Wakayama
의 사케 브랜드

와카야마현은 세계 유산에 등록된 구마노 산잔이나 고야산과 같은 자연 풍부한 산들, 키노강이나 쿠마노강 등 풍부한 하천의 혜택을 받고 있습니다. 일본 유수의 강수량을 자랑하는 오다이가하라가 원류인 키노강에는, 일본주 양조에 최적이라고 하는 연수가 풍부하게 흐르고 있습니다. 주조호적미에는 주로 '야마다니시키'가 사용되고 있으며, 양질의 누룩이 생기기 때문에 풍성하고 향기 좋은 일본주로 완성됩니다. 와카야마현산 야마다니시키를 사용하는 양조장도 있어 지역 주조미 재배에도 힘을 쏟고 있습니다. 상질의 물로 빚은 일본주는 깔끔한 맛과 톡 쏘는 맛, 쌀의 깊은 맛을 확실히 즐길 수 있는 맛이 특징입니다. 키노강을 따라 다수의 양조장이 존재하며 맛있는 물을 살린 일본주 양조가 이루어지고 있습니다.