Thương hiệu

Yojiue-mon là một thương hiệu của Nippon Seishu. Mang tên của người sáng lập, Yojiue-mon Shibata, rượu kế thừa tinh thần của người tiên phong đã đến từ tỉnh Ishikawa để khai phá ngành sản xuất rượu sake tại Hokkaido. Sử dụng gạo nấu rượu Hokkaido được tuyển chọn kỹ lưỡng và nấu theo phương pháp truyền thống, đây là thương hiệu mang đặc trưng hương vị cao quý và đậm đà.

Juisshu là một thương hiệu rượu sake được nấu bởi Nippon Seishu. Tên gọi này bắt nguồn từ việc Hokkaido được chia thành 11 quốc (đơn vị hành chính cũ) vào thời Meiji, tượng trưng cho toàn bộ vùng đất Hokkaido. Rượu hướng tới việc thể hiện phong thổ phong phú của Hokkaido qua hương vị, là thương hiệu truyền tải lịch sử và truyền thống gắn bó với địa phương đến với thời hiện đại.

Wataridori là một loại rượu Tokubetsu Junmai được nấu bởi Kobayashi Shuzo. Sử dụng 100% gạo nấu rượu 'Ginpu' từ thị trấn Kuriyama, Hokkaido, rượu là sự kết hợp hài hòa giữa vị umami mạnh mẽ của gạo và hậu vị sảng khoái. Du khách có thể thưởng thức rượu ở nhiều dải nhiệt độ khác nhau từ lạnh, nhiệt độ phòng đến hâm nóng, là thương hiệu nội địa hạn chế được yêu thích như một loại rượu dùng trong bữa ăn dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn.

Tantetsuko là loại rượu Junmai Ginjo có chủ đề về di sản công nghiệp của Hokkaido. Rượu được nấu để truyền tải lịch sử và văn hóa của vùng Sorachi từng hưng thịnh với ngành công nghiệp than đá, bản thân tòa nhà của Kobayashi Shuzo cũng là một phần của di sản văn hóa cấu thành. Gạo nấu rượu 'Ginpu' từ Hokkaido được xát đến 50%, mang lại sự cân bằng giữa vị umami mạnh mẽ và vị chua sảng khoái, là một loại rượu sake khô hoàn hảo để hoài niệm về lịch sử.

Kita no Nishiki là thương hiệu tiêu biểu của Kobayashi Shuzo, thể hiện quyết tâm mãnh liệt của người sáng lập là 'thành công tại Hokkaido'. Được nấu bằng 100% gạo Hokkaido và nguồn nước ngầm từ dãy núi Yubari, đây là loại 'rượu địa phương' kết tinh phong thổ của Hokkaido. Vị umami phong phú và đậm đà của gạo cùng hậu vị sảng khoái mang lại hương vị khô thơm nồng, giúp tôn vinh các món ẩm thực địa phương, đặc biệt là hải sản.

Hokuto Zuiso là loại rượu Junmai Ginjo được nấu bởi Kobayashi Shuzo, sử dụng gạo nấu rượu 'Ginpu' sản xuất tại Hokkaido được xát đến 45%. Rượu đặc trưng bởi hương thơm trái cây, vị umami trong trẻo và hậu vị sảng khoái, mang lại một hương vị tinh tế. Rượu chỉ được bán giới hạn tại các cửa hàng đại lý đặc biệt ở Hokkaido, rất được ưa chuộng như một chai rượu đặc biệt của vùng, khai thác tối đa tiềm năng của gạo Hokkaido.

Maruta là loại rượu Tokubetsu Junmai được nấu bởi Kobayashi Shuzo, được định vị là một trong những dòng rượu Junmai cao cấp nhất của xưởng. Sử dụng 100% gạo 'Ginpu' từ Hokkaido, rượu mang đặc trưng vị umami mạnh mẽ và độ đậm đà của gạo, cùng hậu vị khô sảng khoái. Rượu rất hợp với các món thịt và món Nhật có hương vị đậm đà, là loại rượu dùng trong bữa ăn để tận hưởng hương vị phong phú của gạo ở nhiều dải nhiệt độ từ lạnh đến hâm nóng.

Fuyuhanabi là thương hiệu từ Kobayashi Shuzo, kết hợp giữa sự rực rỡ và sức mạnh. Giống như những bông pháo hoa mùa đông thắp sáng bầu trời đêm trong cái lạnh khắc nghiệt, rượu đặc trưng bởi hương vị thơm ngát lan tỏa trong một chất lượng rượu trang trọng. Qua quy trình làm thủ công tỉ mỉ của các nghệ nhân, rượu thể hiện tiềm năng của gạo Hokkaido một cách tao nhã, là loại rượu sake phù hợp cho các dịp lễ kỷ niệm hoặc làm quà tặng.

Kita Fubuki là loại rượu Junmai của Takasago Shuzo sử dụng gạo nếp 'Hakucho Mochi' từ thị trấn Enbetsu, Hokkaido. Rượu mang vị ngọt dịu và nhẹ nhàng từ gạo nếp cùng vị umami đậm đà của gạo, kết thúc bằng hậu vị khô sảng khoái. Với hương vị độc đáo cân bằng giữa vị umami và độ sắc sảo, rượu rất ngon khi uống lạnh hoặc hâm nóng, và rất hợp với các món ăn gia đình như lẩu.

Kimagure là loại rượu Ginjo của Takasago Shuzo được làm từ gạo 'Kirara 397' của Hokkaido xát đến 50%. Tận dụng nguồn nước ngầm của núi Daisetsu và cái lạnh khắc nghiệt của Asahikawa, rượu được nấu bằng phương pháp lên men dài ngày ở nhiệt độ thấp để có một kết thúc sạch và không có tạp chất. Là một loại rượu sake khô hơi nhẹ, nó mang một đặc tính nhẹ nhàng và bình dị như tên gọi của nó (nghĩa là 'tùy hứng').

Yukihimuro Ichiyashizuku là loại rượu Daiginjo được sản xuất bằng phương pháp 'Yukihimuro (vòm băng)' độc đáo của Takasago Shuzo. Bên trong một mái vòm dưới 0 độ, rượu được chế tác bằng kỹ thuật 'Fukuro-shiburi' sang trọng, nơi chỉ thu thập những giọt nhỏ tự nhiên để ngăn chặn quá trình oxy hóa và khóa chặt hương thơm hoa cỏ. Tuyệt tác này là sự kết hợp giữa kỹ năng của Takasago và thiên nhiên của dãy núi Daisetsuzan, đặc trưng bởi hương thơm trái cây cô đọng và vị umami tinh xảo, trong trẻo.

Yukiwarabe là loại rượu Junmai được sản xuất bởi Takasago Shuzo, sử dụng phương pháp 'Setchu-chozo' (lưu trữ trong tuyết) độc đáo. Việc được chôn trong tuyết giúp duy trì nhiệt độ thấp không đổi, làm dịu đi sự thô ráp của rượu và tạo ra hương vị êm dịu cùng hương thơm nhẹ nhàng. Sử dụng nước ngầm tinh khiết từ dãy núi Daisetsuzan và gạo Hokkaido, đây là thương hiệu cho phép người thưởng thức tận hưởng quá trình ủ rượu độc đáo của vùng đất tuyết.

Taisetsu là thương hiệu của Takasago Shuzo, thể hiện những món quà quý giá từ thiên nhiên hùng vĩ của núi Daisetsu. Rượu Junmai Ginjo 'Taisetsu' được làm từ gạo nấu rượu Hokkaido và nước tuyết tan từ núi Daisetsu, đặc trưng bởi hậu vị khô sắc sảo và hương thơm ngọt ngào. Dòng sản phẩm này cũng bao gồm các loại rượu được 'lưu trữ trong tuyết', mang lại vị umami êm dịu và hậu vị trái cây được khơi gợi bởi sức mạnh của tuyết, là thương hiệu kết tinh phong thổ của Hokkaido.

Kokushi Muso là thương hiệu tiêu biểu mang tính biểu tượng của Takasago Shuzo, nổi tiếng với đặc tính khô sắc sảo. Là một thương hiệu lịch sử tiên phong cho trào lưu 'Tanrei Karakuchi' (thơm nhẹ và khô), rượu sử dụng nguồn nước ngầm của dãy núi Daisetsuzan và gạo Hokkaido, được nấu sạch sẽ không tạp chất thông qua phương pháp lên men dài ngày ở nhiệt độ thấp. Dù có dòng sản phẩm phong phú, rượu vẫn nhất quán theo đuổi 'hậu vị sắc sảo tôn vinh hương vị món ăn', làm say đắm người hâm mộ bằng hương vị mạnh mẽ nhưng thanh khiết được nuôi dưỡng bởi cái lạnh khắc nghiệt của Asahikawa.

Asahikamui là thương hiệu Junmai Daiginjo cao cấp nhất của Takasago Shuzo. Với gạo 'Yamada Nishiki' từ Hyogo được xát đến 35% và được nấu chậm rãi với nước ngầm của dãy núi Daisetsuzan, rượu mang đặc trưng hương thơm hoa cỏ và trang trọng. Hương vị tuyệt hảo, cân bằng giữa cảm giác trong trẻo tuyệt đối không tạp chất và vị umami đậm đà của gạo, khiến nó trở thành một món đồ xa xỉ hoàn hảo cho quà tặng và những dịp đặc biệt.

Oobora là thương hiệu rượu Junmai khô độc đáo được nấu bởi Takasago Shuzo. Được đặt tên với ý nghĩa 'nói về những giấc mơ lớn', rượu mang đặc trưng vị umami của gạo mạnh mẽ và hậu vị sắc sảo, sảng khoái với một tính cách táo bạo. Rượu có thể uống lạnh hoặc hâm nóng, đặc biệt khi hâm nóng sẽ càng làm dậy lên hương vị của gạo, khiến nó trở thành loại rượu sake hoàn hảo cho những bữa ăn thịnh soạn.

Ezo no Kuma là thương hiệu của Takasago Shuzo sử dụng 100% gạo 'Kitashizuku' của Hokkaido. Với nhãn chai thân thiện mang họa tiết 'gấu Hokkaido', rượu mang lại hương vị cân bằng giữa vị ngọt êm dịu và vị umami của gạo. Cảm giác nhẹ nhàng và tươi mới khi uống được cả những người mới bắt đầu và những người sành sỏi yêu thích, rượu đang trở nên phổ biến như một loại sake dùng trong bữa ăn hàng ngày.

Kaze no Sasayaki là loại rượu Junmai của Takasago Shuzo được làm từ gạo 'Kitashizuku' của Hokkaido. Đúng như tên gọi (nghĩa là 'Lời thì thầm của gió'), rượu mang đặc trưng cảm giác trong trẻo và sạch sẽ khi uống, giống như một làn gió mát lành thổi qua. Kết hợp giữa vị umami vừa phải với hậu vị sắc sảo, sạch sẽ, đây là thương hiệu dễ uống và dễ dàng kết hợp với nhiều loại ẩm thực, từ phong cách Nhật Bản truyền thống đến phương Tây.

Michizakura là thương hiệu được nấu bằng nguồn nước và gạo thanh khiết của thị trấn Higashikawa, Hokkaido. Thông qua việc kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt và phương pháp thủ công tỉ mỉ, rượu mang đặc trưng hương vị trái cây tươi mát, khai thác tối đa vị ngọt và vị umami thuần khiết của gạo. Chất lượng rượu trong trẻo như phản chiếu thiên nhiên phong phú của Higashikawa, nhẹ nhàng tôn vinh hương vị món ăn và mang lại dư vị êm đềm như sưởi ấm tâm hồn người uống.

Kita no Hohoemi là loại rượu Junmai Ginjo được làm thủ công tỉ mỉ bằng cách sử dụng gạo nấu rượu 'Ginpu' trồng tại Shintotsukawa. Rượu đặc trưng bởi hương thơm trái cây nhẹ nhàng và hậu vị sạch sẽ, sảng khoái với cảm giác trơn mượt khi uống. Thưởng thức ngon nhất khi uống lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, đây là thương hiệu có hương vị bình yên như nụ cười ấm áp từ vùng đất phía Bắc, phù hợp với nhiều hoàn cảnh ẩm thực khác nhau.