品牌

“农口尚彦研究所 (Noguchi Naohiko Institute)” 是以酒厂名称命名的品牌，体现了名匠的自豪感与酿酒哲学，是其巅峰之作。农口杜氏拥有日本最高级别的获奖经历，其 70 多年的酿酒经验在世界最先进设备的助力下，每一滴都凝聚成精。 产品线以取自石川传统工艺灵感的“农口五彩”系列为核心。特别是山废仕込（传统的自然乳酸发酵法）系列，既有奶油般的醇厚和强劲的酸度，又具备令人惊叹的现代洗练清爽感。这种赋予饮者深层感动的口感，堪称连接日本酒“过去、现在与未来”的艺术品。正如此“研究所”之名，作为酿酒技术不断进化的最高点，它已成为全球专业人士和爱酒家们垂涎的极品。

“春心 (Harukokoro)” 象征着西出酒造的复活与再生，是创始家族最珍视的品牌。它凝聚了这一家族重新亲手酿造一度失传名称的“对地酒之爱”。 其最大的特点在于重现了百年前“生酛造 (Kimoto-zukuri)”的传统且充满野性美的口感。利用酒窖中天然存在的乳酸菌酿造而成的酒，实现了强劲鲜味与骨干酸度的和谐统一，且具备越陈越香、层次越丰富的“成长型”特征。酒标表达了春天万物萌发的喜悦，这款独一无二的生酛纯米酒蕴含了小规模家族经营特有的温情以及永不折服的坚强意志。

“裕恒 (Hirohisa)” 是以回购酒厂的现任当主西出裕久的名字命名的品牌，象征着其背水一战的决心。该品牌追求仅靠家人酿造的极致手工工艺。每一滴都包含了对传统技术的敬意，以及夺回失去时间的满腔热情，堪称灵魂之作。

“加贺之月 (Kaga no Tsuki)” 是加越酒造的代表性雅致品牌，旨在通过清酒来表现浮动在加贺夜空中的明月之清丽。该品牌根据月亮的盈亏推出了“满月、半月、新月”等系列，口感各具特色，每一款都兼具如水面上月影摇曳般的细腻清爽与柔和的鲜味。配合洗练的酒标设计，这是满溢着小松市丰富风土情怀的一滴精品。

“关白 (Kanpaku)” 以日本古代最高官职命名，是象征酒厂自豪感与风格的高雅品牌。正如其名所传递的历史厚重感与权威感，该品牌集结了严选的原料与传统工艺。口感堂堂正正、苍劲有力，且伴随着极具格调的余韵，非常适合为特别的日子增添光彩。

“菊鹤 (Kikutsuru)” 是其名字中包含了“菊”与“鹤”这两个吉祥象征的手冢酒造场的主力品牌。菊象征高洁，鹤象征长寿，寄托了对饮者幸福的美好祝愿。在当地小松市被喜爱了 100 多年的那种口感，具有朴实无华的鲜味和清爽的后劲，作为每天餐桌上不可或缺的一款酒，已深深扎根于地域文化之中。

“农口 (Noguchi)” 是随着 2013 年酒厂复兴而诞生的，以传奇杜氏农口尚彦先生之名命名的至高品牌。酒厂选用了兵库县特 A-A 地区产的山田锦等严选原料，毫不保留地融入了农口杜氏多年磨炼的山废仕込（山废酿造法）技艺。其口感实现了丰盈鲜味与优美后劲的和谐统一，是象征着复兴与酿酒激情的代表作。

“弁庆 (Benkei)” 是以歌舞伎经典剧目《劝进帐》中的主人公武藏坊弁庆命名的传统品牌。其最大的特点是力道十足、坚韧有力的鲜味，让人联想到弁庆豪爽放达的人物形象。这是一个深深扎根于石川县历史与文化，长久以来深受当地民众喜爱的名品。

“劝进帐 (Kanjincho)” 命名的灵感源自以小松市安宅关为舞台的歌舞伎名作。这一品牌被赋予了令石川县引以为豪的文化遗产之名，正如那个充满智慧与忠义的故事一般，拥有深邃且耐人寻味的口感。它可谓是当地文化的象征，在历史悠久的传统建筑内代代相传。

“梦酿 (Mujou)” 这一品牌直接冠以了酒厂的核心信念——“酿造梦想”。采用传统的寒造（冬季酿酒）工艺精心酿制而成，其口感实现了大米强劲的鲜味与细腻香气的和谐。它的魅力在于那丰盈的余韵，仿佛让饮者置身于梦幻之境。

“福之宫 (Fuku no Miya)” 将寓意招福的“福”字与意为神圣之地的“宫”字相结合，是一款长久以来深受当地民众喜爱的吉祥品牌。其特点在于口感亲切易饮，同时又具备坚实且高雅的品质感。

“天狗舞 (Tengumai)” 是令石川县向世界引以为豪的顶级品牌，其名字源自一个传说——“在无人寂静的森林深处，被这款美酒的美味所陶醉的天狗们欢快地跳起了舞”。它最大的特点是堪称山废造巅峰的浓郁大米鲜味、富有跃动感的酸度，以及由熟化产生的动人琥珀色。它的口感将强劲与洗练在极高维度上完美融合，尤其与油脂丰盈的鱼肉料理堪称绝配，深受世界各地顶级厨师的赞赏。

“五凛 (Gorin)” 是车多酒造推出的时尚且洗练的副线品牌。“五”象征五味与完成，“凛”则代表气派和高雅。在活用通过天狗舞积累的山废技术的同时，该品牌追求更加轻快、百饮不厌的现代口感。作为佐餐酒，其完成度极高，能如影随形般衬托各种料理的美味，是日常生活中不可或缺的精品。

“shu re” 是在不断创新传统的车多酒造旗下，融合了国际化感官的新型品牌。该品牌秉承“重生·重新定义（re）清酒（shu）”的理念，拥有超越传统清酒范畴的香气和轻盈酸度，是一款能完美融入搭配葡萄酒杯饮用等各种时尚场景的佳作。