Thương hiệu

"Kinsen" là một thương hiệu có truyền thống và niềm tự hào mà ông Atsushi Horimoto, Toji của Aihara Shuzo, được thừa hưởng từ xưởng rượu nơi ông có cội nguồn. Nó hiện đang được ủ bằng thiết bị và công nghệ của Aihara Shuzo, và được đặc trưng bởi hương vị thanh lịch và sâu sắc sử dụng nước mềm của Hiroshima. Nó được biết đến như một loại rượu sake hảo hạng của người sành sỏi với cá tính khác với "Ugo no Tsuki".

"Suiryu" là một loại rượu sake địa phương của Yoshiura, thành phố Kure, bắt nguồn từ "cảnh một con rồng xuất hiện từ một con suối" mà thế hệ đầu tiên nhìn thấy trong một giấc mơ. Sử dụng nước siêu mềm được chọn từ năm giếng trong khuôn viên, đó là một loại rượu sake sành điệu được ủ một mình bởi thế hệ thứ tư, ông Mitsujiro Nakano. Vì phần lớn khối lượng sản xuất được tiêu thụ tại địa phương, nó còn được gọi là "rượu sake ma", và hương vị mềm mại và tinh tế của nó tiếp tục tô điểm cho các bàn ăn của người dân địa phương.

"Hanahato" là một thương hiệu nổi tiếng thế giới với "Kijoshu" sang trọng, sử dụng rượu sake thay vì nước ủ. Nó được đặc trưng bởi vị ngọt phong phú và êm dịu cùng hương vị phức tạp và sâu sắc do quá trình lão hóa, và đã giành được nhiều Huy chương Vàng và Danh hiệu tại IWC (International Wine Challenge). Tự hào với một dòng sản phẩm đa dạng như rượu sake lâu năm được ủ từ 8 năm trở lên và rượu sake ủ trong thùng gỗ sồi, họ tiếp tục đề xuất những cách mới để thưởng thức rượu sake, chẳng hạn như rượu khai vị, rượu tráng miệng hoặc rót lên kem.

"Ondo no Seto" là một thương hiệu được đặt theo tên eo biển "Ondo no Seto" nổi tiếng với huyền thoại được mở bởi Taira no Kiyomori. Được ủ bằng các kỹ thuật truyền thống tiếp tục từ trước cuộc Minh Trị Duy tân, nó tiếp tục được người dân địa phương Ondo-cho yêu thích như một thức uống buổi tối. Vì khối lượng sản xuất nhỏ và hiếm khi xuất hiện trên thị trường, đây là một loại rượu sake địa phương hiếm có khó kiếm được bên ngoài khu vực địa phương.

"Mitaniharu" là một thương hiệu lịch sử được đặt tên bởi Kozan Sakai, một học giả Nho giáo thời Edo, người đã hoạt động cùng với Shunsui Rai, cha của Sanyo Rai. Được đặt theo tên dòng nước phun ra từ ba thung lũng của đảo Kurahashi, tiêu đề trên nhãn được viết bởi Itsuna Rai, con trai cả của Sanyo Rai. Sử dụng nước trong đặc trưng của vùng đá granite và sự ủ nấu cẩn thận được quản lý bởi Toji cho tất cả các quy trình, nó tạo ra một hương vị kết hợp sự trong suốt và phong phú.

"Etajima" là một thương hiệu đại diện cho khu vực, được ủ bởi xưởng rượu duy nhất ở Etajima, một địa điểm gắn liền với Hải quân. Sử dụng nước ngầm chất lượng cao từ núi Kodaka, loại rượu sake sành điệu do chính chủ tịch Toji ủ khiến bạn cảm nhận được thiên nhiên phong phú và lịch sử của hòn đảo. Được đặc trưng bởi một hương vị sảng khoái mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống, đó là một loại rượu sake địa phương thân thiện nép mình gần gũi với cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương.

"Douki no Sakura" là một thương hiệu có lịch sử đặc biệt, ra đời để đáp ứng yêu cầu từ Học viện Hải quân cũ về "rượu sake để uống cùng nhau tại các cuộc họp mặt cựu sinh viên". Ban đầu có tên là "Homare", nó được đổi tên theo một bài hát quân sự nổi tiếng, và vẫn phổ biến như một món quà cho Lực lượng Phòng vệ, cảnh sát và các học viện cứu hỏa. Với hương vị khô vừa phải, nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị umami ban đầu của gạo, đó là một chai rượu mà hương thơm phong phú và độ sắc nét vang vọng sâu sắc trong trái tim người uống.

"Kodaka" là một thương hiệu hùng vĩ được đặt theo tên của đỉnh núi tâm linh "núi Kodaka", là biểu tượng của Etajima và là nguồn nước ủ rượu. Sử dụng gạo sake từ tỉnh Hiroshima và được ủ theo phương pháp Koji-buta truyền thống, đây là một loại rượu sake sành điệu được xuất xưởng sau thời gian ủ từ 3 năm trở lên. Đặc trưng bởi hương vị phong phú và sâu sắc cùng hương thơm lão hóa thanh lịch, gần đây nó đã nhận được sự ủng hộ từ các tầng lớp mới, chẳng hạn như thu hút sự chú ý của những người hâm mộ các trò chơi nhân cách hóa tàu.

"Shima no Kaori" là một thương hiệu được đặt tên lấy cảm hứng từ khung cảnh tuyệt đẹp của Etajima, "phong cảnh bờ biển êm đềm, gió biển, màu xanh của núi". Nó được đặc trưng bởi cảm giác miệng êm dịu và mùi hương ngọt ngào dễ chịu còn lại sau khi đi qua cổ họng, và hương vị thân thiện mà bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi uống là rất hấp dẫn. Đó là một loại rượu sake địa phương thể hiện thiên nhiên và khí hậu của hòn đảo, đã được người dân địa phương Etajima yêu thích trong một thời gian dài.

"Ichidai Misen" là một thương hiệu rượu sake được ủ bởi SAKURAO B&D, được đặt theo tên của "núi Misen", đỉnh núi tâm linh và là đỉnh cao nhất của Di sản Thế giới Miyajima. Bạn có thể nhìn thấy núi Misen từ xưởng rượu, và nó được tạo ra với mục đích trở thành một loại rượu sake xứng đáng với vẻ ngoài hùng vĩ của nó. Sử dụng gạo sake từ tỉnh Hiroshima và men Hiroshima Momiji, nó được đặc trưng bởi hương thơm tuyệt đẹp và trái cây như dưa và táo, vị umami chắc chắn của gạo và dư vị sắc nét độc đáo của rượu sake Junmai.

"Aa Fushigi na Osake" (Ah, Rượu Sake Bí Ẩn) là một loại rượu sake Junmai có nồng độ cồn thấp được đặc trưng bởi màu hồng đẹp mắt, chỉ được làm bằng gạo và mạch nha gạo. Không sử dụng bất kỳ chất tạo màu nào, màu hoa hồng nhạt phát triển tự nhiên nhờ sức mạnh của men rất hấp dẫn, và nồng độ cồn khoảng 8%, bằng khoảng một nửa so với rượu sake thông thường. Hương vị chua ngọt và trái cây rất dễ uống ngay cả đối với người mới bắt đầu uống rượu sake và phụ nữ, và nên ướp lạnh và thưởng thức trong ly rượu vang.

"Kamoizumi" là một thương hiệu tượng trưng cho Saijo và là một loại rượu sake thể hiện niềm tự hào là người tiên phong của rượu sake Junmai. Màu vàng nhạt còn sót lại do không dám thực hiện lọc carbon là bằng chứng cho thấy umami ban đầu và các chất dinh dưỡng của gạo vẫn còn sống. Hương thơm phong phú và êm dịu cùng hương vị sâu lắng, đậm đà đã được nhiều người hâm mộ yêu thích trong nhiều năm như một loại rượu sake đi kèm với các bữa ăn có thể thưởng thức cả lạnh và nóng.

"Junmai Oikawa" là một loại rượu sake đặc biệt được tạo ra thông qua sự hợp tác giữa tài năng Nao Oikawa và Kamoizumi Shuzo. Oikawa, người ban đầu là một fan hâm mộ lớn của Kamoizumi, thực sự đã đến thăm xưởng rượu và thương mại hóa rượu sake từ thùng mà cô tự chọn trong số nhiều loại rượu sake. Được đặc trưng bởi vị umami chắc chắn và hương vị sắc nét chứa đầy những suy nghĩ của cô ấy, người đến từ Hiroshima, tiêu đề trên nhãn cũng được viết bằng chính tay cô ấy.

"Zouka" là một thương hiệu được tạo ra thông qua hợp tác khu vực với quận Zouka của thành phố Higashihiroshima, được biết đến là khu vực sản xuất Yamada Nishiki, vua của gạo sake. Sử dụng 100% Yamada Nishiki chất lượng cao được trồng ở Zouka, nơi có độ cao và chênh lệch nhiệt độ lớn, nó được ủ với cam kết nhất quán từ trồng lúa đến ủ rượu sake. Đó là một chai rượu mà bạn có thể tận hưởng trọn vẹn những phước lành của khu vực, nơi vị umami tinh tế và êm dịu độc đáo của Yamada Nishiki và mùi hương sảng khoái hòa quyện.

"Kusanagi" là loại rượu sake đỉnh cao được ủ bởi Kirei Shuzo, được phép mang tên "Kusanagi no Mitsurugi", vị thần của Đền Atsuta Jingu. Được ủ đặc biệt để kỷ niệm việc hoàn thành Đền Atsuta Jingu "Kusanagi-kan", nó sử dụng sang trọng nước cứng trung bình từ giếng riêng của họ và gạo thích hợp để ủ rượu sake "Hattan 35-go". Được đặc trưng bởi hương thơm duyên dáng và hương vị tinh tế thích hợp cho rượu sake cống nạp cho một ngôi đền uy tín, đó là một viên ngọc quý thích hợp cho những ngày lễ hội đặc biệt.

"Kirei" là một loại rượu sake nổi tiếng của Saijo bắt nguồn từ câu "Sếu sống ngàn năm, rùa sống vạn năm", chứa đầy những lời chúc trường thọ và thịnh vượng. Trong hương vị giòn và khô, bạn có thể cảm nhận được cảm giác cổ họng sắc nét và hương vị umami ấm áp, và nó không làm người uống cảm thấy nhàm chán. Đó là một tiêu chuẩn cho đồ uống buổi tối được người dân tỉnh Hiroshima yêu thích, và đó là một thương hiệu mang lại hạnh phúc và bình yên cho bàn ăn hàng ngày.

"Hakubotan" là một thương hiệu lịch sử được đặt theo tên huy hiệu gia đình của gia đình Takatsukasa, một trong năm ngôi nhà nhiếp chính của Kyoto. Đặc điểm lớn nhất là hương vị "ngọt ngào và phong phú" đặc trưng của rượu sake Hiroshima, và vị ngọt mềm mại và sự phong phú lan tỏa khi bạn cho vào miệng đã được nhiều người yêu thích qua thời gian. Đó là một loại rượu sake với hương vị nhẹ nhàng, nơi công nghệ và truyền thống được vun đắp trong lịch sử lâu đời hít thở.

"Benikanman" là một loại rượu sake Junmai cảm giác mới được phát triển với khái niệm "rượu sake rúc vào Momiji Manju". Nồng độ cồn được giữ ở mức 8%, và nó được hoàn thiện với hương vị cực kỳ ngọt ngào với "Chỉ số Sake Meter là -60", vượt xa rượu sake thông thường. Là một loại rượu sake tráng miệng để thưởng thức cùng đồ ngọt, và cũng thân thiện với những người mới bắt đầu uống rượu sake, đó là một chai rượu đề xuất một sự kết hợp độc đáo của Hiroshima.

"Houkakinmon" là một thương hiệu tiêu chuẩn và bán chạy lâu năm kế thừa lịch sử và truyền thống của Hakubotan Shuzo. Nó đã được người dân địa phương yêu thích trong một thời gian dài như một thức uống buổi tối, nơi bạn có thể dễ dàng thưởng thức hương vị "ngọt và mặn" đặc trưng của Hakubotan. Được đặc trưng bởi một hương vị mà bạn sẽ không bao giờ cảm thấy mệt mỏi, có thể được thưởng thức trong một loạt các nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến nóng, thêm màu sắc cho bàn ăn hàng ngày.

"Fukubijin" là một thương hiệu được đặt tên bằng cách kết hợp "Fuku" (Phúc) từ tên địa danh vào thời điểm đó là "Fukujin" và "Bijin" (Mỹ nhân) nhằm hướng tới một hương vị đầy đặn và nhẹ nhàng. Được ủ với công nghệ vượt trội nổi tiếng là Trường ủ rượu Sake Saijo, cảm giác miệng mượt mà và hương vị cân bằng của nó hòa quyện tuyệt vời với nhiều món ăn. Đó là một loại rượu sake với hương vị thanh lịch và duyên dáng, tập hợp tinh hoa của việc ủ rượu nước mềm của Hiroshima.