Marcas de Saquê
em Yamanashi

"Kai Otokoyama" é a marca principal da Yamaki Shuzoten, derivada de "Otokoyama Hachimangu", um santuário subsidiário de Iwashimizu Hachimangu em Kyoto. Ostentando o nome de Otokoyama Hachimangu, reverenciado como o deus do saquê, continua a proteger a tradição do "Otokozake (saquê masculino) nítido e seco". Apresenta uma sensação na boca refrescante e apertada e um sabor poderoso criado pela água de nascente dura do Monte Yatsugatake.

"Shichiken Sparkling" é um autêntico saquê espumante que incorpora o mesmo método de fermentação secundária na garrafa que o champanhe. Desde o seu lançamento em 2015, com base na água Hakushu e na produção de Ginjo, tem buscado bolhas finas e um sabor refinado. Eles continuam a criar produtos inovadores que surpreendem o mundo, como "Alain Ducasse Sparkling Sake" em colaboração com o mestre francês Alain Ducasse, e "Mori no Kanade", envelhecido em barris de uísque da Destilaria Suntory Hakushu.

"Shichiken" é a marca principal que representa a Yamanashi Meijo. Seu nome vem da travessa de "Os Sete Sábios do Bosque de Bambu" recebida do senhor do Castelo Takato. Produzido em uma cervejaria histórica onde o Imperador Meiji se hospedou, usa água subterrânea do Monte Kaikoma nos Alpes do Sul (uma das 100 melhores águas) e arroz de saquê local. O sabor que expressa "umidade, frescor, refrescância e leveza" criado pela água de Hakushu é a melhor xícara que realça as refeições sem se cansar de beber.

"Tanizakura" é uma marca histórica da Tanizakura Shuzo. É cuidadosamente fermentado com métodos tradicionais usando água subterrânea clara do sopé sul do Monte Yatsugatake e arroz cuidadosamente selecionado da província de Yamanashi. O rótulo apresenta uma marca de moeda antiga com o nome comercial "Kosen-ya", e apresenta um sabor que harmoniza o umami rechonchudo do arroz e um sabor residual refrescante, complementando as refeições.

"Kita no Mori" é um saquê Junmai produzido pela Tanizakura Shuzo. Foi nomeado após a natureza da cidade de Hokuto, no sopé sul do magnífico Monte Yatsugatake. Usando arroz de alta qualidade da província de Yamanashi e água subterrânea do Monte Yatsugatake, é finalizado com um sabor que harmoniza o umami suave derivado do arroz e a acidez firme. É uma garrafa que você pode saborear fria ou quente, e nunca se cansar de beber.

"Yatsu no Karakaze" é um saquê Junmai da Tanizakura Shuzo nomeado após o "Yatsugatake Oroshi" (vento seco que sopra da montanha). Imaginando o vento seco único do planalto, é finalizado com um sabor onde se pode sentir o umami do arroz dentro de um sabor seco refrescante. Disponível em um tamanho acessível de 500 ml, é uma garrafa rica em cores regionais adequada como lembrança de passeios turísticos em Yatsugatake ou para bebidas noturnas diárias.

"Hinode Giku" é a marca representativa da Yokoyama Shuzoten. Usando arroz e água nutridos na bela natureza de Nanbu-cho, apresenta uma produção cuidadosa intimamente ligada à área local. O nome expressa que é um saquê refrescante e elegante, como uma flor de crisântemo brilhando ao sol da manhã. O sabor bem equilibrado de sabor, corpo e aroma não cansa e pode ser apreciado com uma grande variedade de pratos.

"Sendan" é uma marca produzida pela Futabaya Shuzoten, que fechou em 2008. Seu nome deriva do provérbio "Sendan wa Futaba yori Kanbashii" (Sândalo é perfumado mesmo na folha da semente), expressando fragrância como madeira perfumada e excelente qualidade de saquê. Continuou a ser amada na Ichikawadaimon local por mais de 100 anos, mas a produção terminou com o fechamento da cervejaria, e agora se tornou um saquê local fantasma que não pode ser provado.