브랜드

'가가토비(Kagatobi)'는 에도 시대 가나자와 출신의 소방대원들이 그 용맹함 덕분에 '가가토비'라고 불렸던 것에서 유래하여 명명되었습니다. 날카로운 끝 맛과 풍부한 감칠맛을 동시에 지니고 있어, 소방대원들의 위용을 연상시키는 긴장감 있는 맛이 특징입니다. 후쿠미쓰야의 '준마이 주의'를 상징하는 브랜드로, 좋은 원료와 탁월한 양조 기술이 세련된 드라이 베이스(카라쿠치)의 정점을 실현했습니다.

'하쓰고고로(Hatsugogoro)'는 술 빚기의 원점을 다시 되돌아본다는 의미를 담아 명명되었습니다. 저온 숙성을 통해 끌어낸 섬세하고 깨끗한 맛이 특징입니다. 사케를 처음 마시는 사람에게도, 또 오랫동안 즐겨 마셔온 사람에게도 상쾌한 감동을 선사하는 싱그러운 브랜드입니다.

'후쿠마사무네(Fukumasamune)'는 가나자와에서 가장 사랑받는 지역의 스테디셀러 브랜드입니다. 400년 가까운 역사 속에서 가나자와의 식탁과 함께 걸어왔습니다. 쌀 본연의 감칠맛을 충분히 끌어내어 풍부하고 친근한 맛이 특징입니다. 전통적인 '가나자와의 술'의 대명사로서 일상부터 특별한 날까지 폭넓게 사랑받고 있습니다.

'구로오비(Kuroobi)'는 '유단자를 위한 술'로서 탄생한 고급 브랜드입니다. 오랜 기간의 숙성을 거쳐 탄생한 원숙한 맛과 복합적이고 깊이 있는 보디감이 매력입니다. 강력한 감칠맛이 있으면서도 뒷맛은 깔끔하여, 식중주로서의 완성도도 매우 높은 일품입니다. 그야말로 사케의 '검은 띠(프로페셔널)'들을 위해 빚어진 지고의 한 잔입니다.

'교카(Kyoka)'는 가나자와가 낳은 환상 문학의 거장 이즈미 교카에서 이름을 딴 브랜드입니다. 교카 문학의 세계관을 반영한 듯한 우아하고 환상적인 향기와 매끄러운 목 넘김이 매력입니다. 라벨 디자인에도 문학적인 정서가 가득 담겨 있으며, 가나자와의 미의식을 사케로 표현한 격조 높은 시리즈입니다.

'시시노사토(Shishi no Sato)'는 야만나카 온천의 역사 깊은 풍토 속에서 빚어지는 마쓰우라 주조의 영혼을 상징하는 브랜드입니다. 브랜드명의 '시시(사자)'는 산속의 수호신적 존재에 대한 경외를, '사토(마을)'는 지역 사람들의 삶을 의미합니다. 가장 큰 특징은 이오지 절의 성역에서 솟아나는 초연수 '야쿠스이'가 만들어내는 비단처럼 매끄럽고 부드러운 목 넘김입니다. 풍부한 쌀의 감칠맛과 은은한 향, 그리고 식욕을 돋우는 깨끗한 산미가 어우러진 하모니는 산해진미를 갖춘 가가의 가이세키 요리와 훌륭하게 조화를 이룹니다. 전량 준마이 양조라는 소재에 대한 타협 없는 자세가 온천 마을의 풍부한 식사 경험을 한 단계 높여주는 '최고의 식중주'를 완성하고 있습니다.

'주다이메(Judaime)'는 하시모토 주조의 10대 당주 취임을 기념하여 빚어진 특별한 준마이다이긴죠입니다. 260년 이상의 역사를 짊어진 각오와 기술이 집약된 양조장을 상징하는 플래그십 브랜드입니다. 숙련된 노토 토지가 진심을 담아 빚어내어, 부드러운 목 넘김 속에 느껴지는 깔끔하고 단호한 끝 맛, 그리고 향긋한 긴죠 향이 우아하게 퍼지는 격조 높은 맛이 매력입니다.

'다이니치자카리(Dainichizakari)'는 영봉 다이니치산에서 이름을 딴, 로컬 지역 가가에서 옛날부터 오랫동안 사랑받아 온 전통 브랜드입니다. 청정 수자원과 쌀의 혜택이 조화를 이룬 심지 있는 강력한 감칠맛이 특징입니다. 에도 시대부터 이어온 양조장의 역사를 느끼게 하는 풍부하고 차분한 맛이 많은 사케 팬들을 매료시키고 있습니다.

'토가시노진(Togashi no Jin)'은 중세 가가 지역의 영주였던 토가시 가문에서 이름을 따왔습니다. 역사에 대한 경의를 담아 지역을 사랑하는 마음을 한 방울 한 방울에 담아 빚어낸 브랜드입니다. '진(어진 마음)'이라는 이름이 나타내듯 배려 깊고 깊이 있는 부드러운 맛을 목표로 빚어졌습니다. 가가의 역사적 낭만과 함께 맛보고 싶은 깊이 있는 한 잔입니다.

'마스라오(Masurao)'는 고어로 '강한 남자', '훌륭한 남자'를 의미하며, 그 이름 그대로 강력하고 굵직한 맛을 추구하는 브랜드입니다. 야마하이 양조의 매력을 최대한으로 이끌어내어 심지 있는 감칠맛과 중후한 깊이감을 표현했습니다. 남성적인 강인함과 섬세한 기술이 공존하는, 마시는 즐거움이 가득한 본격파 사케입니다. 묵직한 맛은 간이 센 요리나 육류 요리와도 아주 잘 어우러집니다.

'조키겐(Jokigen)'은 마시는 사람이 '항상 기분이 좋기(조키겐)'를 바라는 염원을 담아 명명된 카노 주조의 간판 브랜드입니다. 일본 굴지의 노토 토지 노구치 나오히코가 기틀을 닦았으며, 전통적인 야마하이 시코미를 통한 깊이 있는 감칠맛과 강력한 산미, 그리고 매우 깔끔한 뒷맛이 진수입니다. 노벨상 시상식 공식 행사에서 제공된 'KISS OF FIRE'를 필두로, 세계가 인정한 품격과 확실한 실력을 겸비한 가가의 자랑입니다.

'신센(Shinsen)'은 영봉 하쿠산의 풍요로운 혜택에 대한 감사를 담아 명명된 히가시 주조의 대표 브랜드입니다. 고마쓰산 쌀, 하쿠산의 복류수, 가나자와 효모를 사용하는 등 모든 원료를 이시카와현산으로 고집하는 '진정한 로컬 사케'를 구현하고 있습니다. 그 맛은 입안에 넣는 순간 퍼지는 향긋하고 풍부한 단맛과 놀라울 정도로 깔끔하고 단호한 드라이 베이스의 끝 맛이 공존하는 절묘한 균형이 가장 큰 매력입니다. 화려하면서도 식사를 방해하지 않는 품격 있는 향은 국내외 컨쿠르에서도 수많은 영광을 안았습니다. 역사 깊은 양조장의 분위기 속에서 빚어지는 그야말로 '신성한 샘'처럼 청아한 한 방울입니다.