Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
01Nhập môn rượu sake cho người mới bắt đầu
Lần đầu đứng trước kệ rượu sake, bạn sẽ liên tục vấp phải những chữ lạ trên nhãn chai và bảng giá: "seishu", "junmai", "nama", "genshu". Trông chữ nào cũng na ná nhau, nhưng nghĩa lại mỗi chữ một khác. Nếu cố học thuộc hết, bạn sẽ mệt trước cả khi kịp nhấp ngụm đầu tiên.
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
02Cách phân biệt nhanh nhất giữa Junmai, Ginjo và Daiginjo
Trên nhãn sau của chai rượu sake, bạn thường thấy những từ như "junmai daiginjo" (純米大吟醸) hay "honjozo" (本醸造). Thoạt nhìn có vẻ rối rắm, nhưng thực ra chỉ cần dựa vào hai thước đo là giải mã được hết: rượu gạo đã được xay mài (đánh bóng) đến mức nào, và có thêm cồn chưng cất vào hay không. Nắm chắ...
Classification #Kunshu (fragrant) #Junshu (rich) #Beginner #classification -
03Hướng dẫn đầy đủ cách đọc nhãn rượu sake
Chỉ cần đọc được những con số trên nhãn sau lưng chai, bạn đã có thể đoán được hương vị trước khi mở nắp. Nhìn vào danh mục nguyên liệu, bạn biết ngay đó có phải là junmai (sake nguyên chất từ gạo, không pha cồn) hay không; nhìn tỷ lệ xay gạo (seimaibuai), bạn biết gạo đã được mài bỏ lớp vỏ ngoài...
Classification #Beginner #label #classification #sweetness dryness -
13Junmai có phải là hạng cao nhất? Namazake càng mới càng ngon? Giải đáp hiểu lầm thường gặp về sake
"Junmai là ngon nhất", "namazake còn mới nên để ở nhiệt độ phòng cũng chẳng sao". Sake có rất nhiều lời đồn kiểu này. Phần lớn đúng một nửa, sai một nửa. Bài viết này sẽ gỡ rối những hiểu lầm phổ biến nhất qua hình thức hỏi-đáp. Bức tranh tổng quan về thuật ngữ sake được trình bày trong Nhập môn ...
Basics #Beginner #basics #classification #sweetness dryness #storage -
20Rượu hâm nóng là loại rẻ tiền? Giải đáp những câu hỏi thường gặp từ người nước ngoài về sake
Trên các diễn đàn nước ngoài, không ít lời đồn về sake vẫn lưu truyền: "hot sake là rượu rẻ tiền", "Junmai mới là ngon nhất". Những câu này đúng một nửa, sai một nửa — và chính vì thế mà dễ gây hiểu lầm. Bài viết này giải đáp từng ngộ nhận phổ biến trong cộng đồng nói tiếng Anh theo dạng hỏi đáp....
Basics #Beginner #Overseas #basics #temperature #classification