được Wada Shuzo gìn giữ từ thuở sơ khai. Với đặc trưng là cảm giác uống mịn màng như lụa tạo ra từ nguồn nước lạch núi Gassan hào tuyết, chất rượu tinh tế nơi vị ngọt của gạo lan tỏa đầy ưu nhã. Bao gồm cả dòng rượu Junmai nấu từ loại gạo hiếm "Kairyo Shinko" chỉ có tại địa phương, Aratama luôn được yêu mến qua nhiều thế hệ như một dòng "rượu của lễ hội" mang lại hạnh phúc và hy vọng cho người thưởng thức.

Asahikawa là thương hiệu chủ chốt truyền tải truyền thống hơn 170 năm đến ngày nay, mang niềm kiêu hãnh của Asahikawa Shuzo. Sử dụng 100% gạo sake địa phương "Yamasake No. 4" và được các nghệ nhân lành nghề chăm chút tỉ mỉ, rượu hướng tới "tinh hoa vị khô" sắc sảo và thanh thoát. Với kỹ thuật cao được chứng thực qua các huy chương vàng tại Giải thưởng Sake mới Toàn quốc và độ trong trẻo tuyệt đối giúp tôn vinh các món ăn trên bàn tiệc, Asahikawa nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ những người yêu mến mỹ học rượu sake truyền thống.

Yamabukiroku ra đời năm 2001, là thương hiệu mang tính thử thách của Asahikawa Shuzo với triết lý nhất quán "rượu chọn người uống". Có tên gọi gợi nhắc đến họ tộc "Asagi", rượu mang đặc trưng của sắc vàng rực rỡ (Yamabuki) được chủ tâm giữ lại, cùng cảm giác chín muồi sâu lắng từ phương pháp nấu Kimoto, tỏa ra sự hiện diện độc nhất vô nhị như một dòng rượu dùng trong bữa ăn dành cho những người sành sỏi. Hương vị phức tạp và năng động khai thác trọn vẹn sự mạnh mẽ của loại gạo "Yamasake No. 4" vùng Kaho đã vượt xa những khuôn khổ rượu sake hiện có, làm say đắm những thực khách cấp cao luôn tìm kiếm những rung cảm mới mẻ.

Rokkasen là thương hiệu tiêu biểu mang tên công ty, một kiệt tác thể hiện phong vị Yamagata với những cung bậc cảm xúc của thơ Waka. Sự hài hòa giữa hương thơm tinh tế cùng vị ngọt dịu dâu lắng, dệt nên từ nguồn nước ngầm trong sạch núi Kurobushi và loại gạo Yamagata tuyển chọn, chính là đặc trưng của dòng rượu này. Trân trọng những truyền thống tốt đẹp nhưng vẫn hòa quyện vào bàn tiệc hiện đại, hương vị ưu nhã ấy mang lại cảm giác thoải mái xa hoa trong từng ngụm rượu, luôn đồng hành cùng tâm hồn của bao thực khách.

Temahima đúng như tên gọi (nghĩa là "thời gian và công sức"), là thương hiệu Junmai Daiginjo tối thượng của Rokkasen, nơi thời gian và công sức được đổ dồn vào mà không có bất kỳ sự thỏa hiệp nào. Tinh thông phương pháp Sandan-shikomi truyền thống (lên men 3 giai đoạn), mỗi giọt rượu được chăm chút tỉ mỉ để khai phá tối đa tiềm năng của nguyên liệu, mài giũa linh hồn một cách thong thả giữa tĩnh lặng của xứ tuyết. Hương thơm nồng nàn quyến rũ thực khách cùng độ trong trẻo tuyệt đỉnh chỉ có thể đạt được qua sự kỳ công chính là "đỉnh cao của sự xa hoa" giúp biến những khoảnh khắc thường nhật trở nên đặc biệt.

Hitotoki là thương hiệu rượu sake sủi tăm mang tính ý tưởng do Rokkasen đề xuất, mở ra một cánh cửa mới cho rượu sake Nhật Bản. Ra đời để tô điểm cho "những khoảnh khắc vô giá bên cạnh người thương yêu", rượu mang đặc trưng của những bọt khí li ti từ quá trình lên men thứ cấp trong chai và vị ngọt dịu trong trẻo chỉ có ở dòng nồng độ cồn thấp. Hương vị nâng tầm truyền thống rượu sake một cách phong cách này tỏa ra ánh sáng khiến giới trẻ, phụ nữ và mọi người trên thế giới cảm nhận được một tương lai tự do và đầy thú vị của rượu sake.