Thương hiệu

"Kanze" là thương hiệu bắt nguồn từ việc chuyển đến khu vực Kanzeon-ji. Đây là thương hiệu mang nền tảng lịch sử và văn hóa của Dazaifu, thể hiện triết lý nấu rượu hài hòa với truyền thống địa phương.

"Kono Mi" là thương hiệu từ thời thành lập, là thương hiệu mang tính lịch sử thể hiện nguồn gốc của Hananoseki Shuzo. Tên gọi thông với họ của người sáng lập, truyền tải truyền thống của xưởng rượu cho đến ngày nay. Kế thừa tinh thần khởi nghiệp được ấp ủ trong xưởng gạch đỏ, rượu vẫn được tiếp tục sản xuất cho đến ngày nay như một thương hiệu gợi nhớ lịch sử nấu rượu của Fukuoka.

"Okiya Gishichi" là rượu Daiginjo gửi gắm lòng kính trọng đối với người sáng lập Konomi Gishichi. Đây là thương hiệu đặc biệt được nấu tỉ mỉ từ gạo rượu tuyển chọn được mài kỹ và nước thanh khiết của Dazaifu. Là tuyệt phẩm tỏa sáng kỹ nghệ của những người thợ nấu rượu đã thông thạo kỹ thuật truyền thống, rượu được ưa chuộng cho những ngày đặc biệt hoặc làm quà biếu. Bằng việc mang tên người sáng lập, rượu thể hiện lịch sử và niềm tự hào của Hananoseki Shuzo.

"Bandai" là thương hiệu được tạo nên bởi kỹ nghệ của những người thợ nấu rượu kiên định với nguyên liệu tuyển chọn nghiêm ngặt và làm thủ công, sử dụng nước ngầm của núi Sangun và gạo rượu của tỉnh Fukuoka. Đặc trưng bởi chất lượng rượu nồng nàn, giàu hương thơm Ginjo, rượu không chỉ tôn lên các món ăn hương thổ của Hakata mà còn là loại rượu sake có sự hiện diện toát lên phong cách độc đáo. Thông qua các kỹ thuật truyền thống được truyền lại qua nhiều thế hệ và sự kiên định với nguyên liệu địa phương, rượu mang lại hương vị bám rễ sâu vào văn hóa ẩm thực của Fukuoka. Thương hiệu triển khai dòng sản phẩm đa dạng như "Daiginjo Chikuteki", "Rượu Junmai siêu cay Hakata no Mori".

"Nishinokura" là thương hiệu tiêu biểu của Hikari Shuzo. Sử dụng nước của quận Kasuya và gạo của tỉnh Fukuoka, rượu thể hiện nghề nấu rượu bám rễ vào địa phương. "Nishi" (Tây) thể hiện vị trí địa lý của Kyushu/Fukuoka, "Kura" (Kho/Xưởng) thể hiện nghề nấu rượu truyền thống, tên thương hiệu là hiện thân của niềm tự hào và truyền thống với tư cách là rượu địa phương của Kyushu.

Tên thương hiệu "Inada Shigezo" là cách chơi chữ với ý nghĩa Chủ tịch "Shige"hito đang "Zo" (tạo ra/làm) "Ina" (lúa) và "Da" (ruộng). Thương hiệu này được tạo ra với sự kiên định về mọi mặt: "Nước", "Gạo", "Quy trình sản xuất", đặc trưng bởi sự kiểm soát chất lượng triệt để thực hiện cùng nông dân địa phương từ gieo mạ đến gặt lúa. Được nấu thành rượu Junmai Daiginjo, rượu có chất lượng phát huy tối đa đặc tính của gạo do chính xưởng tham gia trồng trọt. Sử dụng gạo tuyển chọn của tỉnh Fukuoka và nước địa phương, rượu được nấu bằng phương pháp truyền thống với quy trình thủ công tỉ mỉ.

Rượu Junmai "Taikan" đã nhận được đánh giá cao như Giải ưu tú của Hội đồng đánh giá Cục thuế khu vực Fukuoka và giải thưởng tại Hội đồng đánh giá rượu mới toàn quốc. Là thương hiệu đạt được hương vị cân bằng nhờ kỹ thuật truyền thống và nguyên liệu tuyển chọn, đây là loại rượu sake đậm chất địa phương, tận dụng gạo của tỉnh Fukuoka và nước địa phương.

"Sui Tennyo" (Túy Thiên Nữ) là một trong những thương hiệu do Okina Shuzo sản xuất, tên gọi gợi nhớ đến chất lượng rượu tao nhã và lộng lẫy. Sử dụng gạo của tỉnh Fukuoka và nước địa phương, được nấu bằng kỹ thuật truyền thống, đây là loại rượu sake hội tụ cả sự mềm mại nữ tính lẫn vẻ lộng lẫy.

"Toyosakari" là thương hiệu tiêu biểu của Toyomura Shuzo, loại rượu sake lịch sử đã được nấu liên tục suốt 150 năm tại vùng đất Tsuyazaki. Bắt đầu với rượu Daiginjo, rượu được triển khai với các kích cỡ 720ml và 1800ml. Kế thừa phong thổ và truyền thống của Tsuyazaki, chất lượng rượu được cân nhắc để phù hợp với văn hóa ẩm thực khu vực, đặc biệt là hải sản vùng biển Genkai. Được nấu trong xưởng rượu lịch sử được chỉ định là Tài sản văn hóa quan trọng của quốc gia, đây là một trong những loại rượu danh tiếng đáng tự hào của tỉnh Fukuoka.

"Munakata Bijin" là thương hiệu mang tên địa danh Munakata, thể hiện thiên nhiên tươi đẹp và nguồn nước phong phú của vùng Munakata. Tên gọi "Bijin" (Người đẹp) hàm ý nước đẹp, gạo đẹp, rượu đẹp, thể hiện sức hấp dẫn của rượu sake được nuôi dưỡng bởi phong thổ Munakata. Đây là thương hiệu hiện thân cho niềm tự hào của vùng đất sở hữu Di sản Thế giới - Đền Munakata Taisha.

Cái tên đầy nhiệt huyết "Hono no Itteki" (Giọt lửa) thể hiện niềm đam mê nấu rượu của Toji (người thợ cả), cùng kỹ thuật và tâm tư gửi gắm trong từng giọt rượu. Đây là loại rượu sake chứa đựng tâm tư cháy bỏng của những người thợ nấu rượu, đặc trưng bởi hương vị mạnh mẽ tận dụng phong thổ của Munakata.

"Ine no Kotobuki" là thương hiệu gửi gắm lòng biết ơn đối với ân huệ của bông lúa và ý nghĩa chúc phúc cho mùa màng bội thu. Thương hiệu thể hiện thái độ trân trọng văn hóa truyền thống Nhật Bản từ việc trồng lúa đến nấu rượu của xưởng. Đây là thương hiệu chứa đựng sự kính trọng đối với thiên nhiên phong phú của Munakata và những người dân địa phương làm nông nghiệp.

"Yojokun" (Dưỡng Sinh Huấn) là thương hiệu được đặt tên theo Ekiken Kaibara, một nho gia và nhà thảo dược học của phiên Fukuoka. Ekiken Kaibara sống đến 84 tuổi trong thời đại mà tuổi thọ trung bình chỉ khoảng 40 tuổi, và ông đã tổng hợp bí quyết sống khỏe và trường thọ trong cuốn sách "Yojokun". Thương hiệu này hướng tới loại rượu sake lành mạnh, uống mãi không chán, đặc trưng bởi hương vị cân bằng và cảm giác êm dịu khi uống. Đây là thương hiệu thông hiểu lời dạy của Yojokun về việc thưởng thức rượu chừng mực, được đặt tên với lòng kính trọng đối với bậc hiền nhân của Fukuoka.

"Nara no Tsuyu" (Sương trên cây sồi) là thương hiệu bắt nguồn từ "Cây sồi" (Nara no Ki) - cây thần của đền Munakata Taisha. Bên cạnh cây sồi ở đền Munakata Taisha, tấm bia đá thề nguyện dâng rượu đời đời vẫn còn đó, kể lại lịch sử này. Đây là thương hiệu truyền thống và trang trọng, thể hiện mối liên kết sâu sắc với đền Munakata Taisha.

"Rokujusen" là loại rượu cao cấp nhất của Katsuya Shuzo có từ thời Meiji. Sử dụng gạo Yamada Nishiki, rượu được nấu bằng men số 9 chính thống qua quá trình lên men lâu dài ở nhiệt độ thấp. Đây là thương hiệu trang trọng hội tụ tinh hoa truyền thống và kỹ thuật của xưởng. Tên gọi bắt nguồn từ dòng suối trong trẻo phun trào từ chân núi Shiroyama, chứa đựng mong ước về sự trường thọ và phồn vinh.

"Munakata no Chikara" (Sức mạnh của Munakata) là thương hiệu thể hiện tính địa phương của Munakata và sự mạnh mẽ được nuôi dưỡng tại đó. Với tên gọi chứa đựng sự gắn bó và niềm tự hào đối với địa phương Munakata, thương hiệu là hiện thân cho hương vị mạnh mẽ của rượu sake được tạo ra bởi phong thổ Munakata.

"Kaminosato Munakata" thể hiện lịch sử và văn hóa thần thánh của Munakata với trung tâm là đền Munakata Taisha thông qua cách diễn đạt "Kaminosato" (Vùng đất của các vị thần). Đây là thương hiệu chứa đựng niềm tự hào của xưởng rượu nấu rượu Omiki cho đền Munakata Taisha, là tuyệt phẩm thể hiện tính địa phương thần thánh của Munakata bằng rượu sake.

"Okinoshima" là thương hiệu trở nên nổi tiếng toàn quốc nhờ việc được đăng ký là Di sản Thế giới. Đây là rượu Honjozo sử dụng nước thần của giếng Ame-no-manai tại đền Munakata Taisha Nakatsu-gu làm một phần nước nấu rượu, đặc trưng bởi hương vị thanh khiết uống mãi không chán. Rượu tương hợp tuyệt vời với hải sản vùng biển Genkai, mang chất lượng gắn liền với văn hóa ẩm thực địa phương. Thương hiệu được yêu thích tại địa phương trong nhiều năm đã trở nên được biết đến rộng rãi nhờ việc đăng ký Di sản Thế giới.

"Akamashuku" là thương hiệu bắt nguồn từ lịch sử của Akama, vốn là thị trấn trạm dừng chân trên con đường Nagasaki Kaido thời Edo. Thể hiện lịch sử và văn hóa của vùng Akama nơi có xưởng rượu, tên thương hiệu chứa đựng sự gắn bó với địa phương, truyền tải sự nhộn nhịp của thị trấn trạm dừng chân thời Edo đến ngày nay.

Rượu Honjozo "Hakata Monogatari" là một trong những sản phẩm của Izu Honten. Đây là thương hiệu có nền tảng lịch sử và văn hóa của Hakata, đặc trưng bởi tên gọi thân thiện. Là loại rượu sake thể hiện phong thổ của Hakata được nấu bởi xưởng rượu có lịch sử 300 năm, rượu theo đuổi hương vị hài hòa với văn hóa ẩm thực địa phương.