브랜드

'다이셋케이(Daisekkei)'는, 북 알프스의 눈 녹은 물과 같은, 맑고 차가우며 깔끔한 맛이 특징인 브랜드입니다. 질리지 않는 깔끔함과, 쌀의 감칠맛의 밸런스가 절묘. 찬 술로 깔끔하게, 데운 술로 부드럽게, 매일의 식사에 맞춰 즐길 수 있는 신슈의 지역 술입니다.

'킨카잔(Kinkazan)'은 아다치 주조의 주력 브랜드로, 기후의 상징인 긴카산(금화산)의 이름을 따서 명명되었습니다. 기후현산 쌀(히다호마레), 나가라강의 복류수, 효모만을 사용하여 쌀의 감칠맛을 중시한 술 빚기가 특징입니다. 최근 깔끔한 맛의 술이 많은 가운데 '킨카잔'만의 맛을 고집하여, 쌀의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있는 순미주, 순미 음양 '소큐' 등 특정 명칭주에 주력하고 있습니다. 나가라강의 맑은 복류수와 기후현산 쌀의 은혜를 살린, 지역에 뿌리내린 브랜드입니다.

'히노데츠루(Hinodetsuru)'는 아다치 주조의 전통적인 브랜드로, 경사스러운 '해돋이(히노데)'와 '학(츠루)'을 합쳐 명명되었습니다. 기후시 지역에서 사랑받아 온 브랜드로, 나가라강의 복류수와 기후현산 쌀을 사용한 수제 술 빚기로 양조됩니다. 아다치 주조의 정성 어린 수작업에 의한 술 빚기 전통을 구현한, 지역에서 사랑받는 일본주입니다.

'오다 노부나가(Oda Nobunaga)'는 니혼이즈미 주조의 전국 무장 시리즈 대표 브랜드로, 기후와 인연이 있는 무장의 이름을 사용하고 있습니다. 기후성(긴카산)을 거점으로 천하포무를 내걸었던 오다 노부나가의 이름을 따서 대음양, 순미 대음양 등의 특정 명칭주로 전개되고 있습니다. 나가라강의 복류수를 사용하고 지하 술창고의 안정된 환경에서 빚어지는, 기후의 역사와 긍지를 구현한 브랜드입니다.

'노히메(Nohime)'는 니혼이즈미 주조의 전국 무장 시리즈 중 하나로, 오다 노부나가의 정실부인의 이름을 따서 명명되었습니다. 순미 대음양, 특별 본양조 등으로 전개되며, 깔끔하면서도 부드럽고 그윽한 맛이 특징입니다. 나가라강의 복류수와 지하 술창고의 안정된 환경에서 빚어지는, 기후의 역사적 낭만을 느끼게 하는 브랜드입니다.

'니혼이즈미(Nihon Izumi)'는 양조장 이름을 내건 전통 브랜드로, 니혼이즈미 주조의 술 빚기 원점을 구현하고 있습니다. 나가라강의 복류수를 사용하고 지하 술창고의 안정된 온도 환경에서 빚어지는, 기후의 풍토를 살린 일본주입니다.

'도요토미 히데요시(Toyotomi Hideyoshi)'는 니혼이즈미 주조의 전국 무장 시리즈 중 하나로, 스노마타 이치요성과 연고가 있는 브랜드입니다. 순미 음양으로 전개되며, 도요토미 히데요시가 출세의 발판으로 삼았던 스노마타 이치요성의 역사적 낭만을 느끼게 합니다. 나가라강의 복류수를 사용하고 지하 술창고의 안정된 환경에서 빚어지는, 기후의 역사를 오늘날에 전하는 브랜드입니다.

'나데카(Nadeka)'는 니혼이즈미 주조의 브랜드 중 하나로, 나가라강의 복류수를 사용하고 지하 술창고의 안정된 환경에서 빚어지고 있습니다.

'네오이즈미(Neo Izumi)'는 시바타 주조의 주력 브랜드로, 발상지인 옛 네오무라에서 이름을 따왔습니다. 네오다니의 맑은 용수를 사용하여 대음양 '하나유비', 순미 음양 '유메자쿠라', 음양 '긴가', 특별 본양조 '세세라기' 등 다채로운 제품 라인업을 전개하고 있습니다. 전통적인 술 빚기를 지키면서 지역의 물과 쌀의 은혜를 살린 술맛이 특징이며, 네오다니의 자연의 혜택을 구현한 브랜드입니다.

'치요노하나(Chiyonohana)'는 스기하라 주조의 스탠다드 브랜드로, '이비를 좋아하지만 좀처럼 살 수 없다'는 분들을 위해 전개되고 있습니다. 지역 유통주로서 사랑받으며, 평소 식사와 함께 마시기에는 이비보다 낫다는 평가를 받고 있습니다. 오리지널 주조미 '이비노호마레'와 이비강의 복류수, 양조장부착 효모를 사용한, 스기하라 주조의 술 빚기 원점을 구현하는 브랜드입니다.

'이비(Ibi)'는 스기하라 주조의 대표 브랜드로, '이비(지명)'와 '미주(맛있는 술)를 쏘다'라는 두 가지 의미를 담아 이름 붙여졌습니다. 양조장이 있는 기후현 이비군 오노초의 '이비'에서 유래하여, 오리지널 주조미 '이비노호마레', 이비강의 복류수, 양조장부착 효모를 사용한 독자적인 술 빚기가 특징입니다. 유통량이 극히 적고 뿌리 깊은 팬도 많아 발매일에 매진되는 일도 드물지 않으며, 지금 가장 구하기 힘든 '환상의 술'로 알려져 있습니다.

'이비가와(Ibigawa)'는 스기하라 주조의 브랜드 중 하나로, 지역을 중심으로 유통되고 있습니다. 이비강의 복류수와 오리지널 주조미 '이비노호마레'를 사용하여, 지역에 뿌리내린 술 빚기를 구현한 브랜드입니다.

'스기노이(Suginoi)'는 스기하라 주조의 브랜드 중 하나로, 이비강의 복류수와 오리지널 주조미 '이비노호마레'를 사용한 술 빚기로 양조되고 있습니다.

'보지마야(Bojimaya)'는 도코로 주조가 2000년에 개발한 주력 브랜드로, '술은 식중주'를 콘셉트로 쌀의 감칠맛과 산미를 중시한 술 빚기가 특징입니다. 제조량의 약 90%가 순미주, 절반 이상이 생주(나마자케)이며, 모두 무여과 생원주로 출하됩니다. 알코올 도수가 높고 산도가 높아 수년 숙성에도 견딜 수 있는 설계로, 머스캣 계열의 향기와 화이트 와인 같은 깨끗한 산미가 특징적입니다. 쌀 본연의 깊은 감칠맛과 풍미를 지니고, 식사와의 궁합을 최우선으로 생각한 술맛으로 요리를 돋보이게 하는 식중주로서 높은 평가를 받고 있습니다.

'이비노쿠라(Ibi no Kura)'는 도코로 주조가 원래 사용하던 지역 브랜드명으로, 현재도 '보지마야'와 병행하여 제조·판매하고 있습니다. 니고리(탁주), 갓 짜낸 생주 등의 제품이 있으며, 지역에 뿌리내린 브랜드로서 사랑받고 있습니다.

'후쿠와카마츠(Fukuwakamatsu)'는 이케다야 주조의 대표 브랜드로, 겐로쿠 시대부터 이어져 온 전통적인 수제 천연 양조법으로 만들어집니다. 330년 이상의 역사를 가진 술 빚기 기술과 이념이 살아 숨 쉬며, 전국 신주 감평회 금상 수상주로서 높은 평가를 받고 있습니다. 순미 대음양부터 본양조까지 폭넓은 라인업을 전개하며, 소량 생산과 정성스러운 술 빚기에 의한 품질 위주의 제조가 특징입니다.

'카메구치(Kameguchi)'는 이케다야 주조의 우스니고리(살짝 탁한 술)로, 알코올 도수 19-20%의 고농도 원주입니다. 달콤하고 부드러운 맛이 특징이며, 진한 감칠맛을 즐길 수 있는 개성 있는 브랜드로 사랑받고 있습니다.

'우스즈미 자쿠라(Usuzumi Zakura)'는 기후현의 유명한 우스즈미 자쿠라(수령 1500년 이상의 벚나무)에서 이름을 따온 브랜드입니다. 주조미로는 100% 하츠시모(기후현 특산 쌀로 현 밖에서는 거의 재배되지 않는 '환상의 쌀')를 사용하며, 기후시 미와에서 계약 재배되고 있습니다. 쌀의 감칠맛이 풍부하여 긴 가을밤에 천천히 음미하기에 적합하며, 데운 술(칸자케)로도 어울리는 술맛이 특징입니다.

'다루마 마사무네(Daruma Masamune)'는 일본주 장기 숙성 고주의 개척자로서 전국적으로 유명한 브랜드입니다. 호박색으로 빛나는 숙성주로, 독특한 방순한 향기와 깊은 맛이 특징입니다. '고주라고 하면 다루마 마사무네'라고 불릴 정도의 지명도를 자랑하며, 장기 숙성으로 인한 복잡하고 깊은 맛을 즐길 수 있는 유일무이한 존재입니다.

'무츠미도리(Mutsukidori)'는 마츠이야 주조장을 대표하는 브랜드로, 부부 화합의 상징인 '원앙'을 모티브로 하여, 사이좋게, 가정 화목, 영원한 행복을 기원하는 상서로운 이름이 붙여졌습니다. 소중한 분에게 전하는 선물로 사랑받아 온 전통적인 브랜드로, 수제 술 빚기에 의한 정성스러운 품질이 특징입니다.