Sake-Marken
in Yamanashi

„Kai Otokoyama“ ist die Hauptmarke von Yamaki Shuzoten, abgeleitet von „Otokoyama Hachimangu“, einem Nebenschrein von Iwashimizu Hachimangu in Kyoto. Sie trägt den Namen Otokoyama Hachimangu, der als Gott des Sake verehrt wird, und schützt weiterhin die Tradition des „scharfen, trockenen Otokozake (männlicher Sake)“. Sie zeichnet sich durch ein erfrischend straffes Mundgefühl und einen kraftvollen Geschmack aus, der durch das harte Quellwasser des Berges Yatsugatake entsteht.

„Shichiken Sparkling“ ist ein authentischer prickelnder Sake, der die gleiche Flaschengärungsmethode wie Champagner anwendet. Seit seiner Einführung im Jahr 2015, basierend auf Hakushu-Wasser und Ginjo-Brauerei, strebt er nach feinen Bläschen und einem raffinierten Geschmack. Sie schaffen weiterhin innovative Produkte, die die Welt überraschen, wie „Alain Ducasse Sparkling Sake“ in Zusammenarbeit mit dem französischen Meister Alain Ducasse und „Mori no Kanade“, der in Whiskyfässern der Suntory Hakushu Distillery gereift ist.

„Shichiken“ ist die Hauptmarke, die Yamanashi Meijo repräsentiert. Ihr Name stammt vom Oberlicht der „Sieben Weisen im Bambushain“, das vom Herrn der Burg Takato empfangen wurde. Gebraut in einer historischen Brauerei, in der Kaiser Meiji übernachtete, verwendet sie Grundwasser vom Berg Kaikoma in den Südalpen (eines der 100 besten Gewässer) und lokalen Sake-Reis. Der Geschmack, der „Feuchtigkeit, Frische, Erfrischung und Leichtigkeit“ ausdrückt und durch das Wasser von Hakushu entsteht, ist die beste Tasse, die Mahlzeiten bereichert, ohne dass man müde wird zu trinken.

„Tanizakura“ ist eine historische Hauptmarke von Tanizakura Shuzo. Sie wird sorgfältig nach traditionellen Methoden unter Verwendung von klarem Grundwasser vom südlichen Fuß des Berges Yatsugatake und sorgfältig ausgewähltem Reis aus der Präfektur Yamanashi gebraut. Das Etikett trägt ein altes Münzzeichen, das nach dem Handelsnamen „Kosen-ya“ benannt ist, und zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der das pralle Umami von Reis und einen erfrischenden Nachgeschmack harmoniert und Mahlzeiten ergänzt.

„Kita no Mori“ ist ein Junmai-Sake, der von Tanizakura Shuzo gebraut wird. Er wurde nach der Natur der Stadt Hokuto am südlichen Fuß des herrlichen Berges Yatsugatake benannt. Unter Verwendung von hochwertigem Reis aus der Präfektur Yamanashi und Grundwasser vom Berg Yatsugatake wird er mit einem Geschmack veredelt, der das vom Reis stammende milde Umami und eine feste Säure harmoniert. Es ist eine Flasche, die Sie entweder kalt oder warm genießen können und von der Sie nie müde werden zu trinken.

„Yatsu no Karakaze“ ist ein Junmai-Sake von Tanizakura Shuzo, benannt nach dem „Yatsugatake Oroshi“ (trockener Wind, der vom Berg herabweht). Er stellt sich den für das Plateau einzigartigen trockenen Wind vor und ist mit einem Geschmack versehen, bei dem Sie das Umami von Reis in einem erfrischenden trockenen Geschmack spüren können. Erhältlich in einer erschwinglichen Größe von 500 ml, ist es eine Flasche reich an regionaler Farbe, die sich als Souvenir für Yatsugatake-Besichtigungen oder für tägliche Abendgetränke eignet.

„Hinode Giku“ ist die repräsentative Marke von Yokoyama Shuzoten. Unter Verwendung von Reis und Wasser, die in der wunderschönen Natur von Nanbu-cho gepflegt werden, zeichnet sie sich durch sorgfältiges Brauen aus, das eng mit der Region verbunden ist. Der Name drückt aus, dass es sich um einen erfrischenden und eleganten Sake handelt, wie eine Chrysanthemenblüte, die in der Morgensonne leuchtet. Der ausgewogene Geschmack von Aroma, Körper und Duft ermüdet nicht und kann zu einer Vielzahl von Gerichten genossen werden.

„Sendan“ ist eine Marke, die von Futabaya Shuzoten gebraut wurde, die 2008 schloss. Ihr Name leitet sich vom Sprichwort „Sendan wa Futaba yori Kanbashii“ (Sandelholz duftet schon im Keimblatt) ab und drückt den Duft wie duftendes Holz und die hervorragende Sake-Qualität aus. Sie wurde über 100 Jahre lang im lokalen Ichikawadaimon geliebt, aber die Produktion endete mit der Schließung der Brauerei, und sie ist jetzt zu einem Phantom-Sake geworden, den man nicht mehr probieren kann.