Marcas

"Kajita Jo" é um saquê Honjozo com o nome de "Castelo Kajita", que teve uma conexão profunda com o unificador Oda Nobunaga. Caracterizado por uma sensação na boca nítida e secura aromática, é popular como uma marca transmitindo a história regional para o presente.

"Haburi Koseki" é um saquê Junmai nomeado em homenagem ao registro familiar mais antigo do Japão, "Haburi Koseki". Caracterizado por uma propagação de doçura suave e umami macio, é uma marca prestando homenagem ao patrimônio histórico da região.

"Hyakushun" é a marca representativa da Kosaka Shuzojo, incorporando o desejo de que "os bebedores possam ser saudáveis e acolher cem primaveras". Usando água do Rio Nagara, selecionada como uma das 100 águas requintadas do Japão, apresenta um saquê suave com um aroma levemente doce e um sabor limpo. Produzido em uma vinícola designada como Propriedade Cultural Importante do Japão com uma história de mais de 250 anos, é uma marca que ostenta tradição e qualidade.

"Sanyaho" é um Junmai Ginjo da Kosaka Shuzojo, usando 100% de arroz "Mino Nishiki" cultivado sem pesticidas ou fertilizantes químicos (após o plantio do arroz). Produzido apenas com arroz cultivado por apoiadores do Sanyaho que amam a natureza, é uma marca que incorpora a produção com consideração pelo meio ambiente.

"Sekisui" é uma marca que já foi produzida pela Hirano Honten, mas agora foi descontinuada. Uma placa para "Sekisui" permanece na entrada da loja, preservando os remanescentes de seus antigos dias de produção.

"Kazutoyo no Tsuma" é uma marca nomeada em homenagem a Chiyo, a esposa de Yamauchi Kazutoyo, pois há uma teoria de que Chiyo nasceu em Gujo Hachiman. Uma estátua de bronze de Yamauchi Kazutoyo e sua esposa fica em Yanagimachi Ichinohira, Hachiman-cho, Cidade de Gujo, e eles são amados como figuras históricas de Gujo.

"Bojo" é a marca principal da Hirano Jozo, nomeada pela segunda geração em memória de Ju, a esposa do fundador Kichibee Hirano. Ju era conhecida como uma pessoa que se dedicava aos outros e à sociedade, e herdando esse espírito, a marca visa ser um saquê que cura os bebedores e os faz sorrir involuntariamente. Usando "água da vila de Kokin Denju", é uma produção secreta de Okumino Gujo Yamato caracterizada por um aroma frutado doce elegante.

"Gujo Ikki" é uma marca nomeada em homenagem à revolta camponesa em grande escala que ocorreu no meio do período Edo, transmitindo a história de Gujo para o presente.

"Gujo Odori" é uma marca nomeada em homenagem à dança Bon Odori designada como Propriedade Cultural Folclórica Imaterial Importante do Japão, incorporando a cultura tradicional de Gujo.

"Yacchiku" é uma das marcas da Hirano Jozo, produzida por técnicas tradicionais de produção.

"Genbun" é a marca representativa da Hara Shuzojo, nomeada após a era de fundação "Genbun 5". Usando arroz cultivado localmente em Gifu e água de poço do sistema do Monte Hakusan, é caracterizada pela produção de levedura de flores natural em toda a quantidade, usando diferentes leveduras de flores naturais (crisântemo, azaleia, abelia, rainha da noite, etc.). Existem diversos produtos como Tokubetsu Honjozo Genshu (produção de levedura de flores), Tokubetsu Junmai e Daiginjo, e é conhecida como uma marca altamente elogiada pelo ator Seiji Rokkaku (do drama "Aibou").

"Mikasa Bandai" é a marca registrada da Kuno Shuzo, caracterizada por um Daiginjo original único criado pela mistura de vários saquês Daiginjo distintos. Mikasa Bandai Daiginjo é conhecido por seu sabor seco e sofisticado, enquanto o "Hatsushibori" limitado ao inverno é conhecido como um produto único contendo turbidez natural e sedimentos. Através da produção cuidadosa por uma vinícola de pequena escala com uma história de cerca de 290 anos, alcança uma sensação na boca profunda e saborosa.

"Korin" é o Junmai Ginjo orgânico e saquê Junmai orgânico da Chiyogiku, usando 100% de arroz certificado orgânico JAS (cultivado em Kuwabara-cho, Cidade de Hashima, pelo método de cultivo Aigamo sem usar pesticidas ou fertilizantes químicos). Caracterizado por um aroma ginjo elegante e um sabor rico e suave, é altamente avaliado como um saquê orgânico ecologicamente correto. Também chamado de "Gin Korin", é uma marca que alcança tanto a compatibilidade ambiental quanto a qualidade.

"Chiyogiku" é a marca principal da vinícola, uma marca tradicional estabelecida pela nona geração Matakichi na era Bunka (meados do século 19). A linha inclui Junmai Daiginjo "Kinkaku" e Daiginjo "Kohaku-ume", caracterizados por sabores tradicionais continuados desde o século 19 usando água subterrânea do Rio Nagara.

"Izumi Shochiku" é uma marca de saquê produzida pela Hayashi Shoichiro Shoten, distribuída principalmente na cidade local de Hashima.

"Kakumin Shinsuishu" foi nomeado porque usa "Koka no Shin-sui", água ultra-macia brotando de 100 milhões de anos atrás, para água de produção. Usando Yamada Nishiki polido a 40% para arroz de saquê, este saquê apresenta um sabor suave único resultante da produção com água ultra-macia.

"Mino Nishiki" é uma marca de saquê da Watanabe Shuzojo, caracterizada pela produção usando a abundante água de nascente da Cidade da Água Ogaki.

"Shirayukihime" é um Junmai Daiginjo da Watanabe Shuzojo, usando arroz cultivado por agricultores locais que reduziram pesticidas e fertilizantes químicos e araram com ervilhaca chinesa. Caracterizado por um sabor levemente seco com uma sensação na boca suave, é produzido com a habilidade cuidadosa única de uma mestre cervejeira.

"Tairin" era a marca representativa da Yoshida Goshi. Amado pelos habitantes locais por seu sabor que combinava o esplendor de uma grande flor desabrochando e a amabilidade enraizada na região. É um saquê fantasma que não pode ser provado agora.