Hikari Onimai
光鬼舞
ひかりおにまい
'히카리오니마이'는 지역산 고시히카리를 60%까지 도정하여, 쌀로만 빚은 고집스러운 준마이슈입니다. 눈 녹은 물과 같은 양질의 물을 사용하고, 긴조슈와 마찬가지로 저온에서 푹 시간을 들여 발효시키고 있습니다. 이에 따라 쌀의 감칠맛을 끌어내면서도, 향이 높고 잡미 없는 깨끗한 맛으로 완성되었습니다.
'히카리오니마이'는 지역산 고시히카리를 60%까지 도정하여, 쌀로만 빚은 고집스러운 준마이슈입니다. 눈 녹은 물과 같은 양질의 물을 사용하고, 긴조슈와 마찬가지로 저온에서 푹 시간을 들여 발효시키고 있습니다. 이에 따라 쌀의 감칠맛을 끌어내면서도, 향이 높고 잡미 없는 깨끗한 맛으로 완성되었습니다.