Thương hiệu

"Inagawa" (Đạo Xuyên) là thương hiệu đại diện từ khi thành lập, khắc ghi lòng biết ơn đối với nguồn gạo (Đạo) và nước (Xuyên) phong phú tưới mát vùng đất Inawashiro. Sự trong trẻo được nấu từ mạch nước ngầm núi Bandai và vị ngon mộc mạc của gạo Aizu hòa quyện hoàn hảo. Đây là dòng rượu địa phương đích thực không bao giờ gây chán, khiến người uống cảm nhận trực tiếp hơi thở của đất trời.

"Shichijuro" (Thất Trọng Lang) là dòng sản phẩm đỉnh cao mang tên của gia chủ dòng họ Shioya. Kiên định với rượu Junmai nguyên chất không qua lọc, giá trị đích thực nằm ở vị ngọt của gạo được khai thác đến giới hạn cùng sự mạnh mẽ xuyên suốt. Như thành tích huy chương Vàng liên tiếp đã minh chứng, đây là hương vị đầy kịch tính làm say đắm người hâm mộ cả trong và ngoài nước.

"Jotanbo" (Thừa Đan Phường) là thương hiệu đỉnh cao của Bandai Shuzo, mang tên vị trưởng tu sĩ từng bảo hộ chùa Enichi-ji — thánh địa văn hóa Phật giáo Aizu. Chỉ sử dụng gạo tuyển chọn của thị trấn Bandai và ép nhẹ nhàng trong suốt hai ngày, rượu đạt được độ mượt mà như lụa và dư vị cao quý. Đây là ly rượu chứa đựng sức nặng của lịch sử và sự thanh khiết của vùng Bandai.

"Aizu Sakura" (Hoa Anh Đào Aizu) là loại danh tửu huyền ảo với sắc đỏ trong suốt đầy quyến rũ, được tạo ra nhờ việc sử dụng gạo cổ (gạo đen) một cách xa xỉ. Trái ngược với vẻ ngoài rực rỡ, vị ngọt dịu của gạo và vị chua thanh mát đan xen, để lại dư vị đẹp đẽ như những cánh hoa anh đào tô điểm cho bốn mùa của Bandai.

"Bandaisan" là thương hiệu đại diện vững chắc được yêu mến từ khi thành lập. Đặc trưng bởi vị ngon chân thật không bao giờ chán được nấu từ mạch nước ngầm của người mẹ núi Bandai. Đây là loại rượu địa phương ôn hòa, gắn bó với trái tim mọi người, khiến họ "muốn kể về những giấc mơ" trong mỗi bữa rượu tối hàng ngày.

"Meiji-ichi" (Minh Trị Nhất) là thương hiệu truyền tải "sơ tâm" được kế thừa từ khi thành lập năm 1890 đến nay. Kiên định với phương pháp ép bể kiểu Sase truyền thống, đây là ly rượu mạnh mẽ theo đuổi dư vị sắc bén trong khi chiết xuất trọn vẹn vị ngon của gạo không chút dư thừa.

"Eisen" (Vinh Xuyên) là thương hiệu chính thống được người dân Aizu yêu mến nhất từ khi thành lập năm Minh Trị 2. Giữ nguyên sức mạnh thanh khiết của "Top 100 nguồn nước danh tiếng Nhật Bản" từ chân núi phía Tây dẫy Bandai, rượu có đặc trưng là độ trong trẻo tinh tế. Đây là dòng rượu địa phương phản chiếu chính lịch sử của Eisen, gắn bó với bữa ăn và uống mãi không chán.

"Eishiro" (Vinh Tứ Lang) là thương hiệu đỉnh cao mang theo niềm kiêu hãnh của Eisen, được đặt theo tên người sáng lập. Sử dụng mạch nước ngầm từ Top 100 nguồn nước danh tiếng và gạo rượu tuyển chọn, rượu cộng hưởng hương thơm quý phái được mài giũa đến cực hạn cùng vị ngon sâu lắng, mềm mại. Đây là dòng Daiginjo tối thượng hội tụ tinh hoa kỹ thuật của xưởng, từng đoạt vô số huy chương Vàng tại các kỳ thẩm định.

"Raijinko" (Lôi Thần Quang) là thương hiệu theo đuổi dư vị sắc bén và vị ngon mạnh mẽ, tựa như tia sáng phóng ra từ Thần Sấm vùng Bandai. Đặc trưng là cảm giác trôi tuột qua cổ họng vô cùng trong trẻo và tinh khiết được tạo nên từ nguồn nước danh tiếng. Đây là ly rượu tràn đầy sức sống, bao hàm năng lượng của thiên nhiên.

"Aizu Ryugasawa" (Hồ Rồng Aizu) là thương hiệu giới hạn ra đời từ lòng kính sợ đối với "Truyền thuyết Thần Rồng" của núi Bandai và quần thể suối nguồn phong phú. Giá trị đích thực nằm ở chất rượu tươi mới và đầy sức sống, giúp cảm nhận trực tiếp ân huệ của quần thể suối nguồn chân núi phía Tây dẫy Bandai. Đây là dòng rượu địa phương Aizu thời đại mới, nơi sức mạnh tựa Thần Rồng và sự thanh khiết của nước hòa quyện vào nhau.

"Aizu Nishiki" (Hội Tân Cẩm) là thương hiệu biển hiệu được gìn giữ tại vùng Takasato từ khi thành lập năm Minh Trị nguyên niên. Không bị ràng buộc bởi những quy chuẩn thông thường của Sake, rượu được nấu từ 100% gạo ăn, cẩn thận khai thác vị ngọt phong phú của gạo thông qua kỹ thuật lên men 4 giai đoạn truyền thống. Tuy mang vị ngọt dịu gợi cảm giác hoài niệm nhưng hậu vị lại nhẹ nhàng đáng kinh ngạc. Đây là hương vị chân thật, nơi tình yêu quê hương hòa quyện.

"Tenkai Asahitsuru" (Thiên Hải Húc Hạc) là thương hiệu mang phong thái lẫm liệt, kết hợp tên gọi của "Biển Trời" trong vắt và "Chim Hạc dưới ánh Mặt Trời Mọc" đầy cát tường. Giá trị đích thực nằm ở độ trong trẻo tinh khiết không chút tạp vị, được tạo nên từ nước mềm thanh khiết vùng Takasato và gạo ăn. Đây là cực phẩm của vị ngọt tinh tế được dệt nên từ kỹ thuật truyền thống và sự chân thành trong nấu rượu.

"Aikan" (Ái Hãn) đúng như tên gọi, là thương hiệu biểu tượng cho niềm đam mê của thế hệ thứ sáu, nơi "Tình yêu và Mồ hôi (nỗ lực) cho việc nấu rượu" được đổ vào không tiếc nuối. Dư vị đầy đặn từ quy trình lên men gạo ăn 4 giai đoạn kéo dài; đây là ly rượu mạnh mẽ nhưng ấm áp, càng uống càng cảm nhận được tâm tư chân thành của người làm rượu.

"Aizu Sakaegawa" (Hội Tân Vinh Xuyên) là thương hiệu đại diện truyền thống kế thừa niềm kiêu hãnh hơn 200 năm của xưởng rượu từ năm Văn Hóa 4. Sử dụng nước tuyết tan thanh khiết của núi Iide và gạo Aizu tự xát, rượu được nấu bằng kỹ thuật thủ công tinh tế dựa trên ngũ quan của người thợ. Sinh ra từ phong thổ khắc nghiệt nơi biên giới tỉnh Niigata, rượu có đặc trưng là vị ngon mạnh mẽ và sắc sảo, một ly rượu biểu tượng cho vùng Oku-Aizu.

"Fukokuron" (Phú Quốc Luận) bắt nguồn từ danh tác "Quốc Phú Luận" của nhà kinh tế học Adam Smith. Đây là dòng Daiginjo tối thượng thể hiện trí tuệ lịch sử của xưởng rượu, khi người con trai thứ ba của đời thứ mười đã tham gia dịch thuật tác phẩm này. Cảm giác êm dịu và quý phái nơi đầu lưỡi, cùng dư vị phong phú ngủ sâu bên trong mang lại cảm giác thỏa mãn như đang tấu lên khúc nhạc của "Luận về sự giàu có".

"Chidoriashi" (Bước chân Chim Choi Choi) là dòng Honjozo đậm đà truyền thống của Aizu, chỉ phát huy giá trị đích thực khi được hâm nóng. Vị ngon đầy đặn của gạo lon tỏa trong khoang miệng, sự thơm ngon gần gũi và ấm áp khiến người ta vô tình uống quá chén đến mức bước đi "lảo đảo" (Chidoriashi) này đã được yêu mến từ lâu tại địa phương.

"Aizu Otoyama" (Hội Tân Nam Sơn) là biểu tượng của sự tái sinh, đã trỗi dậy đầy kịch tính vào năm 2021 sau một thời gian ngừng sản xuất kể từ khi thành lập năm Khánh Ứng nguyên niên. Dòng sản phẩm "Wa" (Hòa) được ra mắt như một thương hiệu mới, sử dụng gạo rượu địa phương "Yume-no-Ka" và chứa đựng tâm nguyện nồng nhiệt của ông Kobayashi Yasushi là muốn kết nối người thưởng rượu bằng vòng tròn hạnh phúc êm đềm. Đây là giọt nhiệt huyết trong ngần được sinh ra từ ân huệ thiên nhiên Aizu và sự gắn kết của cộng đồng.

"Bandaiho" (Vạn Đại Phương) là thương hiệu truyền thống đã luôn gắn bó với người dân địa phương kể từ khi thành lập năm Minh Hòa 2. Sử dụng mạch nước ngầm của núi Myojingatake và gạo Aizu, rượu truyền tải hơi ấm của phương pháp thủ công xưa cũ đến hiện tại. Cái tên chứa đựng ước nguyện "hãy là loại rượu thơm ngát vĩnh hằng", tô điểm dịu dàng cho mâm cơm gia đình, là phong cảnh nguyên sơ của cuộc sống nơi Aizu Misato.

"Kaze ga Fuku" (Gió thổi) là dòng sản phẩm chủ lực tượng trưng cho sự đổi mới của Shirai Shuzoten, được dệt nên từ gạo hữu cơ "Gomangoku" và kỹ thuật "Yamahai-shikomi" truyền thống. Sự vang vọng sâu sắc chỉ có từ axit lactic tự nhiên cùng cảm giác thanh mát xuyên thấu gọi về một "ngọn gió" dễ chịu nơi cổ họng. Được bảo chứng bởi thực lực 10 lần liên tiếp đạt giải Vàng, đây là dòng sake hữu cơ đang vươn cánh bay ra thế giới.

"Meoto Sakura" (Phu Thê Anh) là thương hiệu lộng lẫy thích hợp cho các buổi tiệc chúc mừng, ví von sự gắn kết của vợ chồng với vẻ đẹp của hoa anh đào. Cảm giác êm ái nơi đầu lưỡi nhờ kỹ thuật ép Fune và sự hài hòa sâu sắc do quá trình ủ rượu tạo nên những khoảnh khắc hạnh phúc êm đềm.