Thương hiệu

Gokon (Hương hồn quê hương) đúng như tên gọi của mình, là thương hiệu mà Dewazakura Shuzo thực hiện với tất cả sự kính trọng sâu sắc đối với vùng đất này. Sử dụng những loại gạo rượu chất lượng cao được canh tác cùng những người nông dân địa phương Yamagata, rượu theo đuổi vị ngọt mạnh mẽ được dệt nên từ sự giao thoa giữa cái lạnh khắc nghiệt vùng Okitama và dòng nước mát lành. Khác với sự tinh xảo trong kỹ thuật nấu rượu Ginjo, dòng rượu này mang một bản sắc vững chãi truyền tải sức sống mãnh liệt của đất mẹ, là một tuyệt phẩm nhiệt huyết chạm đến trái tim người thưởng thức.

Suifuyon (Túy Phù Dung) là thương hiệu lấy cảm hứng từ vẻ đẹp thanh tao của hoa phù dung - loài hoa nở trắng vào buổi sớm và chuyển hồng lúc chiều tà, tựa như gương mặt ửng đỏ sau khi nhấp chén nồng. Duy trì bản sắc mạnh mẽ đặc trưng của dòng rượu nấu từ nước cứng, nhưng rượu vẫn sở hữu cảm giác uống mềm mại và trong trẻo. Được nấu nỗ lực bằng kỹ thuật truyền thống, dòng rượu này thấm đẫm vào tâm trí và cơ thể khi thưởng thức, mang đến một dư vị quyến rũ như đóa hoa đang vẫy gọi.

Yomoyama Banashi (Chuyện phiếm) là dòng rượu gần gũi của Mitobe Shuzo, được tạo ra để gắn kết mọi người và tô điểm sự ấm áp cho những buổi trò chuyện. Bằng cách khai thác "vị ngon của chính hạt gạo" mà xưởng luôn trân trọng, rượu theo đuổi một chất lượng mộc mạc, đoan trang và không gây nhàm chán. Đúng như tên gọi của mình, đây là một dòng rượu dễ chịu gắn bó với đời sống, khiến người ta muốn nhâm nhi mãi không thôi trong khi rôm rả tâm tình mọi chuyện trên đời cùng bạn bè và gia đình.

Yamagata Masamune là linh hồn của Mitobe Shuzo, một thương hiệu nơi hậu vị sắc bén như danh kiếm hòa quyện cùng vị ngọt sâu lắng. Được nấu từ những hạt gạo tâm huyết tự trồng và nguồn nước cứng mạnh mẽ của hệ núi Ou, dòng rượu này hướng đến mục tiêu trở thành "rượu khai vị tối thượng" giúp tôn vinh tối đa hương vị của món ăn. Vị rượu tinh tế đạt được qua phương pháp ép gỗ Ki-bune truyền thống mang lại những khám phá mới trong từng ngụm rượu, xứng đáng là báu vật của vùng Yamagata được các chuyên gia ẩm thực thế giới đánh giá cao.

Asahitaka là thương hiệu truyền thống được yêu mến chủ yếu tại tỉnh Yamagata - quê hương của xưởng rượu, hội tụ cả bề dày lịch sử lẫn thực lực nấu rượu danh tiếng. Dù sở hữu vị ngọt nồng nàn có nét tương đồng với dòng dõi "Juyondai", nhưng rượu lại nổi bật với cảm giác uống mượt mà có được từ quá trình ủ nhiệt độ thấp cùng hậu vị sắc sảo cân bằng. Sự kết hợp giữa tính gần gũi hòa hợp với văn hóa ẩm thực địa phương và kỹ thuật nấu rượu thượng hạng đã giúp dòng rượu này duy trì vị thế là "chai rượu hạnh phúc muốn thưởng thức mỗi ngày" đối với những người sành rượu vùng Yamagata.

Kuronawa (Thừng Đen) là một thương hiệu quý giá toát lên uy nghiêm độc bản và đại diện cho sự xa xỉ bậc nhất trong danh mục sản phẩm của Takagi Shuzo. Bằng cách mài giũa những hạt gạo rượu tốt nhất đến giới hạn và kết tinh trí tuệ của xưởng rượu, họ tạo ra một dòng rượu đặc trưng bởi kết cấu mượt mà như lụa và hương thơm sâu lắng đa tầng. Hương vị từng được giữ kín không truyền ra ngoài này thực sự xứng đáng với danh xưng "nghệ thuật tinh xảo", và sự hiện diện áp đảo trong từng giọt rượu sở hữu một phép màu khiến người thưởng thức phải thán phục từ tận đáy lòng.

Juyondai là một thương hiệu kiệt xuất đã viết lại lịch sử rượu sake, ngự trị trên đỉnh cao cả trong và ngoài nước Nhật. Đặc trưng của rượu là hương thơm lộng lẫy và tao nhã gợi nhớ đến dưa lưới hoặc đào - phá vỡ mọi định kiến truyền thống về rượu sake, cùng vị ngọt nồng nàn truyền tải sức sống của hạt gạo và cảm giác uống mượt mà đến kinh ngạc. Những dòng rượu giới hạn cực kỳ quý hiếm này là những tác phẩm nghệ thuật, nơi kỹ thuật tinh xảo, thiên nhiên vùng Okitama và yêu cầu của thời đại được hòa quyện hoàn hảo, vẫn mãi là niềm khao khát tột bậc mà những người sành rượu trên toàn thế giới luôn theo đuổi.

"Mogamigawa" từng là thương hiệu tượng trưng cho sự trù phú và thanh khiết của dòng sông lớn Mogami chảy dọc tỉnh Yamagata. Gắn liền với thổ nhưỡng của vùng Shinjo địa phương, rượu từng rất được ưa chuộng như một dòng rượu điểm xuyết cho các bàn ăn trong khu vực, nhưng hiện tại đã ngừng sản xuất.

Hanauyo là thương hiệu chủ lực biểu tượng của Koya Shuzo, lấy cảm hứng từ đóa hoa nở rực rỡ trên vùng đất "Uyo no Kuni" - tên gọi cổ của vùng Yamagata. Sử dụng lõi gạo tinh khiết được xát kỹ ngay tại xưởng và chuyên biệt hóa quy trình nấu theo phương pháp Ginjo, rượu mang đặc trưng của hương thơm lộng lẫy và trong trẻo. Dù mang phong thái của xưởng rượu truyền thống lâu đời nhất Yamagata, rượu vẫn đem lại trải nghiệm hương vị tươi mới và tinh tế như một làn gió mát lành thổi qua trong từng ngụm thưởng thức.

Konokimi là thương hiệu chính thống của nhà Koya Shuzo với phong thái uy nghiêm và cương trực, tên gọi bắt nguồn từ một thuật ngữ thi ca dùng để bày tỏ tình yêu với cây trúc. Hội tụ những kỹ năng bậc thầy độc bản chỉ có ở nhà rượu truyền thống lâu đời nhất Yamagata, rượu mang hương vị kết hợp giữa vị ngọt gạo mạnh mẽ và hậu vị sắc sảo đến kinh ngạc. Truyền tải những đức tính tốt đẹp của rượu sake Nhật Bản xưa đến hiện tại, chất lượng rượu sở hữu chiều sâu chinh phục cả những chuyên gia, là một lựa chọn hoàn hảo cho không gian mang phong cách Nhật Bản tinh tế.

Mogamigawa là thương hiệu mà Koya Shuzo bày tỏ sự kính trọng đối với dòng sông mẹ hiền hòa chảy qua làng Ohkura. Rượu thể hiện một cách trung thực vị ngọt của hạt gạo được nuôi dưỡng bởi môi trường tự nhiên trù phú của vùng đất và nguồn nước thanh khiết từ núi Gassan, là một chai rượu gắn bó sâu sắc với đời sống người dân địa phương. Cảm giác thưởng thức rượu mạnh mẽ mà êm đềm như dòng chảy của con sông lớn, nhẹ nhàng tô điểm cho các bàn ăn hằng ngày và giúp ngũ quan cảm nhận được hơi ấm của quê hương.

Kinu (Tơ lụa) đúng như tên gọi của mình, là một kiệt tác tỏa sáng kỹ nghệ thủ công của nhà Koya Shuzo, được nấu với tham vọng tạo ra một dòng rượu mềm mại và đẹp đẽ như lụa. Đặc trưng của rượu là cảm giác uống trong trẻo như dòng nước tuyết tan thanh khiết từ núi Gassan và vị ngọt tao nhã lan tỏa nhẹ nhàng sau khi nhấp chén. Sự hoàn thiện tinh tế và đoan trang mang lại cảm giác thoải mái cho đầu lưỡi giống như lụa dệt tay, khiến dòng rượu Ginjo thượng hạng này trở thành người bạn đồng hành lý tưởng cho những cuộc trò chuyện tao nhã.

Kudoki Jozu (Bậc thầy thuyết phục) là một viên ngọc quý của dòng rượu Ginjo vùng Yamagata, với tên gọi mang theo nhiệt huyết chinh phục và "thuyết phục" người thưởng thức. Rượu là sự giao thoa tuyệt diệu giữa chất rượu tinh tế ít axit của men Ogawa và hương thơm nồng nàn gợi liên tưởng đến những trái chín mọng. Vị ngọt mượt mà và bóng bẩy của rượu tượng trưng cho "lòng hiếu khách" và "vẻ rực rỡ" của rượu sake Nhật Bản, luôn tỏa sáng lộng lẫy trong những bữa tiệc ẩm thực trên toàn thế giới.

Fujishima là thương hiệu mang phong cách chân thành, được Kamenoi Shuzo nấu nhằm khám phá thêm các khả năng trong nấu rượu và thắt chặt mối dây liên kết với địa phương. Khác biệt với vẻ rực rỡ của thương hiệu chủ lực "Kudoki Jozu", dòng rượu này mang đặc trưng của sự hoàn thiện chú trọng vào chiều sâu tự nhiên vốn có của hạt gạo cùng dư vị êm đềm. Sở hữu thực lực của một "người bạn đồng hành cho mọi bữa ăn hằng ngày", đây là một chai rượu chất lượng cao giúp thực khách cảm nhận được kỹ thuật điêu luyện mà xưởng rượu đã dày công vun đắp.

Mayahime là thương hiệu ưu nhã và mềm mại được nấu với tâm niệm hướng về những truyền thuyết đẹp đẽ lưu truyền tại địa phương. Kết cấu mịn màng từ phương pháp nấu nước siêu mềm cùng vị ngọt khiêm nhường nhưng vững chãi sẽ nhẹ nhàng làm mát cổ họng tựa như ánh trăng. Hương vị tế nhị không làm mất đi phong vị của các món ăn tinh tế mà nhẹ nhàng hòa quyện, là một chai rượu trang nhã xứng đáng tô điểm cho những đêm tĩnh lặng vùng Yamagata.

Hakuro Suishu là thương hiệu cao cấp nhất của Takenotsuyu Shuzojo, mang cái tên gợi lên khung cảnh thơ mộng của những giọt sương mai trắng muốt, nhỏ xuống tựa như những viên ngọc quý. Đặc trưng lớn nhất của rượu là sự mềm mại tuyệt vời tràn đầy độ ẩm và độ trong suốt như pha lê không chút tạp chất, có được từ nguồn nước siêu mềm vô trùng ở độ sâu 300m dưới lòng đất. Được nấu với tinh thần "Chisan Chisho", hương vị rượu lan tỏa vị ngọt tao nhã của hạt gạo một cách tinh tế, mang lại một trải nghiệm huyền bí như thể tâm trí và cơ thể đang được thanh tẩy qua từng giọt rượu.

Asobi (Du hí/Vui chơi) là thương hiệu đầy tham vọng của nhà Takenotsuyu Shuzojo, được nấu với những ý tưởng tự do nhằm theo đuổi cội nguồn của việc nấu rượu: "sự tận hưởng". Hương vị phóng khoáng, rộng mở cùng hậu vị nhẹ nhàng đặc trưng của phương pháp nấu nước siêu mềm sẽ giải phóng tâm hồn thực khách và giúp những câu chuyện thêm phần rôm rả. Tuy mang lại cảm giác vui tươi nhưng chất lượng rượu vẫn được bảo chứng bởi kỹ thuật điêu luyện, giúp làm phong phú thêm đời sống hằng ngày và mang lại cơ hội tái khám phá niềm vui uống rượu thuần túy cho thực khách.

Takenotsuyu là điểm khởi đầu của xưởng rượu, mang tên gọi của xưởng như một thương hiệu truyền thống đã gắn bó lâu đời với người dân địa phương. Rượu mang vẻ tươi mát tựa như những giọt sương đọng trên rừng trúc núi Haguro cùng hậu vị thanh thoát nhờ phương pháp nấu từ nước siêu mềm. Vị ngọt của gạo chân phương và không cầu kỳ lan tỏa nhẹ nhàng, tôn vinh các bữa ăn hằng ngày, là dòng rượu giúp thực khách cảm nhận rõ nét nhất thổ nhưỡng quê hương và tâm huyết nấu rượu chân thành của xưởng.

Hagurosan là thương hiệu tượng trưng cho niềm tự hào của mảnh đất này, mang cái tên linh thiêng của đỉnh núi chính thuộc hệ núi Dewa Sanzan nơi xưởng rượu tọa lạc. Phản chiếu bầu không khí trong lành của vùng núi thiêng, rượu sở hữu hương vị thuần khiết không tạp chất cùng dư vị tĩnh lặng lay động lòng người. Rượu kết tinh sức nặng lịch sử của dòng rượu từng được dâng lên các vị thần từ xa xưa, mang đến trải nghiệm thưởng thức thanh sạch giúp mài giũa các giác quan cho thực khách thời hiện đại.

Wagauji lấy cảm hứng từ những lời dạy của Thiền sư Dogen, người sáng lập phái Zen Soto, là một thương hiệu đầy thách thức thể hiện niềm vui được sống và sáng tạo trong giây phút hiện tại. Kiên trì với sự cân bằng tuyệt diệu giữa "ngọt, chua, cay", rượu theo đuổi trải nghiệm thưởng thức giàu hương trái cây và sắc sảo, vượt qua những khuôn khổ rượu sake truyền thống. Hương vị hiện đại và năng động giúp kích thích cảm quan của thực khách, đây thực sự là "chai rượu phải uống ngay bây giờ", không ngừng thu hút thế hệ những người sành rượu mới.