Thương hiệu

Bắt nguồn từ cụm từ có nghĩa là "viên ngọc sáng trong lòng bàn tay", thương hiệu siêu cao cấp này được chế tác từng giọt với sự chăm chút như nuôi dạy chính đứa con của mình. Chỉ sử dụng phần lõi của gạo rượu sake được tuyển chọn, nó trải qua quá trình kiểm soát nhiệt độ chính xác và lên men tinh tế với "men hoa", tạo ra một loại rượu sake trong vắt như pha lê, tỏa sáng như một viên đá quý. Hương thơm cao quý và hậu vị phong phú nhưng thoáng qua là đỉnh cao của sự sang trọng phù hợp cho những khoảnh khắc đặc biệt, một kiệt tác đạt tiêu chuẩn kỹ thuật cao nhất của xưởng rượu.

Đúng như tên gọi, Acid Seven là một sản phẩm sáng tạo có độ axit đáng kinh ngạc là 7 — gấp vài lần so với rượu sake thông thường. Sự tươi mát giống như rượu vang trắng và độ axit nhiều tầng hòa quyện tuyệt đẹp, vượt trội khi kết hợp với ẩm thực phương Tây và phô mai ở vị trí tiên phong của rượu sake hiện đại. Thiết kế axit táo bạo này, chỉ có thể thực hiện được thông qua các kỹ thuật truyền thống, là một sản phẩm tiên phong mở ra những cánh cửa mới cho rượu sake, thu hút sự chú ý trong giới ẩm thực toàn cầu.

Mang cái tên gắn liền với những lời chúc trường thọ và thịnh vượng, Kikusui từ lâu đã được yêu mến như loại rượu sake địa phương tiêu biểu của Noshiro. Được ủ chậm trong đường hầm đường sắt lịch sử, nó đặc trưng bởi sự trưởng thành êm dịu mang lại bởi nhiệt độ tự nhiên không đổi và vị umami gạo hài hòa, nhẹ nhàng. Mặc dù hiện nay đã trở thành một báu vật hiếm hoi sau khi xưởng rượu đóng cửa, hương vị ấm áp của nó vẫn là một biểu tượng quan trọng của văn hóa địa phương ở Noshiro.

Bắt nguồn từ tên của người sáng lập xưởng rượu Kisaburo Hirasawa, thương hiệu truyền thống này truyền tải nguồn gốc và niềm tự hào của xưởng rượu. Kế thừa dòng rượu ban đầu được những người sành rượu địa phương gọi là "Sake của Kisaburo", nó tiếp tục thể hiện tinh thần của Noshiro qua các thế hệ. Mặc dù việc sản xuất đã kết thúc, loại rượu sake mang tên nhà sáng lập này đã hiện thực hóa sự tận tâm chân thành đối với chất lượng và tượng trưng cho lịch sử đầy đam mê và biến động của xưởng rượu.

Nhà máy rượu này đã đóng cửa

Được thành lập vào thời Minh Trị, Rakuizumi được yêu mến như một thương hiệu đầy tâm hồn tượng trưng cho truyền thống lâu đời hơn 260 năm của Nishimura Shuzoten. Đúng như tên gọi có nghĩa là "Suối nguồn Niềm vui", nó nhằm mục đích trở thành một sự hiện diện thân thiện mang lại hạnh phúc sau mỗi ngụm rượu, phản ánh vùng đất trù phú của Noshiro. Mặc dù không còn được sản xuất sau khi xưởng rượu đóng cửa, hương vị của nó từng làm say lòng nhiều buổi họp mặt ở Noshiro vẫn còn đọng lại trong tim như một kiệt tác huyền thoại của lịch sử địa phương.

Mang tên của công ty, Hokushika là thương hiệu hàng đầu mang niềm tự hào của vùng bắc Akita trong suốt lịch sử của nó. Đặc điểm chính của nó là vị umami sâu sắc từ quy trình nấu rượu "Akita-style Kimoto" và vị ngọt trong trẻo được tinh chế thông qua "Secchu Chozo" (Lưu trữ trong tuyết). Phản ánh sự ưu ái của thiên nhiên Odate, chất lượng rượu là kết quả của niềm đam mê và sự kiên trì của những người sống ở các vùng tuyết rơi dày, thể hiện rõ nét bản sắc của các quận Kita-Akita và Kazuno.

Mang tên nguồn gốc của xưởng rượu, "Quận Kita-Akita", thương hiệu này tràn đầy tình yêu địa phương, chia sẻ vùng đất và văn hóa của Kita-Akita với thế giới. Sử dụng gạo địa phương chất lượng cao và nước tinh khiết từ chân núi Shirakami-Sanchi, nó theo đuổi sự hoàn hảo như một loại "rượu sake địa phương của Akita" không phô trương nhưng chắc chắn. Chén rượu này, được nấu qua những mùa đông khắc nghiệt, có cảm giác mạnh mẽ nhưng nhẹ nhàng, là chỗ dựa tinh thần cho những người yêu quê hương và hiện đã vươn tầm thế giới.