Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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17料理清酒入門：與料理酒、味醂有何不同
拿不定主意時，記住這個原則就夠了：去腥用料理酒或清酒（飲用日本酒），提味增豔用味醂（味りん，mirin，略帶甜味的日式調味酒）。
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38醒酒水與適量飲酒：安心暢飲日本酒的訣竅
想長久享受日本酒的美味，最簡單的方法就是搭配清水一起喝。這杯清水在日語中稱為「和らぎ水」(yawaragi-mizu,直譯為醒酒水)。只要在杯與杯之間潤潤口，飲酒的步調自然會放慢，也就能不勉強、盡興地品飲。
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40居家品飲清酒入門：從最小道具與第一支酒開始
想在家裡試著喝喝看日本清酒，卻不知道該準備什麼、又擔心買了一升瓶（1.8公升）喝不完而卻步——這樣的人其實不少。
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41酒粕活用指南：粕汁、甘酒、粕漬與保存訣竅
酒粕（さけかす,sakekasu）是清酒榨取後留下的固形物，用途相當廣泛，舉凡粕汁、甘酒、粕漬物都少不了它，是替料理增添濃醇風味的好幫手。不過酒粕含有酒精，使用對象與加熱方式都需要多加留意。本文將依序介紹酒粕的種類、常見用法、保存訣竅，以及關於酒精殘留的注意事項。
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