Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
03Hướng dẫn đầy đủ cách đọc nhãn rượu sake
Chỉ cần đọc được những con số trên nhãn sau lưng chai, bạn đã có thể đoán được hương vị trước khi mở nắp. Nhìn vào danh mục nguyên liệu, bạn biết ngay đó có phải là junmai (sake nguyên chất từ gạo, không pha cồn) hay không; nhìn tỷ lệ xay gạo (seimaibuai), bạn biết gạo đã được mài bỏ lớp vỏ ngoài...
Classification #Beginner #label #classification #sweetness dryness -
04Không chỉ có ngọt hay khô - Cách nhận diện hương vị và mùi hương rượu sake
Khi chọn rượu sake, phần lớn mọi người đều bắt đầu bằng câu hỏi "ngọt hay khô". Thước đo cho việc này là nihonshu-do (chỉ số thể hiện lượng đường còn lại trong rượu). Chỉ số càng âm, rượu càng nghiêng về ngọt; càng dương, rượu càng nghiêng về khô.
Taste & Aroma #Kunshu (fragrant) #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Jukushu (aged) #Beginner #taste #aroma #sweetness dryness -
13Junmai có phải là hạng cao nhất? Namazake càng mới càng ngon? Giải đáp hiểu lầm thường gặp về sake
"Junmai là ngon nhất", "namazake còn mới nên để ở nhiệt độ phòng cũng chẳng sao". Sake có rất nhiều lời đồn kiểu này. Phần lớn đúng một nửa, sai một nửa. Bài viết này sẽ gỡ rối những hiểu lầm phổ biến nhất qua hình thức hỏi-đáp. Bức tranh tổng quan về thuật ngữ sake được trình bày trong Nhập môn ...
Basics #Beginner #basics #classification #sweetness dryness #storage -
32"Kijoshu là gì: Rượu sake đậm đà, ngọt dịu ủ bằng chính rượu sake"
Nếu bạn đang tìm một loại sake ngọt, hoặc đang cân nhắc một chai rượu để uống sau bữa ăn hay làm quà tặng, hãy thử tìm hiểu về "kijoshu" (貴醸酒). Đây là loại sake đậm đà, ngọt dịu, được ủ bằng cách thay một phần nước nấu bằng chính rượu sake đã thành phẩm. Kijoshu có kết cấu sánh mịn và vị ngọt gợi...
Types #Intermediate #Gift #kijoshu #sweetness dryness