Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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06日本酒選購指南：不論在酒鋪還是旅途中都不出錯
站在酒架前愣住——名稱陌生、價格也高低不一，不知道該伸手拿哪一瓶。日本酒的第一道關卡，其實不在味道，而在「怎麼挑」。
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10從地域讀懂日本酒 從北海道東北到九州
在旅途中挑選在地清酒時，如果只看縣名，很容易迷失方向。真正的線索，是國家認證產地的「GI（地理標示）」這個分類基準。本文以 GI 為主軸，將全國劃分為七大區塊，從旅行與伴手禮的角度，勾勒出地域差異的整體圖像。我們不會做「這個縣就是辛口」這種憑感覺的斷言，而是從水質、米種、氣候等背景出發，提供品飲比較時抓重點的方法。
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11參觀酒藏前必懂的預約須知與禮儀
臨時起意跑一趟酒藏，很容易撲空。多數酒藏都需要事先預約，而且實際的釀造作業還會隨季節而異，不一定看得到。只要在預約前先掌握營運上的眉角，就能避免當天白跑一趟。預約前該確認的重點有六項：「是否需要預約」「能看到的季節」「試飲的條件」「年齡限制」「所需時間」以及「交通方式」。詳細整理在文章末尾的檢查表中。
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19城市酒藏巡禮 東京・京都伏見・金澤怎麼玩
即使只有短短幾小時停留，也能同時體驗清酒的釀造與品飲。城市裡的清酒體驗大致分成三種類型：參觀釀造現場的「酒藏見學」（藏元參觀）、當場少量試飲比較的「試飲・角打ち」（立飲角落），以及晚上跑遍在地酒吧的「酒場巡禮」。選哪一種類型，會決定你需不需要預約、該安排在白天還是晚上。先決定類型，再排進行程裡。
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23酒鄉是如何誕生的 灘、伏見與全國產地
灘、伏見、新潟。這些名聞遐邇的酒鄉，為何偏偏在這些土地上誕生？答案不是偶然，而是好水、易得的米、能運酒的路，這三個條件總是同時出現在同一片土地上。本文不談「哪個產地的酒是什麼味道」，而是專注在「產地為何、如何誕生」這個問題上。各地口味傾向請參考從地域看懂日本酒入門，水與米的科學背景則見進階學習講座。這裡要談的，是灘與伏見這兩大產地性格上的差異，以及「下り酒（送往江戶的上方酒）」這個詞背後的流通史。
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