山三酒造は慶応3年創業の蔵元で、獨鈷山の雪解け水がゆっくりと長い時間をかけて自然のフィルターを通過し磨かれた澄み切った伏流水を使用しています。
一時休造していましたが、東京農業大学醸造学科を卒業した荻原慎司氏により酒造りが再開され、醸造アルコールを添加しない純米酒と丁寧に磨き上げた吟醸造りに特化した全量小仕込みの酒造りを行っています。
真田六文銭という銘柄で、上田市ゆかりの真田氏の家紋を冠し、地域の歴史や文化を引き継ぐ酒造りを実践しています。