Kinoene

« Kinoene » est la marque phare d'Iinuma Honke, nommée ainsi car le 12ème chef est né l'année du Kinoene (Rat). Connu pour son saké de haute qualité, léger, sec urbain avec une arrière-bouche nette, il se caractérise par un goût moderne qui met l'accent sur la fraîcheur et la netteté. Brassé par de jeunes brasseurs qui mèneront la prochaine génération avec de nouvelles installations substantielles, c'est un saké local de Chiba qui continue d'évoluer.