Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
01Nhập môn rượu sake cho người mới bắt đầu
Lần đầu đứng trước kệ rượu sake, bạn sẽ liên tục vấp phải những chữ lạ trên nhãn chai và bảng giá: "seishu", "junmai", "nama", "genshu". Trông chữ nào cũng na ná nhau, nhưng nghĩa lại mỗi chữ một khác. Nếu cố học thuộc hết, bạn sẽ mệt trước cả khi kịp nhấp ngụm đầu tiên.
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
24Tokkuri, ochoko, ichigo - Dụng cụ uống, đơn vị đong và phép tắc rượu sake
Trong quán nhậu izakaya hay các buổi tiệc, không ít người bối rối trước tên gọi của dụng cụ và đơn vị đong rượu sake. Nghe người ta nói "một ichigo, đựng trong tokkuri" mà chẳng hình dung nổi lượng rượu là bao nhiêu - tình huống này rất thường gặp.
Serving & Storage #Beginner #vessels #terms -
25Rượu shinshu, hiyaoroshi, akiagari: những cách gọi rượu sake theo mùa
Rượu sake Nhật Bản có những dòng rượu được đặt tên theo mùa. Shiboritate là hương vị của mùa đông, natsuzake gắn với mùa hè, còn hiyaoroshi là lời chào của mùa thu. Cùng một lò rượu, nhưng thời điểm ủ và xuất xưởng khác nhau sẽ tạo ra hương vị và tên gọi khác nhau. Sắp xếp các cách gọi này theo l...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms