Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
38Yawaragi-mizu e o consumo consciente de sake
O caminho mais simples para aproveitar o sake por mais tempo, sem perder o prazer, é beber água junto com ele. No Japão, essa água é chamada de yawaragi-mizu (água que "suaviza" a bebida). Basta molhar a boca entre um gole e outro para que o ritmo do consumo fique mais lento e a experiência, mais...
Enjoying #Beginner #Home #moderation -
40Como começar a beber saquê em casa: os utensílios essenciais e a primeira garrafa
Muita gente quer experimentar saquê em casa, mas hesita: o que comprar, será que compensa arriscar uma garrafa grande que pode acabar sobrando? Essa dúvida trava mais gente do que parece.
Enjoying #Junshu (rich) #Beginner #Home #vessels #storage -
44Queijos e culinária ocidental com saquê: como encontrar combinações surpreendentes
O saquê costuma ser associado à culinária japonesa, mas também harmoniza muito bem com queijos e pratos ocidentais. O segredo está na riqueza de umami, na acidez suave e na versatilidade de ser servido em diferentes temperaturas. Comparado ao vinho, o saquê tem menos acidez perceptível e por isso...
Pairing #Junshu (rich) #Jukushu (aged) #Intermediate #pairing #cheese #Home