Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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02Junmai, Ginjo e Daiginjo: entenda a diferença rapidamente
No contrarrótulo, termos como "junmai daiginjo" ou "honjozo" podem parecer um quebra-cabeça. Mas essa diferença se resolve com apenas dois critérios simples: o quanto o arroz foi polido e se houve adição de álcool destilado. Basta entender esses dois eixos para, só pelo nome, ter uma ideia do per...
Classification #Kunshu (fragrant) #Junshu (rich) #Beginner #classification -
03Guia completo para ler o rótulo do saquê
Se você souber ler os números do rótulo traseiro, consegue ter uma ideia do sabor antes mesmo de abrir a garrafa. A lista de ingredientes revela se o saquê é junmai (feito só com arroz) ou não; o índice de polimento do arroz mostra o quanto o grão foi polido; e, combinando o Nihonshu-do (índice d...
Classification #Beginner #label #classification #sweetness dryness