Thương hiệu

Dòng sản phẩm đã thanh trùng của Aramasa được thiết kế để thể hiện đặc tính đa dạng của các giống gạo sake ở Akita. Được nấu hoàn toàn thông qua phương pháp Kimoto và Kioke, nó đạt được hương vị sâu sắc bất kể nồng độ cồn nguyên bản thấp. Mỗi màu sắc trong dòng sản phẩm đại diện cho một loại gạo khác nhau, vẽ nên sống động bức tranh phong phú về thổ nhưỡng của Akita.

Thương hiệu cùng tên và là nguồn gốc của xưởng rượu, đại diện cho việc tìm kiếm tương lai của rượu sake địa phương trong khi vẫn tôn trọng cổ xưa. Nó thể hiện thuần túy bản sắc Aramasa: 100% thùng gỗ, phương pháp Kimoto và men số 6. Bằng cách tin tưởng vào sức mạnh của nguyên liệu thô và loại bỏ mọi chất phụ gia, hương vị của nó truyền tải sức sống thực sự của thổ nhưỡng Akita.

Sử dụng nước suối tinh khiết đúng như tên gọi "Shimizu" (Nước tinh khiết), thương hiệu này theo đuổi hương vị phong phú và mạnh mẽ của gạo. Nó có thể được thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ khác nhau, với độ đậm đà êm dịu nở rộ tuyệt đẹp khi được dùng nóng (Atsukan). Là một sản phẩm được người dân địa phương yêu thích, thể hiện văn hóa ẩm thực của Akita, nó tạo thêm nét tinh tế và chiều sâu hương vị cho bất kỳ bữa ăn hàng ngày nào.

Là thương hiệu tiêu biểu nhất của Akita, Takashimizu được yêu thích trên toàn quốc như một loại rượu sake hàng ngày tinh túy để thưởng thức một cách bình dị. Được chế tác bằng nước cực mềm từ giếng Takashimizu linh thiêng, nó mang lại cảm giác mềm mại trong miệng với độ chua cân bằng và vị umami thanh lịch. Với gạo Akita cao cấp, nước và kỹ thuật bậc thầy hòa quyện hoàn hảo, loại rượu sake cổ điển này không bao giờ làm mỏi vòm miệng và xác định tiêu chuẩn cho chất lượng Akita.

Được đặt tên cùng với những lời cầu nguyện cho sự thịnh vượng của quốc gia và sự trường thọ (Banzai), thương hiệu tốt lành này thể hiện tinh thần sáng lập của thời đại Meiji. Được nấu bằng nước suối tinh khiết của Araya trong một hầm gỗ có ý nghĩa quan trọng về mặt kiến trúc, nó bảo tồn hình thức đích thực của rượu sake Akita truyền thống. Là niềm tự hào của địa phương, hương vị đầy gợi cảm của nó phản ánh sự sôi động của một thị trấn nấu rượu đã qua và niềm đam mê lâu bền của những nghệ nhân.

Mang cái tên mạnh mẽ "Eiyu" (Anh hùng), thương hiệu này từng được Morikawa Shuzoten nấu một cách cẩn thận. Sau khi xưởng rượu đóng cửa, nó đã trở thành một loại rượu sake huyền thoại, từng được những người đam mê địa phương đánh giá cao vì hương vị trang trọng. Nó đóng vai trò là một loại rượu có ý nghĩa lịch sử, bảo tồn ký ức về thời kỳ nấu rượu sôi động nhất của Akita.

Được đặt tên theo niềm tự hào của xưởng rượu, một giếng nước lấp lánh như vàng, thương hiệu này là biểu tượng tỏa sáng của Koganei Shuzo. Cảm giác sạch sẽ trong miệng do nước nấu rượu cao cấp mang lại và hương vị sâu lắng từ vị umami của gạo được chiết xuất cẩn thận đã từng quyến rũ nhiều người đam mê. Mặc dù hiện đã là một loại rượu huyền thoại, nó vẫn là một ký ức quý giá về nguồn nước phong phú và di sản nấu rượu của Akita.

Thương hiệu hàng đầu của Naba Shoten, được đặt tên theo những chiếc vảy bạc (Ginrin) của loài cá ở biển cảng Tsuchizaki, phản ánh tâm hồn vùng ven biển của nó. Được nấu bằng nước ngầm giàu khoáng chất của Tsuchizaki và lên men chậm ở nhiệt độ thấp, nó đạt được chất lượng mịn màng, trong suốt. Với tiềm năng kết hợp tuyệt vời với hải sản, nó truyền tải lịch sử và văn hóa về quá khứ hàng hải của Tsuchizaki đến những thực khách hiện đại.

Một loại rượu sake sủi tăm mang tính cách mạng ra đời từ sự hợp tác giữa ngành và học viện với Đại học Tỉnh Akita, hợp nhất nghiên cứu khoa học với nghệ thuật nấu rượu. Khắc sâu ý định "Làm chủ (Kiwamu) nghề thủ công", tác phẩm đầy tham vọng này có sự tham gia của các sinh viên từ nghiên cứu đến thiết kế. Nó mang lại sự sủi tăm sảng khoái và vị ngọt thanh lịch, mở đường cho tương lai của rượu sake thông qua sự pha trộn giữa truyền thống, khoa học và sự nhạy bén của giới trẻ.

Được đặt tên theo ngọn núi Hakusan phủ tuyết trắng cao quý và xinh đẹp, thương hiệu này từng được Takeishi Shuzoten nấu rượu một cách cẩn thận. Hương vị thanh khiết của nó, có được nhờ các thành phần cao cấp của Yuzawa, đã được những người đam mê rượu sake địa phương vô cùng yêu thích. Mặc dù hiện không còn được sản xuất, tên của nó gợi lên khung cảnh mùa đông phương Bắc và là một di sản quý giá trong lịch sử nấu rượu của Yuzawa.

Một thương hiệu địa phương được yêu thích được đặt tên theo dòng sông chảy qua vùng, thể hiện lòng biết ơn đối với những ân huệ của thiên nhiên. Đặc trưng bởi vị umami phong phú và hương vị mộc mạc do thổ nhưỡng của Yuzawa tạo ra, nó đã tô điểm cho bàn ăn địa phương trong nhiều năm. Mặc dù đã trở thành một loại rượu sake huyền thoại kể từ khi xưởng rượu đóng cửa, hương vị của nó vẫn in đậm trong lòng nhiều người, cùng với phong cảnh quê hương của họ.

Một loại Daiginjo thanh lịch thể hiện thẩm mỹ Nhật Bản: "Nhẹ nhàng như tuyết, tĩnh lặng như trăng và quyến rũ như hoa". Nó quyến rũ với sự cân bằng tối thượng giữa hương thơm Ginjo trang nhã của gạo đã được mài và vị umami sâu sắc nguyên bản. Là một kiệt tác thẩm mỹ của Ryozeki, hương vị tinh tế của nó gợi lên phong cảnh bốn mùa và tạo thêm nét rạng rỡ cho bất kỳ bữa ăn nào.

Một thương hiệu cực kỳ hạn chế và hiếm có được Ryozeki nấu rượu theo sự hướng dẫn kỹ thuật đặc biệt của ông Akitsuna Takagi từ viên ngọc quý của Yamagata, "Juyondai". Được giám sát trong mọi công đoạn từ lựa chọn gạo đến thiết kế nhãn, loại rượu sake này kết tinh niềm đam mê và kỹ nghệ bậc thầy cao nhất vào mỗi chai rượu. Nó mang hương thơm êm dịu lan tỏa rực rỡ và vị ngọt thanh lịch, trong suốt, biến nó thành một kiệt tác được những người đam mê khắp thế giới khao khát.