Thương hiệu

"Sen Katsuyama" là thương hiệu nằm ở đỉnh cao của Katsuyama Shuzo, một kiệt tác được ủ bằng các nguyên liệu và kỹ thuật được tuyển chọn kỹ lưỡng, đúng như ký tự "Sen" (tuyển chọn) thể hiện. Thể hiện uy tín và truyền thống của xưởng rượu chính thức của gia tộc Date, nó đặc trưng bởi quy trình sản xuất sang trọng sử dụng gạo Yamada Nishiki của Hyogo được mài đến giới hạn. Hương thơm ginjo lộng lẫy, vị ngọt thanh tao và cảm giác mịn màng trong miệng hòa quyện tạo nên hương vị sang trọng gợi lên sự tinh tế của văn hóa Date. Được ủ cẩn thận như một sản phẩm sản xuất hạn chế, nó được định vị là một loại rượu sake đặc biệt tập hợp tinh hoa kỹ năng của bậc thầy nấu rượu (toji). Đây là loại rượu sake ngon nhất mà xưởng rượu uy tín của Miyagi tự hào, thích hợp cho các dịp trang trọng và những ngày đặc biệt.

Chateau Gackt là một trong những thương hiệu được sản xuất bởi Katsuyama Shuzo. Thông tin chi tiết còn hạn chế, nhưng cách đặt tên theo phong cách phương Tây cho thấy nó có thể bắt nguồn từ một sự hợp tác đặc biệt hoặc dự án giới hạn.

Sensho Masamune là thương hiệu được đặt theo tên Chúa Date Masamune, thể hiện mối liên hệ lịch sử giữa Katsuyama Shuzo và gia đình Date. Được đặt theo tên của vị tướng thời Chiến quốc Date Masamune, nó phổ biến như một loại rượu sake điềm lành cầu mong chiến thắng và thịnh vượng. Đây là một thương hiệu gợi lên niềm tự hào của xưởng rượu chính thức của gia tộc Date và sức mạnh lấy cảm hứng từ sự dũng cảm của Chúa Masamune.

Katsuyama là thương hiệu chủ lực của Sendai Isawa Ke Katsuyama Shuzo, một loại rượu sake lịch sử đã được ủ trong hơn 300 năm kể từ khi thành lập vào năm 1688. Thừa hưởng truyền thống tiếp tục nấu rượu sake cao cấp với tư cách là nhà sản xuất rượu sake chính thức của gia đình Date, nó đặc trưng bởi các đặc tính rượu sake chất lượng cao nhờ sản xuất thủ công cẩn thận và gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng. Hương thơm ginjo lộng lẫy, vị ngọt thanh tao và cảm giác mịn màng trong miệng hòa quyện tạo nên hương vị gợi lên sự sang trọng của văn hóa Date. Nhiều huy chương vàng giành được tại Giải thưởng Sake Nhật Bản hàng năm chứng minh trình độ kỹ thuật cao của họ. Cân bằng giữa truyền thống và đổi mới, đây là một thương hiệu uy tín đại diện cho Miyagi được những người hâm mộ rượu sake hiện đại yêu thích.

Hoyo là thương hiệu chủ lực của Uchigasaki Shuzo Store, một thương hiệu tốt lành được đặt theo tên câu chuyện thời Đường "Hou Mei Chou You". Có nghĩa là "phượng hoàng hót về phía mặt trời buổi sáng", nó thể hiện mong muốn về "sự thịnh vượng của gia vận". Xưởng rượu lâu đời nhất tỉnh Miyagi, tự hào với hơn 360 năm truyền thống, ủ từng chai cẩn thận bằng tay sử dụng nước ủ siêu mềm và gạo sản xuất tại địa phương. Nó đặc trưng bởi vị umami căng đầy và hương thơm chứa đựng đầy đặn lan tỏa từ cảm giác êm dịu trong miệng, chất lượng rượu sake nơi bạn có thể tận hưởng trọn vẹn vị ngọt và umami nguyên bản của gạo. Theo quan niệm "rượu sake phù hợp với những gì bạn ăn hàng ngày và khiến bạn cảm thấy nhẹ nhõm khi uống", họ hướng tới một hương vị nhẹ nhàng và yên tâm. Trong khi bảo vệ các kỹ thuật nấu rượu mùa đông truyền thống của Nanbu Toji, họ đạt được sự cân bằng giữa truyền thống và chất lượng, chẳng hạn như giành huy chương vàng tại Giải thưởng Sake Nhật Bản hàng năm. Một thương hiệu truyền tải truyền thống của Miyagi đến hiện tại, được yêu thích trong nhiều năm vì chất lượng rượu sake mềm mại mà bạn không bao giờ chán uống, luôn gắn bó với bàn ăn hàng ngày.

Miyagi Hagi là một trong những thương hiệu được ủ bởi Uchigasaki Shuzo Store, thể hiện hương vị thanh tao và tinh tế như Miyagino Hagi (cỏ ba lá bụi), loài hoa biểu tượng của tỉnh Miyagi. Nó được ủ cẩn thận sử dụng gạo từ tỉnh Miyagi và nước ủ siêu mềm. Nó đặc trưng bởi sự nhẹ nhàng và hương vị an ủi điển hình của Uchigasaki Shuzo Store, với chất lượng rượu sake phù hợp với các bữa ăn hàng ngày và bạn không bao giờ chán uống. Đây là một thương hiệu được yêu thích tại địa phương khiến bạn cảm nhận được khí hậu phong phú và truyền thống của Miyagi.

Otachizake là một trong những thương hiệu được ủ bởi Taiwagura Shuzo. Cái tên gợi lên rượu sake được phục vụ vào cuối bữa tiệc hoặc khi khởi hành, gợi ý tính cách của nó như một loại rượu sake có thể được thưởng thức một cách bình thường.

Nanatsumori Densetsu là thương hiệu được đặt theo tên núi Nanatsumori, biểu tượng của Taiwa-cho nơi đặt xưởng rượu. Truyền thuyết còn lại ở Nanatsumori và thiên nhiên tươi đẹp trải dài dưới chân núi hòa quyện trong hương vị của rượu sake.

Yuki no Matsushima là thương hiệu chủ lực được thừa hưởng từ Miyagi Shurui trước đây và là loại rượu sake đại diện của Taiwagura Shuzo. Nhắm đến chất lượng rượu sake tinh khiết và đẹp đẽ như cảnh tuyết ở Matsushima, rượu sake Junmai Ginjo sử dụng "Kura no Hana" từ tỉnh Miyagi đặc trưng bởi sự cân bằng giữa hương thơm trái cây tươi mát, độ đậm đà và vị ngon. Họ đang tạo ra các sản phẩm được đánh giá cao, chẳng hạn như "Yuki no Matsushima KAI Junmai Genshu Hitomebore", đã giành giải nhất trong hạng mục Junmai Sake tại SAKE COMPETITION 2023. Họ cũng đã phát triển một chất lượng rượu sake độc đáo siêu khô với Chỉ số Sake là +20 nhưng có cảm giác nhẹ nhàng trong miệng và vị umami êm dịu, nhận được sự ủng hộ cao từ những người yêu thích rượu sake khô.

Date no Miyako là thương hiệu thể hiện lịch sử và văn hóa của Sendai và Miyagi, thị trấn lâu đài của gia tộc Date. Nó thấm nhuần vào rượu sake sự thanh tao và sức mạnh của "Thành phố Cây" (Mori no Miyako), Sendai, được xây dựng bởi Date Masamune.

Taiwagura là thương hiệu mang tên xưởng rượu, thể hiện việc nấu rượu sake tận dụng môi trường tự nhiên phong phú của Taiwa-cho. Nó đặc trưng bởi chất lượng rượu sake tinh khiết được ủ dưới chân núi Nanatsumori và việc nấu rượu gắn bó với cộng đồng sử dụng gạo và nước địa phương.

Hideizumi là một trong những thương hiệu được ủ bởi Taiwagura Shuzo. Đúng như tên gọi "Hideizumi" (Suối Nước Xuất Sắc), nó thể hiện việc nấu rượu sake tận dụng nguồn nước chất lượng cao.

Tono no Harukaze là thương hiệu thể hiện loại rượu sake thanh tao và sảng khoái, giống như làn gió xuân mà Chúa tể gia tộc Date cảm nhận được.

Hana no Fumi là một thương hiệu loạt sản phẩm mới từ Nakayu Shuzo Store. Sử dụng rượu sake không lọc và gạo nấu rượu sake "Omachi", nó có hương thơm cam quýt nhẹ nhàng và độ chua sắc nét. Theo thời gian, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt đầy đặn và bạn có thể tận hưởng sự thay đổi trong hương vị. Đây là một thương hiệu đầy thách thức, nơi thế hệ trẻ đang theo đuổi những khả năng mới của rượu sake, hướng tới hương vị hiện đại trong khi dựa trên các kỹ thuật truyền thống.

Tensho là một trong những thương hiệu được ủ bởi Nakayu Shuzo Store. Trước đây nó là thương hiệu chủ lực của Tensho Shuzo đặt tại Sendai, nhưng hiện nay Nakayu Shuzo Store đã kế thừa truyền thống và hương vị của nó.

Hibuse no Toramai là thương hiệu được ủ bởi Nakayu Shuzo Store, bắt nguồn từ nghệ thuật biểu diễn truyền thống "Hibuse no Toramai" (Điệu múa hổ phòng cháy chữa cháy) được lưu truyền ở Kami-machi. Nó thể hiện mong muốn phòng chống thiên tai và hòa bình trong khu vực.

Izumi no Daichi là một trong những thương hiệu được ủ bởi Nakayu Shuzo Store. Cái tên gợi lên hình ảnh "Izumi" (suối), nguồn tài nguyên nước phong phú của dãy núi Ou, và "Daichi" (trái đất) rộng lớn nuôi dưỡng lúa.

Tenjo Mugen là thương hiệu chủ lực của Nakayu Shuzo Store. Nó được đặt tên với ý nghĩa "rượu sake ngon đến mức ngay cả trên thiên đường, người ta cũng sẽ tự hỏi liệu đó là một giấc mơ hay một ảo ảnh". Với chất lượng nhẹ và đậm đà (tanrei umakuchi), họ ủ rượu sake địa phương thủ công chất lượng cao, mẻ nhỏ. Nước ngầm mềm trung bình từ dãy núi Ou là nguồn gốc của chất lượng rượu sake sạch và dịu nhẹ của nó. Nó đặc trưng bởi cảm giác nhẹ nhàng và mịn màng trong miệng, sự cân bằng tốt giữa hương thơm vừa phải và vị umami, và cảm giác sảng khoái ở cổ họng, khiến nó tương thích tuyệt vời với thức ăn. Tích cực sử dụng gạo do tỉnh phát triển và gạo sản xuất tại địa phương Kami-machi, họ theo đuổi việc nấu rượu sake thể hiện khí hậu của khu vực.

Mugen là một thương hiệu phổ biến như là một thương hiệu chị em của thương hiệu đại diện "Tenjo Mugen".

Narusegawa là thương hiệu được ủ bởi Nakayu Shuzo Store, được đặt theo tên sông Naruse, dòng suối trong vắt chảy qua khu vực. Nó thể hiện lòng biết ơn đối với nước, một phước lành của dòng sông.