山三酒造

“山三酒造（Yamasan Shuzo）”是創業於1867年（慶應3年）、位於與真田氏有淵源之地——上田市的酒廠。
在“靈（Uruhashi）”的精神下，使用獨鈷山的融雪水經過長年累月打磨而成的潛流水，全量小批量精心釀造。
雖然一度停止釀造，但由下一代年輕的藏元杜氏復興，開始邁向新的歷史。