Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
14Nghề nấu rượu sake truyền thống và văn hóa Nhật Bản: Nghi lễ thần đạo, bốn mùa, quà tặng, Ngày Rượu Sake
Rượu sake vừa là một thức uống, vừa là người bạn đồng hành gắn bó với đời sống người Nhật qua nhiều thế kỷ. Nó là lễ vật dâng lên thần linh, là chén rượu mừng dịp năm mới và các buổi lễ trọng đại, là lời chào của bốn mùa, và cũng là món quà biếu ý nghĩa. Bên cạnh đó còn có câu chuyện về sự hình t...
Culture & History #Intermediate #culture #history #seasonal -
25Rượu shinshu, hiyaoroshi, akiagari: những cách gọi rượu sake theo mùa
Rượu sake Nhật Bản có những dòng rượu được đặt tên theo mùa. Shiboritate là hương vị của mùa đông, natsuzake gắn với mùa hè, còn hiyaoroshi là lời chào của mùa thu. Cùng một lò rượu, nhưng thời điểm ủ và xuất xưởng khác nhau sẽ tạo ra hương vị và tên gọi khác nhau. Sắp xếp các cách gọi này theo l...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms -
45Kết hợp rượu sake theo mùa và hoàn cảnh thưởng thức
Bí quyết để kết hợp rượu sake theo mùa rất đơn giản: hãy để món ăn đang vào vụ gặp đúng loại rượu của mùa đó. Rau rừng mùa xuân đi cùng rượu xuân, nấm mùa thu đi cùng rượu thu. Khi cả hai cùng "sinh ra" từ một thời điểm trong năm, độ đậm nhạt của hương vị và nhiệt độ lý tưởng để uống thường tự nh...
Pairing #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Intermediate #pairing #seasonal