Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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01S'initier au saké : le guide des premiers pas
Choisir un saké, c'est d'abord affronter une avalanche de mots inconnus, sur l'étiquette comme sur le petit écriteau du rayon : « seishu », « junmai », « nama », « genshu ». Tous se ressemblent, aucun ne dit la même chose. Vouloir tout mémoriser épuise avant même la première gorgée.
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13Le junmai est-il forcément supérieur ? Le namazake est-il meilleur jeune ? FAQ anti-idées reçues
« Le junmai, c'est toujours le meilleur. » « Le namazake est frais, donc on peut le garder à température ambiante. » Le monde du saké charrie son lot d'idées reçues, à moitié vraies, à moitié fausses. Cette FAQ démêle les malentendus les plus courants. Pour une vue d'ensemble du vocabulaire, dire...
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20Le saké chaud, un signe de basse qualité ? Les questions des amateurs étrangers, décryptées
Sur les forums étrangers, les idées reçues sur le saké circulent en boucle : « le hot sake, c'est de la piquette », « le Junmai est forcément le meilleur ». Chacune contient un fond de vérité, ce qui les rend d'autant plus trompeuses. Voici, sous forme de questions-réponses, les malentendus les p...
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