Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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10Guía regional del sake japonés: de Hokkaido y Tohoku a Kyushu
A la hora de elegir un sake local durante un viaje, fiarse solo del nombre de la prefectura puede resultar confuso. Una referencia más útil es la "GI" (Indicación Geográfica), la denominación de origen que reconoce el propio Estado japonés. En este artículo dividimos el país en siete grandes bloq...
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19Turismo del sake en la ciudad: Tokio, Kioto, Fushimi y Kanazawa
En solo unas horas de estancia se puede conocer tanto el proceso de elaboración del sake como sus matices de sabor. La experiencia urbana del sake se organiza en tres grandes formatos: la visita guiada a una destilería para ver el proceso de producción; la cata en el momento, ya sea formal o en u...
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23Por qué nacieron las regiones sakeras: Nada, Fushimi y las demás
Nada, Fushimi, Niigata. ¿Por qué las regiones sakeras de renombre surgieron precisamente en esos lugares? No fue casualidad. Buena agua, arroz al alcance de la mano y rutas para transportar el sake: esos tres elementos siempre coinciden en el mismo sitio. Este artículo no trata de qué sabor tiene...
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