Suifu

"Suifu" là một trong những thương hiệu tiêu biểu của thành phố Hitachiomiya, được sản xuất bởi Suifu Meijo, thành lập từ năm 1917. Nhà máy rượu tọa lạc tại Nakatomi-cho gần ga JR Hitachiomiya, đã gắn bó mật thiết với người dân địa phương trong nhiều năm.
Danh mục sản phẩm chính bao gồm nhiều loại rượu đa dạng như thương hiệu đặc trưng "Suifu", dòng sản phẩm cao cấp "Suien no Mato", "Junmai Kinuhikari" sử dụng gạo sản xuất tại tỉnh Ibaraki, và dòng rượu có cái tên độc đáo "Kudoite" từng gây xôn xao dư luận.
Dù đã đồng hành cùng văn hóa nấu rượu địa phương trong suốt thời gian dài, nhưng do những thiệt hại về trang thiết bị sau trận Đại động đất Đông Nhật Bản cùng sự sụt giảm nhu cầu, nhà máy đã dừng sản xuất vào năm 2016, khép lại lịch sử hơn 100 năm của mình. Cho đến tận bây giờ, hương vị đặc trưng của nó vẫn còn in sâu trong tâm trí của những người yêu rượu sake tại địa phương.