品牌

「昔之風（Mukashinomanma）」是藏元山田的品牌之一，這是一款珍視傳統製法和風味，讓人感到懷舊的清酒。

「豐年」是祈願五穀豐登而命名的田邊酒造場的代表品牌。在飛驒高山嚴冬中孕育的豐潤風味，曾是當地喜慶宴席不可或缺的存在。是如今已不存在的懷舊名酒。

「久壽玉（Kusudama）」最初寫作「藥玉」，後改為「久壽玉」，寓意「長久保持福壽之玉（寶物）」。該酒使用飛驒高山北阿爾卑斯的伏流水和與當地農戶簽約種植的飛驒譽，在嚴寒中釀造出的傳統風味，作為當地的慶典之酒深受喜愛。

「飛驒乃辛燗（Hida no Karakan）」是「飛驒的辛口熱酒」的簡稱，是一款專為熱飲開發的品牌。使用精米步合 60% 的飛驒譽，釀造成日本酒度 +7（相當辛口）、酸度 1.8 的濃醇且爽口的辛口清酒。從溫酒到熱酒，加熱後大米的鮮味更加濃鬱，與料理搭配極佳。

「冰室（Himuro）」是二木酒造的代表品牌，自冷藏技術普及、生酒流通成為可能的時期起，這款大吟釀生酒便一直深受喜愛。其特點是專注於吟釀釀造的酒藏所特有的洗練風味，果香濃鬱、口感鮮爽，是一款充滿魅力的人氣商品。

「玉之井（Tamanoi）」是得名於酒藏中央清澈井水的傳統品牌。過去曾使用該井水釀酒，作為飛驒高山的地酒，從古至今一直深受當地人的喜愛。

「山飛驒（Yamahida）」是川尻酒造場的純米酒，這是一款熟成酒，讓人聯想到飛驒深山般厚重而深邃的風味。

「山峽飛驒路（Sankyo Hidaji）」是川尻酒造場的品牌之一，是一款風味獨特的熟成古酒，讓人感受到飛驒險峻而美麗的峽谷旅途。

「飛驒山水（Hida Sansui）」是川尻酒造場的品牌之一，是一款表現了飛驒豐富自然和清澈山水的、溫和而深邃的熟成古酒。

「天恩（Tenon）」是川尻酒造場的本釀造熟成古酒。其特點是經過數年貯存和熟成所引出的熟成酒特有的深邃醇厚感和圓潤口感。

「飛驒正宗（Hida Masamune）」是川尻酒造場的代表品牌，僅在高山市內的零售店有售，屬於地域限定流通酒。該酒採用傳統製法和木製槽榨機釀造，經過數年熟成後出貨，因此酒液並非透明，而是帶有淡淡的黃色，擁有生酒所不具備的圓潤口感、深邃的醇厚感以及獨特的鮮味。這是一款能充分品味熟成古酒魅力的逸品。

「山之光（Yamanohikari）」是平田酒造場精心釀造的品牌。該酒特意使用精米步合僅為 90% 的低精米「飛驒譽」，從而引發出大米原本強有力的鮮味和深邃口感。略帶辛口的經典風味，冷飲固然不錯，溫飲更能增添其醇厚感，與餐食搭配極佳。作為「飛驒之華·山乃光」，它還獲得了「Made by 飛驒高山」的認證。

「飛驒之華（Hida no Hana）」作為平田酒造場的代表品牌而廣受喜愛。使用當地釀酒米「飛驒譽」和北阿爾卑斯清冽的伏流水，釀造成淡麗辛口風味。其香氣華麗高雅，口感順滑，甘、辛、酸、澀、苦五味絕妙調和。這是由飛騨高山的大自然孕育的、易於飲用且風味深邃的地酒。

「山車（Sansha）」得名於日本三大美祭之一、已登錄聯合國教科文組織非物質文化遺產的高山祭中華麗絢爛的祭禮花車（Dashi）。正如其名，該酒兼具華麗與雅緻，口感清爽辛口，餘韻俐落。由飛驒高山風土孕育的風味與當地飲食文化相得益彰，作為百喝不厭的清酒長久以來深受喜愛。

「夢悠遊（Yumeyuyu）」是深受造訪酒藏的遊客喜愛的品牌，在老田酒造點的地酒櫃檯提供試飲。該酒利用清見町清澈的水和自然的恩賜，採用傳統技藝釀造，具有讓人感受到飛驒風土的獨特風味。

「飛驒自慢 鬼ころし（Onikoroshi）」是老田酒造店的代表品牌，可謂是300多年來深受喜愛的辛口酒的鼻祖。使用精米步合68%的岐阜縣產「飛驒譽」和地下天然水釀造的本釀造，雖然日本酒度高達+10以上屬於超辛口，但口感順滑且擁有扎實的鮮味。這款酒蘊含著「連鬼也會陶醉的美味」和「驅除鬼怪般的邪氣」雙重含義，是飛驒的慶典之酒。

「甚五郎」得名於出自飛驒的傳奇名匠左甚五郎，是採用極其考究的工藝釀製而成的日本酒。其特點是口感輕快俐落，風味淡麗辛口。特別是在冷飲時最能發揮其真價，能清爽地引發出飛驒鄉土料理或濃郁風味食物的美味。這是一瓶融入了匠人熱情與技藝、適合行家品鑒的正宗佳釀。

「夕映（Yubae）」是得名於飛驒高山美麗夕陽劇景的品牌。擁有200年傳統的釀酒技術與飛驒的自然恩賜相調和，釀造出沁人心脾的風味。

「四星（Yotsuboshi）」是一款榮獲全國新酒鑑評會金獎等無數殊榮的大吟釀。正如其名，它以達到「四星」級的最高品質為目標精心釀造，果味吟釀香、順滑口感以及俐落的餘韻絕妙調和。它代表了表達飛驒高山自然風貌的「米、水、風土」三顆星，以及將它們連接在一起的「人」的熱情作為第四顆星。

「深山菊」是舩坂酒造店最具象徵性的代表品牌，其特點是擁有華麗的香氣和清爽俐落的辛口口感。特別是大吟釀，讓人聯想到水果的溫和淡香與米的甘甜相得益彰，可以享受清澈透明的喉韻。從純米酒到大吟釀，該系列貼合飛驒的飲食文化，在冷飲或熱飲等各種溫度下都能發揮其魅力，是長久以來深受人們喜愛的地酒。