品牌

「能登路 (Notoji)」 是久世酒造店的看家品牌，其最大限度地發揮了硬水特有的礦物質感與利落口感。強勁且清爽的乾型風味，完美契合了能登半島豐富的海鮮。酒廠主理人貫穿「從土壤到美酒」的一貫制熱情，釀造出了這款越喝越動人、蘊含強勁生命力的在地酒。

「長生舞 (Choseimai)」 是100%使用自社栽培米「長生米」、透過軟水溫柔釀造而成的獨一無二的品牌。大米純粹的甜味與圓潤的風味在口中愜意地擴散開來，餘韻正如清澈之水。這款酒展現了耗費時光精心培育而出的稻米的個性，是一款能讓人感受到釀製原點的、極具高雅氣質的佳釀。

「朱鷺之里 (Toki no Sato)」 是見砂酒造的代表品牌，映照出了能登半島豐富的自然景觀以及當地人的心聲。透過使用靈峰寶達山的泉水，並特意經過三年的時光進行熟成，實現了圓潤柔和的口感與大米甜味相和諧的深邃風味。這款高雅的過地酒能讓人聯想到曾經翱翔於能登天空的朱鷺那優美的身姿。

「遊穗 (Yuho)」 是御祖酒造所提倡的「食中酒（佐餐酒）」的極致體現。源自山廢、生酛工藝的強勁酸度與大米豐盈旨味交織出的立體口感，能挖掘出各種料理的魅力，創造出令人驚嘆的餐酒搭配。喝上一口便會自然流露出笑容，讓對話變得輕快，兼具了玩心與清酒本質。這是一款現代餐桌上不可或缺的、極具靈魂的品牌。

「二羽鶴 (Niwadzuru)」 是在能登寧靜的里山地帶脈脈傳承、具有獨一無二個性的在地酒。其擁有令人聯想到黑糖或藥草的神韻，以及複雜交織的旨味，正是懂行的人才知道的「秘藏之酒」。正如同品牌名揭示兩隻鶴依偎的身影，這是一款讓人想與重要的人靜靜交談、舉杯共飲的沁人心脾的佳釀。

「舞美人（Maibijin）」的最大特點在於其顛覆一般清酒印象的強烈酸味與濃郁鮮味。這種獨特的風味源於不添加酵母的山廢釀造法所進行的長期酒母培育。 口感醇厚鮮美，酒廠還致力於熟成酒（古酒）的釀造，您可以盡情享受隨著時間推移而變得圓潤的醇厚與深度。其令人愉悅的酸味與鮮味的平衡，以及溫和的香氣，非常適合佐餐。這是一款不僅適合搭配和食，甚至能與口味濃郁的西餐或中餐奏響絕妙搭配樂章的、散發著獨一無二存在感的清酒。

「越之磯（Koshinoiso）」是位於福井市大宮的同名酒廠釀造的招牌品牌。該品牌堅守創業以來的傳統製法，作為紮根於當地福井風土的怡產酒，長年深受喜愛。其特點在於豐盈的大米鮮味與清爽俐落的後味，作為陪伴日常餐桌的經典酒而廣為人知。

「越前忘憂（Echizen Boyu）」中的「忘憂」意為忘卻憂愁。正如其名，這款酒蘊含著希望人們能忘卻日常的喧囂與煩惱，度過悠閒時光的願望。由越前大地孕育的軟水與優質大米交織而成，其特點在於溫柔沁入心扉般的口感，是一費治癒系清酒。

「無之心（Mu no Kokoro）」是以禪意精神為主題的品牌。其中蘊含著希望飲者摒除雜念，讓心靈歸於「無」來品味，從而用五感去捕捉大米原本細膩的鮮味與香氣的願景。作為在靜寂中獨自面對的一杯酒，這是一款追求深邃清澈口感的清酒。

「春夏秋雪 越前（Shunka Shusetsu Echizen）」是展現日本美麗四季變遷的品牌。將「冬」改為「雪」，以此表現雪國越前的獨特情懷。春之氣息、夏之爽快、秋之豐碩，以及雪深冬日的靜寂。如同大自然隨季節變換表情一般，這款清酒能讓您根據飲用時期和溫度的不同，享受到各異的風情。

「一期一會（Ichigo Ichie）」是以茶道精神「一期一會」冠名的品牌。這也是為了傳達：與這款酒的相遇，以及與共飲的人共度的時光，都是不會重來的珍貴事物。這款傾注心血精心釀造的清酒，最適合用來點綴那些無可替代的瞬間。非常適合在想要珍惜每一杯酒的特別日子裡享用。

「刻之疊（Tokigasane）」是表現隨著時光流逝滋味愈發深邃的熟成酒系列。在酒窖中靜靜度過時光、緩慢熟成的清酒，褪去了稜角，呈現出圓潤而複雜的風味。由時光流逝所孕育的芳醇香氣與深邃口感，是適合在悠閒夜晚享用的、專屬於成年人的奢華佳釀。

「黄金舎」是曾由福井市的菊桂酒造釀造的品牌。 由於酒廠停業，現已不再生產和銷售。

「雪夢想」是曾由福井市的菊桂酒造釀造的品牌。 由於酒廠停業，現已不再生產和銷售。

「曙覧の酒」是曾由福井市的菊桂酒造釀造的品牌。 由於酒廠停業，現已不再生產和銷售。

「菊桂」是曾由福井市的菊桂酒造釀造的品牌。 由於酒廠停業，現已不再生產和銷售。

「富久駒（Fukukoma）」是自創業以來肩負久保田酒造招牌的代表品牌。 其名意為「回首望福之駒（馬）」，蘊含著希望創業者子孫後代永遠繁榮昌盛的願望。 這是一款紮根於福井風土、深受當地人喜愛的吉祥福井地酒。

「杜氏一献」是久保田酒造以丸岡的風土與歷史為背景釀造的品牌之一。 手工釀造的傳統以及對水與米的執著在此得以傳承，您可以品味到迎合各自理念、個性豐富的口感。 這是一款與福井食文化同行，旨在使用者心中難以忘懷的佳釀。