Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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02Junmai, Ginjo, Daiginjo – die Unterschiede in Kürze verstehen
Auf japanischen Sake-Etiketten stehen oft Begriffe wie „Junmai Daiginjo" oder „Honjozo". Der Unterschied lässt sich mit nur zwei Achsen entschlüsseln: Wie stark wurde der Reis poliert, und wurde Brennalkohol zugesetzt? Sobald diese beiden Achsen sitzen, lässt sich aus dem Namen einer Flasche im R...
Classification #Kunshu (fragrant) #Junshu (rich) #Beginner #classification -
03Sake-Etiketten richtig lesen: Der komplette Leitfaden
Wer die Zahlen auf dem Rückenetikett entziffern kann, ahnt den Geschmack, bevor die Flasche überhaupt geöffnet ist. Die Zutatenliste verrät, ob es sich um einen reinen Reis-Sake (Junmai) handelt, und der Polierungsgrad (Seimai-buai) zeigt, wie stark der Reis geschliffen wurde. Kombiniert man Sake...
Classification #Beginner #label #classification #sweetness dryness