41Le sakekasu, guide d'utilisation - soupe kasujiru, amazake, marinade et conservation
Le sakekasu (酒粕, lie de saké) est la matière solide qui reste après le pressurage du saké. On l'utilise dans de nombreuses préparations : soupe kasujiru, amazake, légumes ou poissons marinés... Ce sous-produit est apprécié depuis longtemps pour la profondeur de goût qu'il apporte à la cuisine. Il...
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