Thương hiệu

Tsuyahime Nando Demo là dòng Junmai Ginjo hiện đại sử dụng 100% gạo thương hiệu "Tsuyahime" của Yamagata, được phát triển thông qua sự hợp tác với Đại học Nghệ thuật và Thiết kế Tohoku. Tên gọi này mang hai ý nghĩa: "uống bao nhiêu lần (nando) cũng ngon" và "ngon ở bất kỳ nhiệt độ (nando) nào", thể hiện một chất lượng rượu linh hoạt và bền bỉ. Sự kết hợp giữa vị ngọt thuần khiết của gạo Tsuyahime và thiết kế tinh tế của sinh viên đã tạo ra một phong cách thưởng thức rượu mới, phù hợp từ uống lạnh đến uống nóng.

Yama no Katachi (Hình dáng những ngọn núi) là dòng Junmai Ginjo lột tả trọn vẹn "thổ nhưỡng Yamagata" khi sử dụng 100% nguyên liệu từ gạo, men đến nước của tỉnh. Tên thương hiệu tôn vinh vẻ đẹp của những dãy núi bao quanh tỉnh - nguồn gốc của cái tên "Yamagata", mang lại hương thơm hoa cỏ gợi nhắc đến nho Muscat cùng hậu vị khô sắc sảo. Đây là một dòng rượu đậm đài bản sắc địa phương, kết tinh quà tặng từ thiên nhiên và niềm tự hào của nghệ nhân trong một chén rượu như một chuyến du hành vị giác qua phong cảnh quê hương.

Tenkyu (Thiên cung) mang ý nghĩa là cầu vồng rực rỡ sau cơn mưa, là một dòng rượu giới hạn được thiết kế với khái niệm mang lại hy vọng và lòng biết ơn cho cuộc sống mỗi ngày. Sự kết hợp giữa thiết kế nhãn rượu đầy cảm hứng của sinh viên Đại học Nghệ thuật và Thiết kế Tohoku và kỹ thuật nấu rượu đỉnh cao của xưởng đã tạo nên chất lượng rượu tinh tế, hòa hợp với lối sống hiện đại. Từ ngày lễ tết "Hare" mang lại lời chúc phúc đến những ngày thường nhật "Ke" mang lại sự an yên. Danh mục hương vị phong phú như các sắc màu cầu vồng sẽ tô điểm rực rỡ cho cuộc đời của người thưởng thức.

Uyo Ikkon là thương hiệu tiêu biểu chứa đựng ước nguyện của nhà rượu về việc trở thành chén rượu "Nagomi" (hòa hợp) gắn kết con người. Rượu mang hương vị đậm đà giúp tôn vinh vị ngon của món ăn, cùng cảm giác uống dịu nhẹ giúp thư giãn tâm trí và cơ thể sau mỗi chén rượu. Với cam kết nấu rượu Junmai và việc sử dụng thành công giống gạo mới "Yuki Megami", chất lượng rượu lột tả trung thực sức hấp dẫn của hạt gạo vùng Okitama và luôn được người dân địa phương yêu mến suốt nhiều năm qua.

Furudokei (Chiếc đồng hồ cổ) là dòng rượu đặc biệt của Kamogawa Shuzo, theo đuổi vẻ đẹp của sự trưởng thành và chiều sâu hương vị tăng dần theo dòng thời gian. Tên gọi này tượng trưng cho những năm tháng lặng lẽ trôi qua trong xưởng rượu, minh chứng cho chất lượng cao có được từ quá trình nấu rượu chậm rãi và kiên nhẫn. Dưới bàn tay nghệ nhân và kỹ thuật truyền thống, rượu đã thăng hoa thành một tuyệt phẩm mang hương thơm phức hợp, nồng nàn và độ sâu lắng độc đáo nhờ phép màu của thời gian.

Zuiro Yozan là một thương hiệu đầy uy tín, được đặt tên dựa trên những "giọt sương tươi mát (ro)" của thiên nhiên Shirataka và danh hiệu của vị lãnh chúa anh minh Uesugi Yozan. Được nấu bằng nguồn nước ngầm chất lượng cao mang ký ức của hoạt động núi lửa cổ xưa cùng kỹ thuật truyền thống, dòng rượu này nổi bật với độ trong trẻo uy nghiêm và vị ngọt thanh tao. Đây là một ấn phẩm giới hạn đặc biệt kết tinh niềm tự hào và lịch sử của vùng Shirataka, mang lại cảm hứng tươi mới và sức sống mạnh mẽ trong từng ngụm rượu.

Kubozakura là thương hiệu tri ân những cây cổ thụ danh tiếng của vùng Okitama, theo đuổi vẻ rực rỡ tựa như sự khởi đầu của mùa xuân. Tận dụng vị ngọt mạnh mẽ của hạt gạo được nuôi dưỡng từ thổ nhưỡng núi lửa Shirataka, rượu được tinh chế qua kỹ thuật truyền thống để tạo nên chất lượng nơi hương thơm nồng nàn nở rộ trong từng ngụm rượu. Như một thân cây cổ thụ lịch sử, rượu mang lại hương vị sâu lắng, vững chãi cùng hậu vị sảng khoái tựa gió xuân, tiếp tục vỗ về tâm hồn của người dân địa phương.

Hinode Kamogawa là dòng rượu cổ điển đại diện cho nguồn cội của Kamogawa Shuzo, thanh khiết như ánh bình minh báo hiệu một ngày mới bắt đầu. Sử dụng nguồn nước tinh sạch mang ký ức núi lửa và những hạt gạo được mài giũa tỉ mỉ, rượu theo đuổi cảm giác uống đoan trang, thanh thoát vốn đã được người dân địa phương yêu mến suốt nhiều năm. Như ánh mặt trời soi sáng vạn vật, dòng rượu chính thống này được nấu bằng tất cả sự chân thành để hòa quyện cùng cuộc sống thường nhật, mang đến sự ấm áp và rạng rỡ cho mỗi bữa ăn.

Shinobukawa từng là thương hiệu tiêu biểu đầy cảm xúc của Toyo Shuzo. Lấy cảm hứng từ sự thanh khiết và nhẫn nại của dòng sông lặng lẽ trôi sau những mùa đông khắc nghiệt, rượu được nấu để mang lại hương vị ôn hòa của thổ nhưỡng vùng Okitama. Tên gọi này gắn liền với phong cảnh và văn hóa địa phương, từ lâu đã được yêu mến như một người bạn đồng hành mang lại sự bình yên tĩnh lặng cho tâm hồn người uống.

Issho Kofuku (Cả đời hạnh phúc) như chính tên gọi của nó, là thương hiệu chủ lực của Toyo Shuzo được đặt tên với mong muốn mang lại niềm vui và đồng hành cùng cuộc đời của người uống. Hương vị đầy đặn và gần gũi như thắp lên ngọn lửa ấm áp trong những dịp hỷ hay bữa cơm hằng ngày đã nhận được sự ủng hộ tuyệt đối của người dân địa phương. Dù lịch sử xưởng rượu đã bước sang giai đoạn mới, nhưng "tâm hồn mong cầu hạnh phúc" này vẫn đang được Suzuki Shuzoten Nagai Kura trân trọng gìn giữ, tiếp tục tỏa sáng như một dòng rượu tiêu biểu cho các dịp lễ hội tại vùng Okitama.

Ten no Tsubu (Hạt gạo thiên đường) là sản phẩm tâm huyết của Toyo Shuzo khai phá tiềm năng chứa đựng trong "mỗi hạt gạo" - món quà từ đất mẹ. Bằng kỹ thuật của xưởng, vị ngọt của hạt gạo được nuôi dưỡng từ đất đai màu mỡ và dòng suối trong của vùng Okitama được kết tinh trong từng giọt rượu. Rượu hướng tới một hương vị tinh khiết và trong trẻo như món quà ban tặng từ trời cao. Đặc trưng bởi một chất lượng rượu khiêm nhường nhưng có bản sắc, nó lặng lẽ tô điểm cho những bữa ăn hằng ngày và khéo léo tôn vinh hương vị của nguyên liệu.

Dokonjo đúng như tên gọi của nó, là một thương hiệu mạnh mẽ hội tụ niềm đam mê của những người nông dân cày cuốc đất đai và "nghị lực phi thường" (dokonjo) của những nghệ nhân nấu rượu. Khai thác tối đa cá tính của những hạt gạo được nông dân tại Fukushima và Yamagata tận tâm nuôi dưỡng, rượu hướng tới một hương vị truyền tải sức sống hoang dã của Đất Mẹ. Đây là kết tinh của sự tôn trọng sâu sắc đối với nguyên liệu và ý chí kiên định của xưởng rượu hằng ngày vẫn tiếp tục nấu rượu vượt qua nghịch cảnh, là một tác phẩm chứa đựng tâm huyết nhiệt thành nhằm cổ vũ tâm hồn người thưởng thức.

Iwaki Kotobuki là linh hồn của nhà rượu, từ lâu đã được các ngư dân yêu mến như một dòng rượu mừng cầu mong sự an toàn và những chuyến biển bội thu. Đặc trưng lớn nhất của rượu là hậu vị mạnh mẽ chinh phục những người đàn ông biển cả và hương vị nồng nàn tôn vinh tối đa vị ngọt của hải sản. Dù địa điểm nấu rượu đã chuyển từ Fukushima sang Yamagata sau thảm họa, nhưng từng giọt rượu được mài giũa bằng tinh thần bất khuất vẫn tiếp tục được yêu mến như một dòng rượu của hy vọng, mang theo những sợi dây liên kết mới và ánh sáng của sự phục hưng.

Asataki (Thác buổi sớm) là thương hiệu chủ lực của Terashima Shuzo Honpo, được nấu với mục tiêu đạt đến chất lượng rượu trong trẻo như một thác nước đổ trong không khí ban mai thanh khiết. Rượu hội tụ mọi thành quả từ nghiên cứu của chủ xưởng rượu, với sức hấp dẫn lớn nhất nằm ở sự biến đổi hương vị trở nên tròn đầy và mượt mà hơn theo thời gian. Dựa trên nền tảng nấu rượu Junmai truyền thống, rượu hướng tới một phong cách tinh tế hòa hợp với bàn ăn hiện đại, mang lại cho thực khách cơ hội khám phá những tiềm năng sâu sắc của rượu sake ủ lâu năm.

Sky High là thương hiệu chung do Okitama Gokurakai giới thiệu, lấy cảm hứng từ sự thanh khiết trải dài vô tận của bầu trời vùng Okitama. Quy tụ kỹ thuật và cảm quan của cả 5 xưởng rượu để cùng hướng tới một mục tiêu chung, dòng rượu này mang đặc trưng của sự hòa hợp và sức sống mãnh liệt mà chỉ một tổ chức hợp tác mới có thể tạo ra. Nó thể hiện sức hấp dẫn của vùng Okitama bằng những ý tưởng tự do không bị gò bó bởi truyền thống, là một chai rượu chứa đựng hy vọng mang lại niềm vui cho đông đảo thực khách gần xa.

Homare Kozakura là thương hiệu đầy cảm xúc, kết hợp sự tôn kính đối với loại gạo rượu quý hiếm "Ushu Homare" và vẻ đẹp của những đóa hoa anh đào nhỏ (Kozakura) nở rộ duyên dáng. Nguồn nước mát lành từ mùa đông khắc nghiệt vùng Okitama cùng sức mạnh của hạt gạo tích tụ năng lượng từ đất mẹ đã kết tinh thành một tác phẩm nghệ thuật qua kỹ thuật truyền thống của nhà Naganuma. Hương vị ẩn chứa một bản lĩnh kiên cường bên trong vẻ rực rỡ bên ngoài là một minh chứng cho niềm tự hào địa phương và nhiệt huyết nối dài tới thế hệ mai sau.

Soumura là thương hiệu chủ lực thể hiện triết lý của Naganuma, sở hữu một phong thái tinh tế và đĩnh đạc. Vị ngọt thuần khiết vốn có của nước và gạo được chiết xuất nâng niu từng giọt qua công đoạn ép bằng máy gỗ truyền thống "Fune-shibori" xa xỉ. Đặc trưng của rượu là hương thơm dịu dàng thanh tao, cảm giác thanh mát trượt nhẹ nơi cổ họng và dư vị gạo sâu lắng đọng lại phía sau, tạo nên một tuyệt phẩm nâng tầm sự lịch lãm cho các bàn tiệc hiện đại.

Kozakura là thương hiệu theo đuổi trải nghiệm uống dịu dàng và thanh thoát, tựa như những đóa anh đào nhỏ mong manh báo hiệu mùa xuân về trên dải đất Okitama. Trong quá trình nấu rượu giữa tiết trời đông giá rét, gia đình chủ xưởng đã nâng niu từng công đoạn để không làm mất đi những cung bậc tinh tế của nước và gạo. Hương vị thanh mát của rượu giúp xua tan những ồn vã thường nhật, trở thành một món quà xa xỉ trong đời sống hằng ngày, âm thầm gắn bó với nếp sinh hoạt của người dân địa phương.

Souemon là thương hiệu chính thống mang tên của di sản và niềm tự hào nhà Naganuma, hướng tới một sức mạnh nội tại sâu sắc hơn. Duy trì vị ngọt đậm đặc có được từ quy trình ép bằng máy gỗ Fune-shibori 100%, hương vị rượu được làm sâu sắc thêm nhờ quá trình trưởng thành, tạo nên một phong cách vừa trọng hậu vừa đoan trang. Nối dài nhiệt huyết nấu rượu từ các đời chủ xưởng trước đây đến hiện tại, chai rượu này sở hữu một sức mạnh tĩnh lặng, mời gọi người thưởng thức hãy lắng lòng lại để cảm nhận trọn vẹn chiều sâu của nó.

Dewazakura là một thương hiệu rượu Ginjo tiêu biểu của Nhật Bản, được kết tinh từ thổ nhưỡng Yamagata và tinh thần đổi mới của xưởng rượu. Đặc biệt, dòng "Oka Ginjo" được biết đến như một kiệt tác bất hủ đã phổ biến sức hấp dẫn của rượu Ginjo khắp Nhật Bản, với sự kết hợp bậc thầy giữa hương thơm lộng lẫy và hậu vị sắc sảo uy nghiêm. Thể hiện tâm huyết của xưởng rượu "mang Ginjo đến từng gia đình", dòng rượu này sở hữu phép màu biến những khoảnh khắc đời thường trở nên đặc biệt, là niềm tự hào của vùng Yamagata với vô số huy chương vàng danh giá đạt được trong và ngoài nước.