Yamamoto Shuzo

Yamamoto Shuzo est une brasserie située dans le quartier Fukumoto de Mimasaka, utilisant l'environnement naturel riche de la région et l'eau pure du cours supérieur de la rivière Yoshii.
En utilisant le riz à saké d'Okayama et en héritant des techniques des Bitchu Toji, elle brasse un saké qui exprime le terroir de Mimasaka.
Les marques phares « Kodai » et « Kikumusume » sont chéries localement comme des labels reflétant le contexte historique et les traditions de la région.