Thương hiệu

"Kamosakae" là thương hiệu chủ lực của Torihama Shuzo, được người sáng lập đặt tên sau khi cầu nguyện cho sự thịnh vượng tại "Đền Kamo" địa phương. Nó có đặc điểm là "vị ngọt sắc nét" được phát triển để phù hợp với gia vị phong phú của các món cá sông, một phần của văn hóa ẩm thực vùng Wakasa. Hương vị êm dịu và tinh tế, được duy trì kể từ khi thành lập vào năm 1920, đã được người dân địa phương yêu thích trong một thời gian dài.

"Torihama" là một thương hiệu có hương vị hiện đại và dễ tiếp cận, mang tên Torihama Shuzo và địa điểm. Mặc dù trân trọng hình ảnh ngọt ngào truyền thống của xưởng rượu, nó kết hợp gạo sake Fukui với các kỹ thuật nấu rượu Ginjo. Nó được hoàn thiện với hương vị tuyệt đẹp và nhẹ nhàng, dễ uống cho phụ nữ và người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Wakasajiman" là một loại rượu sake Junmai độc đáo chứa đầy tình yêu địa phương và niềm tự hào về Wakasa. Táo bạo sử dụng gạo ăn Fukui thay vì gạo sake, đánh bóng đến 60% tương đương với rượu sake Ginjo, và ủ cẩn thận với men Ginjo. Nó làm nổi bật vị umami độc đáo của gạo ăn trong khi nhận ra hương thơm và hương vị tinh tế, một chai rượu đầy tinh thần thử thách của Torihama Shuzo.

"Taikan" là thương hiệu chủ lực của Taikan Shuzo. Tên của nó bắt nguồn từ chiếc "vương miện" được đội bởi các quan chức quân sự thành công, làm cho nó trở thành một loại rượu sake tốt lành mong muốn sự thăng tiến trong sự nghiệp và thịnh vượng. Sử dụng nước ngầm từ Minami-Alps và "Pi Water", nó có hương vị nơi vị umami mềm mại lan tỏa trong độ sắc nét sảng khoái. Với dòng sản phẩm đa dạng bao gồm ủ men rượu vang và rượu sake sủi bọt được làm theo phương pháp Champagne, nó đã nhận được sự hoan nghênh cao, bao gồm cả Giải Vàng tại Giải thưởng Rượu Sake Nhật Bản hàng năm.

"Sakaki Masamune" là thương hiệu chủ lực của Yokouchi Shuzo Ten, bắt nguồn từ tên địa danh cũ "Làng Sakaki". "Sakaki" được coi là một loại cây thiêng liêng kết nối các vị thần và con người trong Thần đạo, và loại rượu sake mang tên nó thể hiện sự tôn trọng của xưởng rượu đối với lịch sử và truyền thống địa phương. Tất cả các sản phẩm được phân loại là Tokutei Meisho-shu (Rượu sake chỉ định đặc biệt) từ cấp Honjozo trở lên, có hương vị tự nhiên và vị umami đậm đà, êm dịu. Đây là một loại rượu sake địa phương được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên vĩ đại của Minami-Alps, được yêu thích trong một thời gian dài ở khu vực địa phương.

"Shunnoten" là một thương hiệu lịch sử được đặt tên theo một phần của bài thơ do nhà thơ Akiko Yosano sáng tác, người yêu thích rượu sake của xưởng rượu này. Duy trì "chủ nghĩa Junmai", Yorozuya Jozoten hoàn thiện nó với hương vị làm nổi bật vị umami và sự phong phú của gạo trong khi mang lại độ chua nhẹ, thanh lịch. Đặc biệt khi uống như "nurukan" (rượu sake ấm), hương vị ấm lòng gợi nhớ đến mùa xuân ở tỉnh miền núi Kai nổi bật, khiến nó trở nên phổ biến như một loại rượu sake trong bữa ăn để thưởng thức cùng với thức ăn.

"Honbishi" là một thương hiệu rượu sake có tầm nhìn xa trông rộng đã được yêu thích tại thị trấn Fujikawa (trước đây là thị trấn Kajikazawa) cho đến 120 năm trước, và đã được Yorozuya Jozoten và một dự án hồi sinh khu vực hồi sinh sau hơn một năm. Với "hương thơm lộng lẫy, hương vị trái cây và hậu vị giòn", đây là một chai rượu tượng trưng cho văn hóa rượu sake địa phương mới của thị trấn Fujikawa, làm sống lại lịch sử và truyền thống địa phương trong thời đại ngày nay.

"Umegae" là thương hiệu chủ lực của Okubo Shuzoten. Được nấu thủ công với ưu tiên hàng đầu là chất lượng, nó có vị umami đầy đặn gợi nhớ đến cơm mới nấu và hương thơm phong phú. Hương vị êm dịu của nó kết hợp tốt với các bữa ăn, và nó được yêu thích như một loại rượu sake địa phương có thể thưởng thức trong một thời gian dài. Cùng với các sản phẩm chị em như "Wakafuji" và "Minobusanmairi", đây là một chai rượu bổ sung cho văn hóa ẩm thực địa phương.

"Ken-oh" là một loại rượu sake được sinh ra từ sự hợp tác với bộ truyện tranh nổi tiếng "Bắc Đẩu Thần Quyền" (Hokuto no Ken). Mặc dù mang hình ảnh mạnh mẽ của "Ken-oh (Raoh)", nhưng bên trong là Ginjo Genshu (rượu sake nguyên chất) được ủ bằng các phương pháp thủ công cẩn thận, sở hữu vị umami tinh tế. Nó được biết đến như một thương hiệu giới hạn được người hâm mộ thèm muốn, kết hợp tác động thị giác với chất lượng cao.

"Sasaichi" là thương hiệu chủ lực kế thừa truyền thống kể từ khi thành lập Sasaichi Shuzo. Cái tên "Sasa" đại diện cho rượu sake, và "Ichi" đại diện cho tinh thần hướng tới mục tiêu trở thành số một tại Nhật Bản. Sử dụng "Gozen-sui", nước tuyết tan của núi Phú Sĩ, nó được ủ cẩn thận với 100% koji tự làm. Sử dụng gạo sake như "Koshu Yumesansui" từ tỉnh Yamanashi, đây là loại rượu sake trong bữa ăn mà người ta không bao giờ chán uống, đặc trưng bởi vị umami tươi tốt và hậu vị giòn.

"Dan" có nghĩa là "bình minh" hoặc "khởi đầu", và là một thương hiệu cao cấp tượng trưng cho "sự khởi đầu của niềm vui mới" cho Sasaichi Shuzo. Một xưởng rượu với hơn 350 năm lịch sử đã quay trở lại nguồn gốc của nó, nấu rượu bằng các phương pháp thủ công truyền thống sử dụng nước nấu rượu của núi Phú Sĩ và gạo sake chất lượng cao nhất. Loại bỏ mọi sự thỏa hiệp, đó là một loại rượu sake đơn giản nhưng sang trọng, theo đuổi hương vị mạnh mẽ, hương thơm tuyệt đẹp và sự cân bằng như một loại rượu sake trong bữa ăn cuối cùng.

"Mokkadokonsui" là một thương hiệu shochu được sản xuất bởi Sasaichi Shuzo. Tên thương hiệu bắt nguồn từ thuyết Ngũ hành, đại diện cho các thành phần của vạn vật. Bằng cách sử dụng "Gozen-sui", cùng một loại nước ngầm từ núi Phú Sĩ được sử dụng để nấu rượu sake, nó đạt được cảm giác miệng rất mềm mại và nhẹ nhàng. Có nhiều loại như khoai lang, lúa mạch và kiều mạch, và đây là một loại rượu shochu đích thực theo đuổi khả năng dễ uống phù hợp với các bữa ăn trong khi tận dụng tối đa hương vị của từng nguyên liệu.

"Yogoemon" là một thương hiệu mang tên thừa kế "Yogoemon" của người đứng đầu xưởng rượu, đại diện cho niềm tự hào của Ide Jozoten. Thấm nhuần niềm đam mê và quyết tâm của người đứng đầu thế hệ thứ 21, nó thể hiện bản chất của lịch sử và các phương pháp truyền thống của xưởng rượu. Với hương vị tinh tế nhưng mạnh mẽ được nuôi dưỡng bởi mùa đông khắc nghiệt của núi Phú Sĩ, nó sở hữu phẩm giá phù hợp cho một ly rượu vào những dịp đặc biệt.

"Kai no Kaiun" là thương hiệu chủ lực của Ide Jozoten. Được ủ trong khí hậu mát mẻ ở chân phía bắc của núi Phú Sĩ sử dụng nước ngầm của ngọn núi (nước mềm), loại rượu sake này có kết cấu mềm, mịn và hương thơm nhẹ nhàng, thanh lịch. Thấm nhuần mong muốn may mắn sẽ đến với những người uống nó, nó được yêu thích cho các lễ kỷ niệm và làm quà tặng. Hậu vị dễ chịu và khả năng dễ uống thực sự là những phước lành của thiên nhiên do núi Phú Sĩ mang lại.

"Kai" là một thương hiệu chủ lực phổ biến của Yoro Shuzo. Honjozo Nama Genshu (rượu sake chưa tiệt trùng và chưa pha loãng) được làm bằng phương pháp "Funa-shibori" truyền thống có cảm giác miệng mạnh mẽ với nồng độ cồn vượt quá 20%. Sự tương phản giữa hương vị ngọt ngào và êm dịu lan tỏa trong miệng và hậu vị mạnh mẽ ở cổ họng rất hấp dẫn, làm cho nó trở nên hoàn hảo để thưởng thức với đá. Nó cũng mang tên của quán cà phê gắn liền với xưởng rượu và quen thuộc như gương mặt đại diện của xưởng rượu.

"Yoro" là một thương hiệu kế thừa truyền thống kể từ khi thành lập Yoro Shuzo. Được ép cẩn thận bằng phương pháp "Funa-shibori" truyền thống, bạn có thể cảm nhận được sự ấm áp của công việc thủ công độc đáo đối với một xưởng rượu gia đình nhỏ. Được ủ bằng nước ngầm từ hệ thống sông Fuji, rượu sake kết hợp hương vị mạnh mẽ với hương thơm tinh tế, và là một chai rượu được yêu thích trong một thời gian dài ở địa phương, có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến nóng.

"Tamasasa" là một loại rượu Junmai Daiginjo Nama Genshu được ủ bởi Yoro Shuzo. "Vua của Gạo Sake" Yamada Nishiki được đánh bóng đến giới hạn và lên men chậm ở nhiệt độ thấp. Hương vị của nó, được sinh ra qua quy trình "Funa-shibori" truyền thống, được đặc trưng bởi độ sâu hoài cổ và hương thơm thanh lịch. Đó là một chai rượu ngon và đầy khí quyển gợi nhớ đến phong cảnh của xưởng rượu lịch sử 200 năm tuổi.

"Misakamichi" là một loại rượu sake được tạo ra để kỷ niệm "Đường Misaka" (Kamakura Kaido cũ), được chọn là một trong 100 Con đường Lịch sử ở Nhật Bản. Nó được đặt tên với sự tôn trọng đối với con đường lịch sử đi qua thành phố Fuefuki này. Đặc trưng bởi hương vị êm dịu và sâu lắng khiến bạn cảm nhận được sự lãng mạn của lịch sử, nó được ủ cẩn thận như một loại rượu sake Ginjo.

"Miwa no Mikado" là một loại rượu sake Daiginjo được đặt theo tên của "Đền Miwa" địa phương ở thành phố Fuefuki. Udezumo Shuzo, coi trọng mối liên hệ với cộng đồng, đã nấu loại rượu sake này với sự tôn trọng đối với ngôi đền, là trụ cột tinh thần của khu vực địa phương. Sở hữu hương thơm tuyệt đẹp và hương vị tinh tế độc đáo của Daiginjo, nó có phẩm giá phù hợp cho những dịp đặc biệt như nghi lễ Thần đạo và lễ kỷ niệm.

"Kurokoma no Katsuzo" là một thương hiệu đại diện cho "Dòng Koshu Kyokaku Den (Huyền thoại về những người hào hiệp xứ Koshu)" của Udezumo Shuzo. Mang tên Katsuzo Kurokoma, một người hào hiệp xứ Koshu hoạt động từ cuối thời Edo đến thời Meiji, nó thể hiện hương vị mạnh mẽ và cốt lõi giống như cách sống của ông. Đây là một loại rượu sake độc đáo tôn vinh một anh hùng lịch sử địa phương và có thể được thưởng thức trong khi cảm nhận sự lãng mạn địa phương.