Thương hiệu

Yokohama là một trong những thương hiệu được ủ bởi Niizawa Sake Brewery.

Reikyo là thương hiệu tối thượng thể hiện thế giới của "Không Tuyệt đối", gần như bằng không vô hạn, với tỷ lệ mài gạo là 0,85% được thử thách bởi Niizawa Sake Brewery. Sử dụng gạo được đánh bóng hơn 5.297 giờ (khoảng 221 ngày), nó mang lại độ trong suốt cực độ mà không có bất kỳ hương vị khó chịu nào, vị ngọt nhẹ của gạo và dư vị tuyệt đẹp.

NIIZAWA là một dòng sản phẩm cao cấp mang tên của xưởng rượu, một thương hiệu theo đuổi tiềm năng như rượu sake cổ điển. Nhắm đến chất lượng đẳng cấp thế giới, nó được thiết kế để bạn cũng có thể tận hưởng những thay đổi do quá trình ủ rượu.

Utsugi là một trong những thương hiệu được ủ bởi Niizawa Sake Brewery.

Moehime là một trong những thương hiệu được ủ bởi Niizawa Sake Brewery, một loạt sản phẩm được đặc trưng bởi các minh họa nhân vật.

Moekoi♡ là một trong những thương hiệu được ủ bởi Niizawa Sake Brewery, được đặc trưng bởi tên gọi và nhãn mác pop.

Moriizumi là thương hiệu chủ lực của Moritami Shuzo Store, được đặt tên bằng cách kết hợp tên gia đình "Mori" (rừng) và "Izumi" (suối) trong vắt được tìm thấy ở núi Mayama gần đó. Được đặc trưng bởi "Nojun Amakuchi" (đậm đà và ngọt ngào), rất hiếm ở tỉnh Miyagi, nó mang lại vị umami và vị ngọt tan chảy của gạo bằng cách ủ với nước cực mềm có độ cứng từ 2 đến 3. Ngoài ra còn có một dòng sản phẩm phong phú gồm rượu sake ủ lâu năm (rượu sake cũ), và hương vị êm dịu và sâu lắng làm say lòng nhiều người hâm mộ.

Loại rượu sake "Emotion" này là trung tâm của Fukurokuju Shuzo như một phần của loạt phim NEXT FIVE đầu tiên, thể hiện niềm đam mê thông qua sự hợp tác. Nó kết hợp các kỹ thuật và sự sáng tạo của năm nhà sản xuất rượu trẻ tuổi, mang một ý chí mạnh mẽ để dẫn dắt tương lai của rượu sake Akita. Sự cân bằng giữa các phương pháp truyền thống và sự nhạy bén hiện đại là rất tinh tế, đánh dấu nó như một biểu tượng cho tầm nhìn của dự án.

Là phần cuối của loạt phim NEXT FIVE đầu tiên, loại rượu sake do Tập đoàn Yamamoto dẫn đầu này được đặt tên là "Shangri-la" theo tên của thiên đường huyền thoại trên mặt đất. Nó đánh dấu sự đạt đến cuối cùng của dự án chung, thể hiện thành quả của những kiến thức và kinh nghiệm được chia sẻ giữa năm xưởng rượu. Là biểu tượng của những khả năng mới cho rượu sake Akita, nó mang một hương vị phong phú và sâu sắc xứng đáng với thành tựu to lớn của dự án.

Là bản phát hành đầu tiên mang tính lịch sử của NEXT FIVE, do Aramasa Shuzo dẫn đầu, loại rượu sake này tượng trưng cho "sự bắt đầu" của dự án. Đây là một chai rượu mang tính cột mốc tập hợp các kỹ năng và lý tưởng của năm xưởng rượu, ra đời với quyết tâm mãnh liệt dẫn dắt thế hệ tiếp theo của Akita. Đại diện cho hành trình đổi mới của sự hợp tác do Yusuke Sato đề xuất, đây là một biểu tượng huyền thoại trong thế giới rượu sake Akita.

Trung tâm của Kuribayashi Shuzo như một phần của loạt phim NEXT FIVE đầu tiên, loại rượu sake này khám phá chủ đề "Sự cộng hưởng". Nó minh họa cách các kỹ thuật của năm xưởng rượu đáp ứng lẫn nhau, thăng hoa các đặc điểm riêng biệt của họ thành một kiệt tác duy nhất. Bằng cách kết hợp các phương pháp truyền thống với sự sáng tạo hiện đại, niềm đam mê của các nhà sản xuất rượu trẻ ở Akita đã cộng hưởng tuyệt đẹp trong chai rượu này.

Được dẫn dắt bởi Akita Shuzo như một phần của loạt phim NEXT FIVE đầu tiên, loại rượu sake này có chủ đề về "Niềm đam mê". Nó thể hiện sự nhiệt huyết không ngừng nghỉ của các nhà sản xuất rượu trẻ và quyết tâm mãnh liệt của họ trong việc gánh vác tương lai rượu sake Akita. Hợp nhất các kỹ năng và lý tưởng của năm xưởng rượu, đó là một biểu hiện mạnh mẽ cho nỗ lực đổi mới của họ trong khi vẫn tôn trọng truyền thống.

Một loại rượu sake thủ công sáng tạo mở ra những hướng đi mới bằng cách kết hợp các phương pháp nấu rượu truyền thống với siro agave. Nó mang hương thơm nhẹ nhàng của nho xạ và quýt, với vị trái cây nơi vị umami của gạo và độ chua mượt mà hòa quyện cùng nhau. Sự thuần khiết của gạo canh tác tự nhiên kết hợp với chiều sâu của tỷ lệ mài gạo thấp, tạo ra một thức uống linh hoạt phù hợp với nhiều loại ẩm thực khác nhau.

Được đặt tên theo Lễ hội Kanto lịch sử của Akita, thương hiệu này tượng trưng cho văn hóa và truyền thống sôi động của khu vực. Được nấu bằng nước suối từ núi Taihei, nó duy trì chất lượng ổn định thông qua việc sản xuất quanh năm và sự chăm sóc tỉ mỉ. Nó mang lại cảm giác mềm mại trong miệng được nuôi dưỡng bởi vùng đất Akita, nắm bắt tinh thần lễ hội và di sản trong từng giọt rượu.

Thương hiệu hàng đầu của Akita Shuzo, được biết đến với hương vị hiện đại kết hợp hài hòa giữa hương thơm Ginjo nhẹ nhàng với vị chua sắc nét. Là một phần của NEXT FIVE, nó được chế tác trong các bồn chứa nhỏ để đạt được độ đậm đà thanh lịch và cảm giác sảng khoái, sạch sẽ trong miệng. Nó mang lại sự mở rộng tuyệt vời của vị umami từ gạo trên vòm miệng sau đó là hậu vị sắc nét, thể hiện thế hệ rượu sake Akita mới.

Một thương hiệu riêng hạn chế mang tên cửa hàng ban đầu của Aramasa, được thiết kế để tối đa hóa đặc tính của từng loại gạo thông qua việc nghiền Kimoto và Kioke. Dòng sản phẩm có các nhãn màu sắc như Đỏ (Omachi), Xanh (Miyama Nishiki) và Trắng (Akita Sake Komachi). Với độ chua dễ chịu và vị umami phức hợp từ thùng gỗ, nó mang lại một cuộc khám phá tinh tế về hương vị của gạo.

Dòng sản phẩm Nama (không thanh trùng) mang tính quyết định của Aramasa, được thiết kế để làm nổi bật sức hấp dẫn thô mộc của men số 6. Nó mang lại độ chua rực rỡ giống như rượu vang trắng, hài hòa với độ ngọt đậm đà và hương thơm của đào và dâu tây. Vị umami phức hợp từ thùng gỗ và sự sủi tăm nhẹ nhàng sảng khoái khiến nó trở thành một kiệt tác hiện đại phá vỡ mọi quy ước.