品牌

“代々泉”可以说是越つかの酒造漫长历史中整合了历代传承的传统与技艺的精华品牌。它融合了合并前的两座酒窖共同的心愿，将“希望能像泉水一样源源不断地为人们奉上美酒”这一美好寓意寄托于品牌名之中。 该品牌最大的特色是在深入钻研新潟经典的淡丽辛口风格的同时，追求一种长喝不厌的深邃口感。酒厂选用五头连峰的伏流水精心酿制，在清爽的口感中，能真切体会到稻米自带的天然旨味。无论是家庭餐桌还是华丽宴席，“代々泉”都能完美融入，这种万能的适配性使其以阿贺野市为中心，跨越世代深受人们喜爱。这是一份将酒厂历史底蕴倾注于每一杯之中的、深受大众信赖的佳酿。

“越乃溪水”是以阿贺野清澈的溪流为灵感酿制而成，旨在追求一种纯真无邪的美感。这款酒象征着五头连峰奔流而出的丰沛水源的恩赐，追求如山间溪谷流淌的清泉般的、水晶般通透无瑕的口感。 最显著的特色在于其无与伦比的清爽感与纯净的喉感。它排除了所有的杂质干扰，在充分发挥水源自身美味的同时，又巧妙地融入了稻米那一抹高雅的微甜。喝这款酒就像在大自然中深呼吸一样，会有一种洗涤心灵的畅快感，冷饮尤见其真章。它与口味淡雅的鱼类料理以及突显蔬菜原汁原味的菜肴极为契合，能为饮者带来祥和安宁，是一部名副其实的“水的艺术品”。

“越乃あじわい（越乃味）”正如其名，是一款追求“越后丰盈滋味”、深植于家乡饮食文化的品牌。为了成为在新潟寒冬中陪伴左右、为日常餐桌增色添彩的佳酿，酒厂致力于最大限度地挖掘稻米本质的旨味。 该品牌最大的特色就在于那种能温柔承接料理风味的、丰盈且包容的口感。它不被局限于淡丽辛口的框架内，可以让人感受到扎实的米香，且越喝越能体会到其底蕴之深厚。酒厂首要考虑的是其与阿贺野市当地特产及家庭料理的契合度，无论是冷饮还是温饮，那份稳定的美味都不会动摇。这是一款充满了安心感与舒适感的清酒，传递着地区的纽带并连接着酿造的传统。

“虎千代”是以越后英雄上杉谦信公的幼名命名的品牌，表达了苍劲有力与百折不挠的精神。其酿造初衷是追求一种凛然的高雅感与充实的饮用感，令人联想起在那战国乱世中纵横驰骋的少年英雄形象。 该品牌最大的特色就在于与之相称的、紧致的辛口张力与强劲的稻米旨味。越后酿酒师倾尽所有技艺，甚至融入了传统的“山废”酿造工艺等，使得口感不仅辛辣，更能在深处感受到确凿的生命力。尽管有着厚重的存在感，但余味却惊人地利落，给人一种仿佛被赋予了继续前进勇气的爽快感。它被支持者视为对不断挑战的现代人的鼓舞，或是开启特别日子远大志向时的良伴，品牌中寄托了满腔热血。

“麒麟”是下越酒造的门面，也是拥有140多年历史的招牌品牌。其名称既源于当地曾存在的“麒麟山城”，也寄托了中国圣兽“麒麟”现于太平盛世的美好寓意。这是一款在阿贺野川沿岸云雾缭绕的气候中孕育出的、既高雅又亲切的日本酒。 该品牌最大的特色是由曾父子两代担任日本酒鉴定官的家族所传承的、基于卓越技术而打造出的端正口感。酒厂选用精挑细选的酒米与常浪川的清澈水源，通过低温长期发酵，在去除杂质的同时，引出了爽净的张力与稻米原有的柔和甜味。它不仅跨越时代深受当地民众喜爱，在国内外各大赛中也屡获殊荣，卓越品质实至名归。这是一款能与各类料理和谐搭配、为餐桌增添和睦氛围的、颇具风格的新潟名酒。

“ほまれ麒麟（誉麒麟）”是下越酒造引以为傲的高端系列品牌。在招牌品牌“麒麟”中，该系列特别追求“誉满天下”的卓越品质，集结了酒厂所有的技术手段酿制而成，是一款极具格调的日本酒。 该品牌最大的特色在于卓越不凡的洗练酒质：选用高精白度的严选稻米与特殊酵母，在两代日本酒鉴定官极其严格的质量标准下精心打造。华丽且高雅的香气、如绸缎般丝滑的口感以及令人身心愉悦的回味融为一体，营造出至高无上的饮酒体验。它常被用于庆典场合、作为赠送贵宾的礼品或个人的奢华犒赏，凝聚了越后酿酒师的自豪与激情，堪称酒厂的巅峰之作。

“蒲原”是一个尊重酒厂身份认同的品牌，它承载了下越酒造创建初期的屋号——“蒲原屋”。其旨在守护这片土地曾被称为越后国蒲原郡时代的传统，并将对阿贺地区的深厚感情浓缩于酒中。 该品牌最大的特色在于摒弃了浮华，以直球式的方式传达出稻米本有的“苍劲”与“滋味”。酒厂选用当地阿贺町严酷气候下孕育出的强健酒米，通过传统手法有力地酿造，实现了一种越喝越能感受到喉间涌动旨味的独特体验。这种不求奇巧、诚实稳健的酿酒态度，让人联想起无论时代如何变迁都始终如一的日本酒原点。这是一门贴近阿贺町日常生活、持续支撑家乡风味、能让人感受到历史厚重感的品牌。

“丸にぼーいち（圆内一横）”是一个体现了酒厂自豪感与精神内核的品牌，其名称源于下越酒造的家纹——“○にボー壱”。它承载着“追求世界圆满、平和、正直”这一家训，旨在酿造出能让人心境祥和、积极向上的美酒。 该品牌最大的特色就在于那种完美契合家训的、圆润无棱角的“圆满口感”与“正直挺拔的风味”之间的和谐共生。酒厂在最大限度挖掘当地高品质大米旨味的同时，也实现了如一气呵成般利落爽净的余味。独特的命名与印有家纹的酒标令人印象深刻，每一口都能让人切身感受到其酿造过程中的诚挚。这是一款扎根于阿贺地区，祈愿地区和平与和谐，为家人及亲友间团聚增色添彩的传统佳酿。

“はでっぱの香（亮丽之香）”是以阿贺町方言中意为“盛装、亮点”的“はでっぱ”命名的品牌，象征着地区的昂扬激情。这款酒源于与当地青年农户的深厚纽带，旨在追求一种能让五感切身体会回故乡自豪感的、强劲而又华丽的酒质。 该品牌最大的特色在于对奥阿贺严酷自然环境下孕育出的稻米力量的坚信，其浓郁的香气与口感能让人直接感受到大米的生命力。在保持麒麟山传统利落感的同时，其更进一步的深层旨味能让饮者的心情为之振奋。不论是在当地的祭典还是集会中，它那与之“显眼、亮点”身份相符的华丽感，使其成为了一款伴随着当地民众笑容而生的、充满纽带感与自豪感的清酒。

“麒麟山”是诞生于阿贺野川畔圣山——麒麟山脚下的麒麟山酒造那无法撼动的核心品牌。它追求新潟引以为傲的“淡丽辛口”理想形态，并将“作为搭配家常便饭的极致日常饮用酒”定为品牌哲学。 该品牌最大的特色在于如水晶般剔除了一切杂质的通透感，以及喉后那异常干脆爽净的回味。酒厂坚持使用当地产稻米并在内部通过精细磨砻打造出的佳酿，从未干扰过料理本身的味道，反而能给人一种想让人伸出下一筷子的、愉悦且恰到好处的味觉刺激。从经典的传统辛口酒到洗练的大吟酿，其产品矩阵丰富多样，但那份潜藏于根柢处的“利落感”始终如一。这是一款贴近饮者日常生活、为餐桌增添喜悦、代表新潟的“辛口名酒”。

“ときかぜ（朱鹮风）”是以新潟的象征——朱鹮（Toki）羽翼掠过的清凉微风为灵感而设计的现代品牌。它旨在追求如在佐渡上空悠然翱翔的朱鹮般自由、轻盈且充满清凉感的酒质。 该品牌最大的特色在于其反映时代审美的洗练口感——爽心悦目的同时兼具微妙的水果余韵。阿贺野川沿岸清冽的自然环境与最先进的酿造技术相结合，展现了超越传统日本酒框架的新型新潟酒的可能性。品牌酒标设计极具现代感，不论和餐还是西餐都能轻松搭配，同时也推荐使用葡萄酒杯来享用其芬芳。这是一款寄托了环保情怀、如爽飒清风般象征着腾飞新潟之未来的清酒。

富山混合（Toyama Blend）是代表富山县的混合日本酒，凝聚了富山酒造协会加盟的全部16家酒厂的力量。 各酒厂分别拿出两种酒进行评审，确定调配方案后，在“满寿泉”的桝田酒造店进行混合酿制。该项目体现了县内酒厂的团结与对日本酒的热情。 其特色在于传统日本酒的美味与混合带来的复杂鲜味，以及清爽辛口的余韵。每年都会以不同主题推出限定款（720ml和1800ml），是富山酿酒多样性与技术实力的结晶。

“白绿（Shiromidori）”是有泽酒造店曾酿制的稀有品牌。它不在普通酒铺流通，仅在部分餐饮店提供，因此被称为“幻之美酒”。其特色在于独特的酸味与醇厚的口感，温饮时最能发挥其真谛。虽然酒厂已停工，但它作为令当地愛好者怀念的品牌，留在了人们的记忆中。

“富美菊（Fumigiku）”是承袭了富美菊酒造创业以来不变传统的招牌品牌。在当地富山深受喜爱，使用立山连峰的柔和净水与精选酒米，由杜氏凭熟练技艺精心酿制。其特色在于大米原本的丰厚鲜味与百喝不厌的温润口感，是伴随富山食文化、点亮日常生活的高品质佐餐酒。

羽根屋（Haneya）是富美菊酒造酿造的创新品牌，其诞生理念是“宛如羽翼飞翔，令饮者心潮澎湃的日本酒”。 该酒的精髓在于对所有酒款都投入与大吟酿相同精力的“四季酿造”，以及仅使用榨酒过程中品质最佳的“中汲（Nakagumi）”的坚持。 其特色在于高雅的吟酿香、如丝绸般的口感，以及在感受到扎实酒体的同时，能瞬间消失的爽利洗练感。曾荣获KURA MASTER铂金奖及评审团奖等诸多国际奖项，是代表富山的创新且优雅的品牌。

IWA品牌命名取自立山的岩（IWA）与当地的白岩（SHIRAIWA），是一个将日本酒传统与创新相融合的全球性项目。 它诞生于曾担任传奇香槟王首席酿酒师28年的理查德·杰弗里（Richard Geoffroy）之手，运用了其卓越的“调配（Assemblage）”技术。 旗舰产品“IWA 5”是一款采用生酛工艺酿制的纯米大吟酿，融合了山田锦、雄町、五百万石三款酒米及五种酵母，“5”这个数字象征着调配的平衡与和谐。 该酒具有坚果、椰子、紫罗兰等多层次香气，口感细腻且实现了完美的和谐。目前已在世界30多个国家展开，是一款开创日本酒新境界的、极具现代感与洗练风格的品牌。

满寿泉（Masuizumi）是代表桝田酒造店的品牌，其名由“升”与寓意长寿的“寿”及“泉”组合而成，非常吉祥。 秉承酒厂“美味求真”——追求美味真谛的信念，该酒使用立山连峰的伏流水，凭借能登杜氏的精湛技艺酿造而成。 它被设计为彰显富山海鲜美味的至臻佐餐酒，其特色在于虽然淡雅，却能感受到大米丰富的鲜味，口感极具品格。 多次获得国际葡萄酒挑战赛（IWC）金奖等殊荣，其品质在世界上享有盛誉，是象征着北前船历史悠久的港町·岩瀬传统的名酒。