Được thành lập vào năm 1715, Kotobuki Toraya Shuzo là một nhà rượu danh tiếng với lịch sử hơn 300 năm tại thành phố Yamagata.
Ra đời tại vùng Takase vốn nổi danh là xứ sở hoa hồng hoa, nhà rượu sử dụng nguồn nước ngầm thanh khiết từ dãy núi Zao để tạo nên hương vị đậm chất thổ nhưỡng.
Kiên trì giữ vững gia quy "chỉ xuất xưởng rượu đã qua lọc", sự kết hợp giữa kỹ thuật 300 năm cùng gạo và men địa phương đã mang lại những dòng rượu cực phẩm đạt giải thưởng quốc tế.