Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
38Yawaragi-mizu und verantwortungsvoller Sake-Genuss: sicher trinken und genießen
Der einfachste Weg, Sake über einen langen Abend hinweg zu genießen, ist, ein Glas Wasser daneben zu stellen. Dieses Begleitwasser heißt auf Japanisch yawaragi-mizu (和らぎ水, wörtlich „besänftigendes Wasser“) – vergleichbar mit dem Chaser, den man zu Whisky reicht. Ein Schluck zwischendurch reicht, ...
Enjoying #Beginner #Home #moderation -
40Sake zu Hause genießen: Mit wenig Ausrüstung starten und die erste Flasche richtig wählen
Viele würden gerne zu Hause Sake probieren, zögern aber: Was braucht man wirklich? Und was, wenn eine große Flasche gekauft wird, die dann halb voll herumsteht?
Enjoying #Junshu (rich) #Beginner #Home #vessels #storage -
44Käse, westliche Küche und Sake – so findet man überraschende Kombinationen
Sake gilt vor allem als Begleiter der japanischen Küche, harmoniert aber ebenso gut mit Käse und westlichen Gerichten. Der Schlüssel liegt in seiner ausgeprägten Umami-Fülle, der milden Säure und der Bandbreite an Trinktemperaturen, die seinen Charakter verändern. Anders als Wein tritt Sake mit w...
Pairing #Junshu (rich) #Jukushu (aged) #Intermediate #pairing #cheese #Home