브랜드

'시라우메'는 요시오카 주조점이 빚던 브랜드입니다. 현재는 폐업으로 인해 생산되지 않습니다.

'미노지'는 중세에 이 지역을 다스렸던 명문 미노 겐지 토키 가문에서 따서 이름 붙여진 브랜드입니다. 미즈나미시의 역사와 문화, 그리고 풍토를 술 이름에 담았습니다. 지역산 쌀을 사용해, 전통적인 기법으로 빚어지는 술은, 차분하고 깊은 맛이 특징. 역사적 로망과 함께 맛보는, 지역 특유의 명주입니다.

'시라우메'는 이른 봄 눈 속에서 늠름하게 피는 백매화의 아름다움을 이미지하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 미즈나미시의 역사 깊은 풍토 속에서 키워진 이 술은, 맑고 투명감 있는 맛이 특징. 질리지 않고, 매일의 식탁에 색채를 더하는, 지역 사람들에게 사랑받는 술입니다.

'이토 츠루'는 장수와 번영을 상징하는 '학(츠루)'의 이름을 딴, 이토 츠루 주조의 대표 브랜드였습니다. 에나의 풍토가 키운 맛은, 축하 자리나 매일의 반주로서 사랑받았습니다만, 양조장의 폐업으로 인해 현재는 입수하기 어려운 '환상의 술'이 되었습니다.

'이치노카와'는 에나 양조가 에나시 미사토초의 공장에서 빚는, 지역 밀착형 브랜드입니다. 에나의 풍요로운 자연과 맑은 물을 이미지하여 이름 붙여졌습니다. 가족 중심의 수작업에 의한 정성스러운 담금이 만들어내는, 부드럽고 상냥한 맛이 특징. 매일의 삶에 다가가는, 질리지 않는 지역 술입니다.

'마보로시노 시로(환상의 성)'는 안개 속에 떠오르는 이와무라성의 환상적인 모습에서 따서 이름 붙여진, 로망 넘치는 브랜드입니다. 일본 3대 산성 중 하나인 이와무라성은, 해발 717미터의 산 정상에 축조되어, 안개가 발생하기 쉬운 기후 탓에 별명 '키리가조(안개성)'라고도 불렸습니다. 그 신비로운 아름다움을 이미지한, 담려하고 깊은 맛이 특징입니다.

'에나노 호마레'는 이와무라 양조가 창업 당시부터 소중히 여겨온 전통 브랜드입니다. 옛 가나 표기법인 '에(ゑ)'에 담긴 역사의 무게와, 지역 '에나'에 대한 깊은 애정이 표현되어 있습니다. 합의 쌀과 물을 고집해, 230년 계승된 기술로 빚는, 깊은 맛과 차분한 맛의 지역 술입니다.

'카사기츠루'는 지역을 지켜보는 웅대한 '카사기산'과 장수의 상징인 '학(츠루)'을 조합한, 상서로운 이름의 브랜드입니다. 영화의 무대가 되기도 했던 정취 있는 양조장에서, 지역의 자연과 물이 키워내 빚어지고 있습니다. 꾸밈없는 소박한 맛은, 지역 사람들의 생활에 녹아들어, 오랫동안 계속 사랑받고 있습니다.

'오노자쿠라'는 지역 지명 '오노자와'에 있는 아름다운 벚꽃 가로수에서 따서 이름 붙여진 브랜드입니다. 원료 쌀에는 양조장 가족이 직접 키운 지역산 '히다호마레'를 100% 사용. 쌀 재배부터 술 빚기까지 일관되게 수행함으로써 태어나는, 쌀의 감칠맛이 충분히 끌어내진, 풍부하고 부드러운 맛의 순미주입니다.

'타이코보(태공망)'는 중국 주나라의 현인 태공망 여상에서 따서 이름 붙여진, 마루타야 주조의 대표 브랜드였습니다. 태공망이 낚싯줄을 드리우고 때를 기다렸다는 고사에서, 낚시꾼의 대명사로도 알려진 상서로운 이름입니다. 과거 나카츠가와 사람들에게 친숙했던, 지금은 맛볼 수 없는 환상의 술입니다.

'나미노오토'는 나토리시 유리아게의 바다에 밀착한 술로서 탄생한 브랜드입니다. 정식 명칭은 '다카라부네 나미노오토'로, 파도 소리와 함께 행복의 보물선이 찾아오기를 기원하며 명명되었습니다. 동일본 대지진의 쓰나미로 양조장이 전괴되는 어려움을 극복하고, '파도 소리가 들리는 곳에서 빚지 않으면 의미가 없다'는 신념 아래, 현지 재건을 완수한 부흥의 상징적인 일본주입니다. 유리아게항에서 갓 잡은 신선한 해산물에 맞춘 식중주로 설계되어, 부드러운 입맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 생선 요리의 감칠맛을 돋보이게 하고, 기름기를 깨끗하게 씻어내는 상쾌함이 있습니다. 현지의 식문화와 깊이 결부된 술 품질로, 유리아게의 부흥과 함께 걷는 지역의 자부심이 담겨 있습니다. 지진 재해를 경험한 양조장의 불굴의 정신과, 전국 양조 업계로부터의 지원, 그리고 지역에 대한 깊은 애정이 결실을 맺은 브랜드로서, 많은 사람들의 마음에 울리는 일본주입니다.

'하쿠인 마사무네'는 임제종 중흥의 조상으로 추앙받는 하쿠인 에카쿠 선사(1685-1768)의 이름을 딴 유서 깊은 브랜드입니다. 선사가 누마즈시 하라주쿠 출신인 인연으로, 메이지 천황으로부터 하사받은 국사호 '마사무네'와 청주를 결합하여 명명되었습니다. '스루가에는 과분한 것이 두 가지 있으니, 후지산과 하라의 하쿠인이다'라고 칭송받았던 선사의 고결한 정신을 반영하듯 맑고 깨끗한 맛이 특징입니다. 지하 150m에서 퍼 올린 후지산 복류수로 빚어내며, 전량 순미주, 전량 하코코지 공법, 후네시보리, 빈칸큐레이 등 타협 없는 정성스러운 제조 방식을 고수합니다. 시즈오카 효모(NEW-5) 특유의 깔끔한 목 넘김과 요리의 맛을 방해하지 않으면서도 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 편안하게 계속 마시고 싶어지는, 최고의 식중주로서의 가치를 선사합니다.

'센카쓰야마'는 가쓰야마 주조의 최고봉에 위치하는 브랜드로, '센(撰, 가릴 선)'이라는 글자가 나타내듯이 엄선된 원료와 기법으로 빚어지는 일품입니다. 다테 가문 어용 양조장으로서의 격식과 전통을 구현하여, 효고현산 야마다니시키를 극한까지 깎아낸 호화로운 만듦새가 특징입니다. 화려한 긴조향과 품위 있는 단맛, 섬세하고 매끄러운 입맛이 조화를 이루어, 다테 문화의 우아함을 느끼게 하는 맛입니다. 소량 생산의 한정품으로서 정중하게 빚어져, 도지(양조 책임자) 기술의 정수를 모은 특별한 술로서 위치하고 있습니다. 격식 있는 자리나 특별한 날에 어울리는, 미야기의 명문 양조장이 자랑하는 최고급 일본주입니다.

'킨메이'는 후지산 정상에서 솟아나는 성스러운 물 '킨메이스이(금명수)'에서 이름을 딴 브랜드입니다. 후지산의 웅대한 축복과 신비로움을 한 방울에 담아낸 지역의 자부심입니다. 고텐바 유일의 양조장인 네가미 주조점이 지하 80m에서 솟아오르는 후지산의 시원한 복류수를 100% 사용하여 빚습니다. 미네랄이 적절히 함유된 물은 전통적인 '야마하이 시코미'를 통해 힘차면서도 깊이 있는 맛으로 승화됩니다. 쌀과 누룩만으로 빚어 군더더기 없는 품질은 고지 양조 특유의 깔끔한 끝맛과 맑게 퍼지는 여운이 특징입니다. 후지산을 사랑하듯 오랫동안 소중히 즐기고 싶은, 가슴 깊이 울림을 주는 한 잔입니다.

'류노 오기'는 후지 다카사고 주조의 양조 기술과 철학이 응축된, 세련된 품격을 지닌 브랜드입니다. 후지산 본궁 센겐 대사와 인접한 청정한 공기 속에서 후지산 현무암층을 통과한 양질의 복류수를 사용하여 빚습니다. 효모의 활동을 온화하게 지켜보는 연수 양조와 노토 도지의 탁월한 기술이 융합되어, 부채를 펼쳤을 때처럼 화려하고 기품 있는 향기가 퍼져 나갑니다. 목 넘김은 놀라울 정도로 부드러우며 섬세하면서도 깊이 있는 맛이 특징입니다. 100년 넘게 계승되어 온 '나카야'의 전통을 소중히 여기면서도 현대의 세련된 감성에도 울림을 주는, 후지 다카사고 주조의 자부심을 구현한 한 병입니다.