Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
14Nghề nấu rượu sake truyền thống và văn hóa Nhật Bản: Nghi lễ thần đạo, bốn mùa, quà tặng, Ngày Rượu Sake
Rượu sake vừa là một thức uống, vừa là người bạn đồng hành gắn bó với đời sống người Nhật qua nhiều thế kỷ. Nó là lễ vật dâng lên thần linh, là chén rượu mừng dịp năm mới và các buổi lễ trọng đại, là lời chào của bốn mùa, và cũng là món quà biếu ý nghĩa. Bên cạnh đó còn có câu chuyện về sự hình t...
Culture & History #Intermediate #culture #history #seasonal -
22Toji và Kurabito - Những nghệ nhân nấu rượu sake
Trên nhãn chai rượu sake hay trong phần giới thiệu về lò rượu (kura), bạn hay bắt gặp hai chữ Hán 'toji' (杜氏) - cách đọc phổ biến hiện nay, bên cạnh đó vẫn còn một cách đọc cổ hơn, ngắn hơn của cùng hai chữ này. Đây là danh xưng chỉ người chịu trách nhiệm cao nhất, đứng đầu toàn bộ quá trình nấu ...
Culture & History #Intermediate #culture #history -
25Rượu shinshu, hiyaoroshi, akiagari: những cách gọi rượu sake theo mùa
Rượu sake Nhật Bản có những dòng rượu được đặt tên theo mùa. Shiboritate là hương vị của mùa đông, natsuzake gắn với mùa hè, còn hiyaoroshi là lời chào của mùa thu. Cùng một lò rượu, nhưng thời điểm ủ và xuất xưởng khác nhau sẽ tạo ra hương vị và tên gọi khác nhau. Sắp xếp các cách gọi này theo l...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms