브랜드

'사이아이(最愛)'라는 이름에는 '가장 많은 애정을 담아 빚어, 가장 많은 사람들에게 사랑받는 술이 되고 싶다'는 양조장의 숭고한 염원이 담겨 있습니다. 전통적인 '야마하이 시코미'가 만들어내는 맛은 숙성미가 느껴지는 농순한 감칠맛과 늠름하고 강인한 심지가 공존하는 뼈대 굵은 드라이함입니다. 시간의 흐름을 아군으로 삼은 깊은 바디감이 있으면서도, 마지막은 깔끔하게 떨어지는 명쾌함이 매력입니다. 지역 향토 요리나 고기 요리 등 맛이 진한 음식과 함께하면 그 진면목이 발휘됩니다.

'스이센(酔泉)'은 '술에 취하는 샘', 즉 마르지 않는 양질의 술의 원천이 되고 싶다는 소망을 담은 브랜드입니다. 키소가와의 풍부한 복류수에 대한 감사와 이 물에서 태어난 술에 대한 자부심이 한 방울 한 방울에 깃들어 있습니다. 전통적인 '야마하이 시코미'를 통한 깊은 바디감과 중후한 감칠맛을 지니면서도, 날카로운 뒷맛의 드라이함이 식욕을 자극합니다. 어딘지 모르게 정겹고 마실수록 깊은 맛이 느껴지는 그 술은 반주 시간을 풍성하게 채워주는, 지역에서 변치 않고 사랑받는 명조연입니다.

'시텐노(四天王)'라는 이름은 불교에서 동서남북 사방을 수호하는 사천왕에서 유래했으며, 힘참과 품질에 대한 자부심을 상징합니다. 서브 브랜드명인 '잇코쿠(いっこく)'는 나고야 방언으로 '고집쟁이'라는 뜻을 담고 있으며, 미린 양조에서 배양된 치밀한 기술을 고집스럽게 지켜나가는 양조장의 태도를 표현하고 있습니다. 키소가와의 연수로 빚어낸 술은 깊은 맛이 있으면서도 목 넘김이 산뜻한 '우마쿠치(감칠맛이 풍부한 스타일)'로 완성되었습니다. 전통과 역사를 느끼게 하는 깊은 맛은 일상적인 식탁을 품격 있게 장식해 줍니다.

'미야노유키(宮の雪)'는 이세 신궁의 '미야(宮)'와 스즈카 산맥의 '유키(눈, 雪)'에서 이름을 따온, 미에현을 대표하는 명동입니다. 스즈카강 유래의 맑은 복류수와 엄선된 주조미를 사용하여 저온에서 천천히 빚어집니다. 그 맛은 담려하고 깔끔하면서도 쌀 본연의 풍요로운 감칠맛과 단맛이 퍼지는 것이 특징입니다. 질리지 않는 깔끔한 뒷맛은 요리와의 궁합도 발군이며, 이세시마의 해산물과 산나물의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'아마진(海女神)'은 이세시마의 전통인 '아마(해녀)' 문화에 대한 경의와 바다의 은혜에 대한 감사를 담아 빚은 술입니다. 강인하면서도 상냥한 해녀들을 이미지화하여, 쌀의 감칠맛이 확실하면서도 입안에 닿는 느낌은 부드럽게 감싸주는 듯한 상냥함을 지니고 있습니다. 은은하게 느껴지는 바다의 미네랄 느낌과 깔끔한 뒷맛은 신선한 해산물과의 궁합이 발군입니다. 이세 신궁의 슬하에서 빚어지는, 신비롭고 생명력 넘치는 맛을 즐겨보세요.

'자쿠(作)'는 '만들다'라는 글자에 담긴 '술은 마시는 사람과 함께 만들어가는 것'이라는 마음에서 탄생한 브랜드입니다. 갓 짜낸 신선한 가스감을 남기면서도, 품격 있고 화려한 향기와 투명감 넘치는 감칠맛이 특징입니다. 열처리를 했음에도 불구하고 생주와 같은 싱그러움을 지니고 있으며, 매끄러운 입지 감촉과 깔끔한 뒷맛은 마시는 사람을 매료시킵니다. 세계적인 주류 콩쿠르에서도 수많은 상을 수상하며, 현대 사케 신을 견인하는 한 병입니다.

'스즈카가와(鈴鹿川)'는 지역 스즈카 땅에서 계속 사랑받는, 시미즈 세이자부로 상점의 전통을 계승하는 브랜드입니다. 스즈카 산맥의 맑은 복류수로 빚어지며, 온화하고 품위 있는 향기와 쌀의 감칠맛이 퍼지는 풍요로운 맛이 특징입니다. 차게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있으며, 식중주로서 매일의 식탁에 함께하는 질리지 않는 정통 사케입니다. 지역 이세 형지(Ise Katagami)의 문양을 넣은 라벨도 아름다워, 미에의 풍토를 느끼게 하는 일품입니다.

'야치요(八千代)'는 오가와 본가가 빚는, 수제의 따뜻함이 전해지는 메인 브랜드입니다. 미에현산 쌀과 스즈카 산맥의 복류수를 사용하고, 전 공정 수작업으로 정성스럽게 빚은 그 맛은 농순하고 깊이가 있으며, 풍요로운 감칠맛과 적당한 산미가 조화를 이루고 있습니다. 유행에 좌우되지 않는 묵직하고 마시는 보람이 있는 맛은, 데워 마시면 그 진가를 더욱 발휘합니다. 지역 식문화와 함께하며 매일의 반주로 마음을 편안하게 해주는, 옛날 그대로의 좋은 사케입니다.

'카구라(神楽)'는 이세 땅에서 신들에게 바치는 춤 '카구라'에서 유래했으며, 신성하고 맑은 맛을 지향한 브랜드입니다. 미에현산 '야마다니시키'나 '카미노호'를 사용하고, 미에현 효모로 빚어냄으로써 화려한 향기와 풍요로운 감칠맛을 표현하고 있습니다. 생주의 신선한 맛부터 숙성을 통한 부드러운 깊이까지, 다양한 표정을 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 지역 축제나 매일의 식탁에 색채를 더하는, 지역에 뿌리내린 마음 따뜻해지는 술입니다.

'소슌(早春)'은 눈이 녹는 계절에 가장 먼저 피는 매화처럼, 봄의 방문을 알리는 술이 되고 싶다는 소원을 담은 브랜드입니다. 지역 미에현산 주조미를 중심으로 사용하며, 식사와 어우러지는 온화한 향기와 질리지 않는 깔끔한 맛이 매력입니다. 차가운 술로는 상쾌하게, 데운 술로는 쌀의 단맛이 부풀어 올라 사계절 요리와 함께 즐길 수 있는, 지역에서 계속 사랑받는 반주용 술입니다.

'타비카(田光)'는 양조장 근처를 흐르는 타비카강과 지명에서 유래한, 하야카와 주조의 열정이 담긴 한정 유통 브랜드입니다. 초연수 담금으로 인한 궁극의 매끄러움과 부드러운 입지 감촉이 최대 특징입니다. 비젠 오마치 등 개성이 풍부한 주조미를 사용하면서도 결코 무겁지 않고, 재료의 감칠맛이 투명하게 퍼집니다. 갓 짜낸 신선함을 그대로 병입한, 투명감과 감칠맛의 밸런스가 절묘한 예술품입니다.

'이세의 시로키(白酒)'는 고문서의 기술을 바탕으로 현대에 되살린, 발포성 순쌀 활성 니고리자케(탁주)입니다. 병 내 2차 발효에 의한 섬세한 거품과 누룩 유래의 자연스러운 새콤달콤함이 특징. 알코올 도수는 낮아 마시기 쉽고, 식전주나 디저트주로도 최적입니다. 이세 신궁 봉납주의 계보를 잇는, 역사의 낭만을 느끼게 하는 맛을 즐길 수 있습니다.

'텐유린(天遊琳)'은 '하늘(자연)에서 자유롭게 노는 구슬들이 부딪히는 아름다운 음색(미주)'을 의미하는, 타카하시 주조의 주력 브랜드입니다. '식중주'로서의 역할을 추구하며, 온화한 향기와 숙성을 통한 매끄럽고 깊은 감칠맛이 특징입니다. 차게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지 온도를 가리지 않고, 시간이 지남에 따라 피어나는 맛의 변화도 즐길 수 있는, 포용력 깊은 술입니다. 어떤 요리에도 어우러져 식사 시간을 풍요롭게 연출해 줍니다.

'미에노니이나에(三重の新嘗)'는 이세 신궁의 니이나메사이(신상제)에서 이름을 딴, 오곡풍요에 대한 감사를 담은 술입니다. 그 해의 햅쌀을 사용하고, 이세 신궁과 연고가 있는 전통적인 제법으로 빚어집니다. 쌀의 감칠맛이 응축된 소박하고 힘찬 맛은, 제사의 엄숙함과 수확의 기쁨을 느끼게 합니다. 미에 지역 술 문화의 원점이라고도 할 수 있는, 역사와 전통이 살아 숨 쉬는 한 병입니다.