Thương hiệu

Sorin là thương hiệu do Kotegawa Shuzo sản xuất, được đặt theo tên của lãnh chúa Thiên Chúa giáo Otomo Sorin. Được đặt tên bởi nhà văn Nogami Yaeko, người sinh ra tại xưởng rượu này. Rượu nguyên chất có nồng độ cồn cao 19%, với độ đậm đà gợi nhớ đến shochu. Mang đến vị ngọt đậm như kẹo bơ cứng, cảm giác mượt mà trong miệng và vị umami tinh tế, đầy đặn. Với hương vị độc đáo vượt qua ranh giới giữa sake và shochu, nó còn đặc trưng bởi quá trình ủ trong chum sành truyền thống. Là một loại sake cách tân được khuyến khích thưởng thức với đá.

Notsuingawa là thương hiệu của Fujii Shuzo, được đặt theo tên dòng suối trong của sông Notsu chảy qua thị trấn Notsu. Là loại sake thể hiện môi trường thiên nhiên địa phương, đặc trưng bởi hương vị trong trẻo như nước tinh khiết. Được yêu thích nhờ chất lượng sake dịu dàng, êm ả, hài hòa với phong thổ của Notsu.

Ryubai là thương hiệu chủ lực của Fujii Shuzo, sự kết tinh của 140 năm kinh nghiệm ủ rượu. Được ủ theo tinh thần "wajo ryoshu" (ủ rượu hài hòa tạo nên sake ngon). Daiginjo tự hào có tỷ lệ huy chương vàng cao nhất tỉnh Oita và là loại sake cao cấp được đánh giá cao tại Cuộc thi Sake Mới Quốc gia. Junmai ginjo được cung cấp như sake cao cấp với thân rượu chắc. Nigorizake (sake đục) cực kỳ phổ biến tại địa phương Oita, với dòng sản phẩm phong phú đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau. Phương pháp ủ nổi bật với kỹ thuật tỉ mỉ bao gồm chiết xuất nhỏ giọt bằng treo túi truyền thống (fukurozuri).

Ryufu là thương hiệu của Fujii Shuzo thể hiện hương vị mạnh mẽ và sảng khoái như một con rồng. Được phát triển như một thương hiệu với cá tính khác biệt so với Ryubai, đặc trưng bởi cảm giác sắc sảo và tươi mát trong miệng. Được chú ý như một loại sake trẻ trung, tràn đầy năng lượng với cảm nhận hiện đại.

Masutama là thương hiệu của Akamine Shuzo Jo, một loại sake mang tên gọi may mắn với ước nguyện trường thọ và thịnh vượng. "Manju" có nghĩa là vạn năm trường thọ và "tama" có nghĩa là châu báu, khiến đây trở thành thương hiệu được cộng đồng yêu thích cho các dịp lễ mừng. Thường được chọn làm sake chúc mừng, được trân trọng như thức uống tô điểm cho các cột mốc cuộc đời như đám cưới, lễ mừng thọ 60 tuổi và lễ Tết. Hương vị nhẹ nhàng và dễ uống, với chất lượng sake được yêu thích bởi mọi thế hệ.

Hanaemi là thương hiệu của Ochi Shuzo, một loại sake thể hiện hương vị dịu dàng và rực rỡ như nụ cười của hoa. Sử dụng gạo sake được nuôi dưỡng trong môi trường thiên nhiên phong phú của Saiki, đặc trưng bởi hương thơm trái cây tươi mát. Vị ngọt mềm mại và độ chua vừa phải hài hòa, mang vẻ lộng lẫy gợi nhớ vườn hoa mùa xuân. Với cảm giác nhẹ nhàng trong miệng, dễ uống cho cả phụ nữ, kết hợp tuyệt vời với khai vị và món ăn nhẹ. Cũng được chọn làm sake nâng ly cho các dịp lễ mừng và ngày đặc biệt.

Tenshin Yuki Masamune là thương hiệu truyền thống của Ochi Shuzo, một loại sake theo đuổi hương vị thuần khiết và tinh khôi. "Tenshin" thể hiện sự thuần khiết tự nhiên, "Yuki" đại diện cho sự trong trẻo, và "Masamune" biểu thị tính chính thống của sake. Đặc trưng bởi hương vị trong vắt, chất lượng sake trong suốt không có vị tạp. Đặc biệt ngon khi uống lạnh, kết hợp tuyệt vời với hải sản tươi của Saiki.

Bungo Suimei là thương hiệu do Ochi Shuzo ủ, thể hiện thiên nhiên xanh tươi và tương lai tươi sáng của Bungo (Oita). Được ủ tận dụng phong thổ địa phương Saiki, đặc trưng bởi hương vị tươi mát và trong trẻo. Như chữ "sui" (xanh ngọc) gợi ý, đây là loại sake mang ấn tượng tươi mới và trẻ trung. Với cảm giác nhẹ nhàng trong miệng nhưng vẫn có vị umami gạo chắc chắn, hoàn thiện với chất lượng sake lý tưởng làm rượu đi kèm bữa ăn.

MOMO là thương hiệu của Kuncho Shuzo kết hợp cảm nhận hiện đại. Đặc trưng bởi hương thơm trái cây rực rỡ và cảm giác nhẹ nhàng trong miệng, có hương vị dễ tiếp cận ngay cả với người mới uống sake. Phổ biến trong giới trẻ và phụ nữ, là loại sake phong cách mới có thể thưởng thức một cách thoải mái.

Kuncho là thương hiệu truyền thống của Kuncho Shuzo, một loại sake thể hiện lịch sử và chuyên môn của xưởng. Được đặt tên theo hương thơm phong phú và dư vị dài, đặc trưng bởi hương vị thanh nhã được ủ bằng nước tinh khiết của hệ thống sông Chikugo. Duy trì chất lượng sake trang nhã xứng với cảnh quan phố cổ lịch sử của Hita.

Kaku no I là thương hiệu của Inoue Shuzo, một loại sake địa phương của Hita tự hào với hơn 200 năm lịch sử. Tên thương hiệu bắt nguồn từ hình dạng giếng nước, thể hiện lòng biết ơn đối với nguồn nước tinh khiết. Sử dụng nước ngầm trong từ thượng nguồn sông Chikugo để ủ rượu, đặc trưng bởi hương vị êm dịu, dễ uống. Với chất lượng sake hài hòa với văn hóa ẩm thực địa phương Hita, kết hợp đặc biệt tốt với món cá sông và rau rừng. Là thương hiệu được yêu thích trong nhiều dịp, từ bữa rượu tối hàng ngày đến lễ mừng.

Kuro Oni là thương hiệu đặc biệt của Oimatsu Shuzo, một loại sake đặc trưng bởi chiều sâu mạnh mẽ và hương vị đậm đà. Với vị đậm đà, ngon miệng và sự thỏa mãn đáng kể khi thưởng thức, umami được tăng cường thêm khi phục vụ ấm. Bất chấp cái tên táo bạo, nó mang lại chất lượng sake cân bằng kết hợp tốt với ẩm thực.

Mine no Kantsubaki là thương hiệu của Oimatsu Shuzo ghi lại phong cảnh mùa đông của Hita. Đặc trưng bởi sự trang nghiêm như hoa trà đông và hương vị tinh tế, thanh nhã. Là loại sake phong cách ginjo được ủ chậm ở nhiệt độ thấp, mang đến hương thơm sống động và hậu vị trong trẻo, sạch sẽ.

Hita Sugi Bottle Wa là loại sake được đựng trong bình đặc biệt làm từ gỗ tuyết tùng Hita, sản phẩm đặc sản nổi tiếng của vùng. Hương thơm tinh tế của gỗ tuyết tùng Hita nhẹ nhàng thẩm thấu vào sake, tạo nên sản phẩm sang trọng với hương vị độc đáo. Rất được ưa chuộng làm quà tặng, đây là sản phẩm đặc biệt kết hợp nghề thủ công truyền thống của Hita với nghệ thuật ủ rượu sake.

Oimatsu là thương hiệu tiêu biểu của Oimatsu Shuzo, loại sake thể hiện lịch sử và truyền thống của xưởng. Đặc trưng bởi hương vị cân bằng, được ủ với nước tinh khiết trong lành từ thượng nguồn sông Chikugo và gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng. Với chất lượng ngon miệng, dễ uống mà không bao giờ chán, đây là thương hiệu kinh điển được yêu mến tại địa phương trong nhiều năm.

Sansui là thương hiệu của Oimatsu Shuzo, gợi lên hình ảnh dòng nước suối trong vắt chảy từ những ngọn núi của Hita. Đặc trưng bởi hương vị tinh khiết, trong trẻo và trải nghiệm uống nhẹ nhàng, sảng khoái. Được yêu mến như loại sake tươi mát gợi lên không khí trong lành và dòng nước của vùng núi.

Senbazuru là thương hiệu của Sato Shuzo, một loại sake may mắn chứa đựng ước nguyện về hòa bình và hạnh phúc. Được ủ với nước trong lành và khí hậu mát mẻ của cao nguyên Kuju, loại sake này có hương vị tinh tế, mảnh mai. Mỗi mẻ được chăm chút cẩn thận, như gấp từng con hạc giấy. Với cảm giác trong miệng êm dịu, thanh nhã hài hòa với hậu vị trong trẻo, thường được chọn làm sake nâng ly trong các dịp kỷ niệm và sự kiện đặc biệt.

Yaba Masamune là thương hiệu của Nishi no Homare Meijo, một loại sake mang tên hẻm núi Yabakei nổi tiếng. Được ủ với thiên nhiên hùng vĩ và nước trong vắt của Yabakei, loại sake này có hương vị mạnh mẽ nhưng thanh nhã. Chất lượng trong trẻo, sảng khoái gợi lên không khí tinh khiết vùng núi. Hài hòa với văn hóa ẩm thực Nakatsu, kết hợp đặc biệt tốt với các món cá sông và đặc sản miền núi. Cũng được ưa chuộng làm sake quà tặng cho du khách đến thăm khu thắng cảnh Yabakei nổi tiếng.

Nishi no Homare là thương hiệu hàng đầu khác của Nishi no Homare Meijo, một loại sake thể hiện niềm tự hào của miền Tây. Được ủ với khát vọng tạo ra loại sake khiến cả nước ngưỡng mộ từ rìa phía tây Kyushu, đặc trưng bởi hương vị êm dịu, dễ uống. Với chất lượng đa năng có thể thưởng thức từ rượu tối hàng ngày đến ngày đặc biệt, đây là thương hiệu được người dân Nakatsu yêu mến trong nhiều năm.

Shojiki no Homare là thương hiệu của Jotokuya Shuzo Jo, một loại sake thể hiện cách tiếp cận trung thực và chân thành của xưởng. Đúng với tên gọi có nghĩa 'Vinh dự của sự Trung thực,' đặc trưng bởi hương vị thuần khiết, không pha trộn. Chất lượng thẳng thắn, được hỗ trợ bởi kỹ thuật đáng tin cậy dù mộc mạc giản dị, được người dân địa phương yêu mến. Không kiểu cách, hương vị dịu dàng đồng hành cùng ly rượu tối hàng ngày, trở thành sự hiện diện không thể thiếu trên bàn ăn gia đình ở Usa.